ሾላ የዶሮ ጡት ወፍራም ባቄላ ሬዲ

ይህ ዘዴ እና ተጓዳኝ ኩኪዎች በቱርክ ቆርቆሮዎች, ሽታ ያላቸው የአሳማ ሥጋዎች ወይም የተቆራ የሸንኮራኩር ስራዎች ይሰራሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 4 ጎጂ, ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች, ጥቁር ተቆልፎ በተናጠል የተለወጠ ወይም ለሌላ ጥቅም እንዲውል የተቀመጠ
• የኮሸር ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
• 2 ኩባያ ዱቄት ለማውረድ
• ለስኳዛ ጨው የተቀመሙ ክፍሎች (ከዚህ በታች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ)
• ያልተገባ ቅቤ 3 ጠርሙሶች
• 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ወይንም የወይራ ዘይት)
• 1/4 ስኒ አነስተኛ-የጨው ዶሮ
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon ፈሳሽ
• 6 ምጣጭ ጨው የበዛ ጨው ዶሮ
• 2 ኩባያ ባቄላ የሽታ ዱቄት አዘጋጅቷል
• 1/2 ብር ብርቱካን ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon ፈሳሽ
• ½ የሻይ ማንኪያ አጫጭር ሮዝን
• 1 ቆርቆሮ ቡናማ ስኳር
• 6 ምጣጭ ጨው የበዛ ጨው ዶሮ
• 2 ሊትፕስ የሎሚ ጭማቂ
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰልፎች መጨመር
• 2 ሊትር ሴሎች
• 1/4 ኩባያ የተከተፉ መቆፈሪያዎች
• 1/4 ስኒ አነስተኛ-የጨው ዶሮ
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም (የተሸከመ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በሁለቱም በኩል የዶሮ ጡቶች በስፋት ጨው እና ፔፐር ይኖሩታል.
2. አንድ እፍኝ ዱቄት በፓምፓን ወይም በሌላ በኩል በተሰራው የሸክላ ማያያዣ ላይ ያስቀምጡት.
3. በ 1-ፐርሰንት ፒሬክስ መለኪያ ስኒ ወይም ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጣፍ እቃዎችን (ከታች ያለውን አማራጮች) ያዋህዱ.
4. ቅቤን 2 ኩባያዎችን እና ዘይቱ በንፋስ ሙቀት ውስጥ ባለው ትልቅ ጠፍጣፋ ሙቀት ይሞሉ.
5. በዱቄቱ ውስጥ ከዶሮዎቹ ጡቶች ውስጥ አንዱን ጎርፍ በማንኳኳት ሁለቱንም ወገኖች በደንብ ማላበስ እንጂ ከመጠን በላይ መጨፍለቅ.

1. የፓኑን ሙቀት ወደ መካከለኛው ከፍታ ጨምር.
2. ዶሮውን ከማከልዎ በፊት በትንሽ ዱቄት ውስጥ በማንፏቀቅ የሙቀቱን ሙቀት ይፈትሹ. ዱቄቱ በቃ በጣም ያረጀ እና ወዲያውኑ ወርቃማ ከሆነ, ድስዎ ዝግጁ ነው. የመጀመሪያውን የዶሮ ጫማ ያክሉ. ከዚያም የተረፈውን ጡቶች በፍጥነት ያውጡ እና ወደ ድስሉ ላይ አክሏቸው. ጡቱን ሳይለኩ ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ ከመጀመሪያው አንዷን ይጀምሩ, ከዚያም ሌላውን ወደ 3 ወይም 4 ደቂቃዎች ያብሱዋቸው.
3. ዶሮውን ወደ አንድ ጠርሙስ ወይም ሳህኖች ያስተላልፉና ሙቀቱን ይዛውዱት.
4. የፓንኩጥ ኩኪዎችን ሞቅ ባለ ፈሳሽ እና ሙቅ ወደ ማቅለጫው ማቅለጫ ውስጥ በማስገባትና በማቃጠሉ ከጣሪያው በታች ያለውን ቡናማ እጢ በጨርቁ ላይ በማስገባት ፈሳሹን በግማሽ ለመቀነስ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ.
5. የቀሪው ሰሃን ቅቤን ቅቤ እና ቅጠሉ እስከሚቀነጥና ሙቀትን ጨምር. (ቅቤን ወደታች እያጠቡ በቆሎው ላይ ሲንሸራቱ ትንሽውን ፈሳሽ ይዘው ወደ አንድ ጎን ያጓጉዙ.)
6. ምንጣፉን በዶሮው ላይ ይለውጡ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት.

ምግብ ማብሰል የቀኝ ማስታወሻዎች: እሾሃማዎቹ በመካከላቸው አልነበሩም ወይም በጣም ትንሽ ቦታ እንዲኖረው ትክክለኛውን ስኪን ይምረጡ. የ 12 ኢንች ፓን ለአራት የእንቆቅልሽ ቁሶች በብዛት ይሰራል.

ፈጣን የፒን ማስቀመጫዎች
እነዚህ ድስቶች ለአራት የዶሮ ጡቶች የተነደፉ ከ 1 እስከ 1-1 / 2 Tablespoons የሚትሬ ጥጥ ነው. ትንሽ ውስጡ እንዲፈሌግዎት ከፇሇጉ, ጠቅሊሊው ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በሁሇት ዙር ይጨምሩ እና ትንሽ ትንሽ ቅቤ ይፍጠሩ.

ከላይ የተጠቀሱትን ምግቦች ይመልከቱ. መመሪያዎቹ ቀላል ናቸው. ቅጠሎቹን ወደ ሙቅ ፓን አክል. እነዚያን ያረጁ እቃዎችን በጥርጣሬ ላይ ያጣሩ እና ፈሳሹን በግማሽ ይቀንሱ.

ጣፋጩን በሾሎ ጡቶች ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት.

ቀይ ወይን እና Mustም
1/4 ስኒ አነስተኛ-የጨው ዶሮ
1/4 አሮጌ ወይን ጠጅ
1 የሻይ ማንኪያ Dijon ፈሳሽ

የታሸገ ቼኒ
6 ምጣጭ ጨው የበዛ ጨው ዶሮ
2 ሩዝ የሩዝ የወይን ጠረጴዛ
2 ጠርሞኖች የጭቃ አዘጋጅን አዘጋጅተዋል
1/4 የሻይ ማንኪያ ሽታ ዱቄት

ብርቱካን-ዲያን
1/2 ብር ብርቱካን ጭማቂ
1 የሻይ ማንኪያ Dijon ፈሳሽ
½ ½ የሻይ ማንኪያ ቶንሲስማ ሮዝሜሪ
1 ቆርቆሮ ቡናማ ስኳር

ከደረቁ ኪርቼዎች ጋር ወደብ
1/2 ኩንጭ ፖርት ወደብ
2 ብርጭቆ የሾርባ ኪሪየሞች ወይም ክራንቤሪስ
2 ሳሊ ሳይንቲስ (ጄምስ) ፍሬያማ የፍራፍሬ እሸት

Lemon-Caper
6 ምጣጭ ጨው የበዛ ጨው ዶሮ
2 ሊትፕስ የሎሚ ጭማቂ
2 የሻይ ማንኪያ ሰልፎች መጨመር

Vermouth with Prunes
6 ጣላጭ ጣፋጭ ጣፋጭ
2 ሊትር ሴሎች የሻይ ፍሬ ኮምጣጤ
1/4 ኩባያ የተከተፉ መቆፈሪያዎች

ቲማቲ-ታራጎን
1/4 ስኒ አነስተኛ-የጨው ዶሮ
1/4 ብር ጥፍ ነጭ ወይን
1 የሻይ ማንኪያ የተሸፈነ ታርታር
4 የታሸጉ ቲማቲም, የተከመረ እና የተቆረጠ

የምግብ ቅመማው: የምትወዳቸውን ምግብ እንዴት ማደላ እንደሚለማመዱ, 200 የምግብ አዘገጃጀቶች በአሳሽ ምረት አዘጋጅ. በ ፓም አንደርሰን (ታቱ ቶን ፕሬስ) የቅጂ መብት 2004 በቶኑቶን ፕሬስ, ኢ. አጭር የጽሑፍ ፈቃድ ተሽሯል.