በህንድ ውስጥ የፍየል ስጋ በተሳሳተ መልኩ ሙተን ተብሎ ይጠራል! ብዙ ጣፋጭ በሆኑ መንገዶች ይቅለጥል. ይህ ቀላል, ሆኖም ግን ጣፋጭ የፍየል ዊስተን ወይም የዱም ሽርኩር ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የዚህ ምግብ መሰረታዊ ምግብ የእናቴ እናት ስለሆነ እኔ መመገብ ጥሩ እንደሆነ አውቃለሁ. የፍየል ዊስተን ወይ ጣፋጭ ሩዝ, ሰላጣና ሬታ ይቀርብልሃል. ወፍራም ከሆነ, ጣፋጭ እና አዲስ በሆነ ቻፕቲስ ዘንድ ጥሩ ጣዕም አለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የ 2 ፓውንድ ፍየል የእግድ ጫፍ, ተስማሚ የመጥመቂያ ቅርጫቶችን ይቀንሳል
- 4 የሾርባ ማንኪያ / አትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
- 2 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት ታጥፈዋል
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ተመርመዋል
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 1 የጠረጴዛዎች ጂን ፓኬት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 2 ሳንቲም ጋራ ማኤላላ ዱቄት
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመጥመቂያ የሚሆን ቆርቆሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የምግብ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ሙቀትን ያሞቁ.
- በሚቀስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪቀላቀል ድረስ ይሮጣል. አሁን ከተቆራረጠ ማንኪያ ጋር ከዘይቱ ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይተገፉ. ሙቀቱን አጥፋ.
- በምግብ ሒሳብ ውስጥ ሽንኩርትን ወደ ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ቀለም ማከል. አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ወደ አንድ የተለየ መያዣ ይውሰዱ.
- አሁን ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይስ በአንድ ምግብ አዘጋጅ ውስጥ ወደ ለስላሳ ብረት ይለቀቁ. ወደ አንድ የተለየ መያዥያ ውስጥ ያስወጡ እና በኋላ እንዲጠቀሙበት ያስቀምጡ.
- ቀይ ሽንኩርትውን ከቀዘቀዘ በኋላ ይቀቡትና የሽንኩርት ድቡልን ይጨምሩ. ለ 2-3 ደቂቃዎች
- አሁን የቲማቲም ጣፋጭ እና የሸራ ማሳላ ጨምሮ የአሸንዳ ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ.
- የውሃው ማላላ (ቀይ ሽንኩርት-ቲማቲ-ቅይጥ ድብልቅ) እስከ ዘይቱ ለመለቀቅ እስከሚወስደው ቅላት ይለቀቁ. ይህ ለመድረስ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሊወስድ ይችላል.
- አሁን የፍየል / የበለትን ቁርጥራጮችን በጨው እና በጣዕም ጊዜ በጣዕመ-ሙላ / በመድሀኒት ጣፋጭ ጣዕም እንዲለብሱ ያድርጉ. ፍየል / ጉንዳኖቹ በደንብ ብስጩ እስኪሆኑ ድረስ ይሮጣል.
- ሙቀቱን ወደ ሾጣው 1/2 ጣፋጭ ይጨምሩ, በደንብ ለመደባለቅ, ለማሞቅ እና ሙቀቱን ይክሉት. ፍየል / ባዕድ ለስላሳ ነው. ሁሉም ፍጥረታት ውኃው ቢደርሳቸው ፍየሉን / ጉንጩን ማብሰል እና ውሃውን ማብሰል ይኖርብዎታል. ማቃጠያን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ. ምግብ ሲሠራ ውስጡ ወፍራም ነው.
- ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ የተከተፈ ቆርቆሾችን እና በሆካቴስ (የሕንድ ጥሬ ቂጣ ) ያገለግላል, Naan s ( tandoor-baked Indian flatbread ) ወይም የተለቀቀ የተጠበሰ ሩ.
ጠቃሚ ምክር: ፍየል Curry ወይም Mutton Curry ለማዘጋጀት የፕሬስ ማብሰያ ይጠቀሙ እና በክፍት ጉበት ውስጥ ለማዘጋጀት ጊዜው በግማሽ ጊዜ ውስጥ ይከናወናል!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 634 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 170 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 211 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |