ጋም ማላላ ምንድን ነው?

የሩራም ማላላ በህንድ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ የቅመማ ቅመሞች ቅመሞች ናቸው. አንዳንድ ጊዜ በራሱ ስራ ላይ የዋለ ነው, ነገር ግን ከሌሎች ጋር በተመሳሳይ መልኩ ሊደባለቅ ይችላል. ለጅራ ማሳላ ቅመሞች ብዙ ጣዕም እና መዓዛን ለማምረት እና ለመሬት ለመሸጥ የተለመደ ነው. ማሳላ የሚለው ቃል በቀላሉ "ቅመማ ቅመም" ማለት ሲሆን, ጋራም "ሙቅ" ማለት ነው. ስለዚህ ጋራ ማላሳ የሚለው ቃል ቃል በቃል ሲተረጎም "ትኩስ ሽቶዎች" ይተረጉመዋል. ሆኖም ጋራም ማሳላ የግድ በጣም የተወደደ ቅመም አይደለም.

በራም ማላላ ላይ የተደረጉ ልዩነቶች

እንደ እውነቱ ከሆነ አንድም ጋራሚ ማሳላ ምግብ የለም. እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደየክልሉ እና የእያንዳንዱን ቼክ የግል ምርጫ ይለያያሉ. ነገር ግን ለአብዛኛው ክፍል ጋራ ማሳላ የቆሎ ጣዕም, ኩሙጥ , ካርማም , ጓንጥሎች , ጥቁር ፔይን, ቀረፋ እና የአልጋ የአመጋገብ ዘዴን ያካትታል.

በጋም ማካላ በተቀጠሩ ሌሎች ቅመሞች ውስጥ የኬሚካሉ, የሳሮን, የፔኖው ዘር , ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, የሰናፍጭ ዘር, ሼድ, ኮከብ አኒስ, ታማሪው, ፉጋሪቃ, የሳር ቅጠሎች ወይም የ ማላባ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ.

በሰሜናዊ ሕንድ እፅዋት ጋራሚ ማሳላ በአብዛኛው በአደገኛ ቅባት ይጠቀማሉ, በደቡባዊው የደቡባዊ ክፍል ደግሞ ጋራሚስ ማሣላ አብዛኛውን ጊዜ ከኮኮናት ወተት, ከጣቃጭነት ወይም ከውሃ ጋር በማቅለብ ይዘጋጃል. በአጠቃላይ ማናቸውም የተለያየ ባሕል በአኩሪ አተር ውስጥ ካለው ቅርበት ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ያላቸው በጣም ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን (እና ብዙዎችን) ለማቅረብ የበለጠ እድል እንዳላቸው ልብ ይበሉ. ከምድር ጋር ወደ ኢዝቅያተሮች በብዛት እየጨመረ ሲመጣ, የምግብ ፍላጎቱ ከፍተኛ ነው.

ይህ በአብዛኛው የሚከሰተው በሞቃታማው የአየር ጠባይ ሞቃታማ ስለሚሆን እና ለጋለ የፀሓይ ጨረር መጋለጥ ከፍተኛ የሆነ የካሺሲን የተባለ ኬሚካሎች እንዲሞቁ ያደርጋል. በዚህም ምክንያት ከደቡብ ህንድ ሀገር ጋራ ማሣላ የሚመስሉ ጥቃቅን ሰሜንም በሰሜን ከሚነሱት የበለጠ ሙቀት ነበራት.

የገራ ማላላ ተተኪ ያስፈልገዋል?

ጋራ ማሳላ በቀላሉ "የተለያዩ ሙቀቶች ያሏቸው ቅመሞች" ማለት ነው, የራስዎን ጃራም ማሳላ ሲቀላቀሉ, ወይንም የሕንድን ምግብ ሲዘጋጅ ምትክ ያስፈልግዎታል.

እርስዎ የሚፈልጉትን የቅመማ ቅመም ምርት እስኪያገኙ ድረስ የእርስዎን የጅራም ማሳላ የአሰራር ዘዴ ይፈትሹ.

ጋራሚላሳ ሬሺፕ

ጋራ ማሳላ አንድ ቀላል መልመጃ አለ በዚህ መንገድ የእራስዎ ፈለግ ካደረጉ እና እራስዎ እራስዎ እራስዎን በማሽኮርመም እራስዎን በማሽኮርመጃዎ ውስጥ የጅራም ማሴላዎ በመደብሩ ውስጥ በጀርባ ከሚገዙት ሁሉ በላይ መሽተሽ እና ጣፋጭ ይሆናል.

• 3 tbsp. የኮርኒዘር ዘር
• 2 tbsp. አዝሙድ ዘሮች
• 2 tbsp. የካናሙም ዘር
• 2 tbsp. ጥቁር ፔፐርማርዶች
• 1 ታች. ሙሉ ቀለበቶች
• 1 ታች. አዲስ የተጠበሰ
• 1 የቀለም ቅጠላ ቅጠል

ማንኛውንም ነገር ከማብሰያው በስተቀር በሾላ ዱቄት እና በአሥር ደቂቃዎች በትንሽ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ አስቀምጡ, ሁሉንም ነገሮች ምግብ በንጽህና ለማቆየት በየጊዜው በማንሳት. ንጥረ ነገሮቹ ትንሽ ሲጨፈጨፉ እና ሀብታቱን ሲያጡ, መዓዛውን ለመፈወስ, ከጣሳዎቹ ውስጥ ያስወጡዋቸው እና ቀዝቀዝ ያድርጉ.

በአንድ የቅመማ ቅመም ወይም የቡና ማቅለጫ ላይ ይግፉት, እና አዲስ የተጠበሰ ሾጣጣ ጋር ይደባለቁ. በአየር ከለላ መያዣ ውስጥ ከሙቀት ራቅ.