ይህ ቀለል ያለው የአሳማ ሥጋ በጨርቅ ማብሰያ ለመሥራት እና ለማብሰል በጣም ቀላል ነው, እና ጣፋጭ ጨው ቀለም እና ጣዕም ይጨምራል. የምትፈልጉ ከሆነ ተጨማሪ ክርና ትንሽ ቀይ ቀለም ይጨምሩበት ለሻሪ ጠብታዎች ወይም ዱቄት ይጠቀሙ. ወይም አፕሪኮትን የሚንከባከቡ ወይም አናናስ ይንከባከቡ እና የምግብ ቀለምን ይዝጉ.
አረንጓዴ ሽንኩርት (ትንሽ ሽንኩርት) በትንሽ ትንሽ ሽንኩርት ሊተካ ይችላል.
የምግብ አዘገጃጀቱ አስቀያሚ የሆነውን የአሳማ ጎማ (ጥራጥሬን አይደለም) ይጠራል. የሽኮኮ ሾፑ ትከሻን ከተጠቀሙ, የማብሰያ ሰዓቱን ከ 7 እስከ 9 ሰዓታት ይጨምሩ.
የዶሮ እርባታው ጣፋጭ ምግቦች ከተሰሩ ድንች ወይም ሩዝ ጋር ያቀርባል. ለእንደዚህ ዓይነቱ የአትክልት ተክል, ለስላሳ አረንጓዴ ፍሬዎች ወይም ብሮኮሊን አስቡ. ከምግብ ጋር የወይን ጠጅን የምታቀርቡ ከሆነ, ልክ እንደ ቺያን ዓይነት ጣውላ ወይንም ጣሊያን ቀይ. በትንሹ አጠር ያለ ጣቢስነት ጥሩ ምርጫ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ የአሳማ መጥፋት መያዣ (ድሃ)
- የኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩባያ
- የበሮ እቃ
- 1 chicken chicken bouillon cube (ወይም ተመሳሳይ አተኩር ወይም ጎን)
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (አረንጓዴ, በ 1 ኢንች ርዝመት የተቆራረጠ)
- 3 ጠርሙስ ቀይ
- የወይን የወይን ኮምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጸጉር ያለፈ ሮማን
- 1 ኩባያ የፍራፍሬ ድሬ ወይም አፕሪኮት ወይም አናናስ ማቆያ ይጠቀሙ
- አማራጭ: ጥቂት የቅዝቃዜ ቀይ ቀለም ቀለም መቀባት
- አስገዳጅ ያልሆነ ጨርቅ: የተከተፉ ትኩስ ፍራፍሬ ወይም ፓሲስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአሳማውን አይብ በመጠቀም በወረቀት ፎጣዎች መሞቅ. ከመጠን በላይ እና ወፍራም ስብን አስወግድ. በ kosher ጨው እና ጥቁር ፔሬ ውስጥ ይንቁ እና ጥጥሩን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት.
- በትንሽ ሳህኖች ውስጥ የዶሮውን እንጉዳይ, ቡሮን, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, ቀይ የወይን መጥመቂያ እና ሮመመሪ ጥምር. ድብልቁን በደንብ አቁመው በሸንኮራ አገዳ ላይ ይጨምሩ.
- የበሰበሱ ማሰሮውን ይሸፍኑት እና ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ በዝቅተኛ ያበስሉ. ጥጥሩ ረዘም ያለ ሊበስል ይችላል, ነገር ግን ለተለመደው ቀጫጭኖች ከ 4 ሰዓቶች በኋላ ልብዎን ይፈትሹ.
- ለማደልና ለማቀዝቀዣ የሚሆን ብረትን ያስወግዱ.
- ጭማቂውን ጨጭ ይበሉ እና ማንኛውንም ከመጠን በላይ ስብን ይሽፉ. የጭማቂ ሶስት ኩባያ ወደ ኩስኩስ ያክሉት እና የቼሪ ሸርቆችን ይጨምሩ. ከፈለጉ የምግብ ቀለምን ይጨምሩ. ሙጣጤን ይዘው መምጣትና ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ወይም ትንሽ ይቀንሱ. እንደአስፈላጊነቱ በጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
- ከአሳማው ላይ የቡና ስጋውን ማብሰስና ቀዝቃዛውን ይብሉት. የቀረውን ጣዕም በጠረጴዛ ላይ ያገለግሉት.
- ከፈለጉ ከተፈቀዱ ጫጩት ወይም ከፌሶ ጋር የተበላሹን እቃዎች ይጨምሩ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ምንም እንኳን ለስላሳ ማብሰል ስጋን ማዘጋጀት አብዛኛውን ጊዜ አስፈላጊ አይደለም, ጥሩ ጣዕም ጣዕም, ሸካራ እና ቀለም እንዲኖረው ያደርገዋል. ጊዜ ካለዎት, በሶላ ወይም ሁለት የአትክልት ዘይት ውስጥ ከሁሉም ጎኖዎች የዶሮ እርባታውን ማለቅ.
- ለጥቁቅ ጭማቂ ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ የሻሳ አሻንጉሊት በስኳር አበቦች ላይ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 264 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 74 mg |
| ሶዲየም | 309 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |