ሳምብሎች ከኩሽቶች , ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የተጠበቁ ሻይ ናቸው. በማሌዥያ, በኢንዶኔዥያ እና በሲንጋፖር ተወዳጅ የሆኑ ሱቆች ናቸው. ሳምባል ሁሉም በአንድ ጊዜ መሬት ላይ, ቅመም እና ሞቃት ያለው ውስብስብ የሆነ ጣዕም አለው.
የሽቦ ቆርቆሮውን ለመደባለቅ ቅመማ ቅመሞች የተለመደው መንገድ የድንጋይ ወነሬን እና ዚሬን መጠቀም ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሲድል ውስጥ (በሳጥን) ውስጥ ይቀመጡና እጅን በክብ ቅርጽ ላይ በሚንቀሳቀስ እጆቻቸው አማካኝነት ከዘንባባ ጋር ለግድግዳ ይረጫሉ. ይህ የጉልበት ሥራ ፈለግ ሂደት ነው, ነገር ግን ባህላዊው ዘዴ አቀንቃኞች, ቀስ ብሎ ማቅለጥ የቅመማ ቅመሞችን (መርፌዎች) የተሻለ እንዲለቁ ያደርጉታል.
ዘመናዊ እና ቀላል መንገድ የተዋጣ ወይም የምግብ ማቀናበሪያን መጠቀም ነው.
በፋብሪካው ሳብብል ላይ የቡና ስኳር ወደ ዋና ምግብዎ ወይም ሩስዎ የሚፈልጉትን ያህል ሞቅ ያለ ስኳር. የተቀሩት ሳምብሎች ወደ ክፍልፋይ እና በረዶ ከመቀላቀል በፊት አኩሪ ይሁኑ. በበረዶ የተሸፈነ ሻምበል ለ 2 እና 3 ወራት ይቆያል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 ሾጣጣ ወይም 8 አነስተኛ ቀይ ቀይመን
- 2 አውንስ ወይም 8 ትኩስ ቂጣዎች
- 5 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ዱላ
- ሊምሬሬስ ( የጭን ከ 3 ኢንች የታችኛው ክፍል ብቻ ይጠቀሙ)
- 1/2 ኣንድ ወይም 10 ደረቅ ቺፍ (ለ 5 ደቂቃዎች በጋምብ ውኃ ውስጥ የተሸፈነ) ወይም 3 የሻይ ማንኪያ ፑል ዱቄት
- 2-ኢንች የሆነ አረንጓዴ ወይም 2 የሻይ ማንኪያ ዕምቅ ዱቄት
- 2-ኢንች እቃ
- የጋላጋን ወይም የ 1 ኢንች ጥብስ
- 5 ዱቄት ዘይት
- የታማሪን ዱቄት ወይም 2 ጠርሙስ ማቀነባበሪያ 2 ሳንቲሞች
- 3 ጠርሙሶች
- የዘንባባ ስኳር
- የዓሳ መጥን , ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቆዳን ይቁሙ እና በቆሸሸው ወይም በቀይ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- ሻንጣዎቹን አጣጥፈው እና ዘሩ ላይ ይላጩ. ይህ እርምጃ ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው. ዘሩን ማስወገድ የተወሰኑ ሙቀትን ከአበባዎች ላይ ያስወግዳል. ሻጋታዎቹን በጥቂቱ ይቁረጡ.
- ቆርጡን እና ነጭ ሽንኩርትን ይቀጠቅጡ.
- ሊም ቶሬስን በቀስታ ይላኩት.
- ቂጣውን እና ጋላጅያን በመምታት እንዲሁ ይቁሙ.
- በዴንጋይ እና በጡንጣ, በማቀነጫ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያዎች በመጠቀም, ለመጀመሪያዎቹ ሰባት ቅመማ ቅጠሎች ይፍጩ. ድብልቁ በጣም ደረቅ ከሆነ እና ማሽድ ከባድ ከሆነ, አንድ ጠርሙስ ወይንም ከዚያ በላይ ውሃ ይጨምሩ.
- በዘይቱን ወይንም በትንሽ ምድጃ ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ. ዘይቱ ከመካከለኛ ሙቀት በሚነዳበት ጊዜ ቅቤ በከፍተኛው ሙቀት እስከሚሸጋገር ድረስ ይቅለሉት. ይህ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል. ሙቀቱን በሂደቱ ውስጥ ሁሉ ሙቀትን ጠብቀው በቋሚነት ሙቀቱን ከትክክለኛው ጎደል ጋር እንዳይጣበቅ ያድርጉት.
- የታማሪን ዱባ ወይም ጭማቂ, የፓልም ስኳር እና የዓሳ ጨው ይጨምሩ.
- አንዳንዴ አልፎ አልፎ አንጠልጣይ ማንብብጥ ይፍቀዱ. ጥፍሮቹ ከዘይቱ የተለዩ ሲሆኑ ዝግጁ ነው. ለወደፊት መጠቀም ለማቆም ወዲያውኑ ወይም ቀዝቃዛ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 76 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 13 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |