የሱጁን ጣዕም, ይዘት እና ታሪክ ይረዱ
አልኮል ሲደሰት እና ለኮሪያ ምግብ ስትመገብ የምትጠጣ ከሆነ, soju መሞከር አለብህ. ይህ መጠጥ ኮሪያ ውስጥ ተወዳጅ ሲሆን በምዕራቡ ዓለም ውስጥ በከፍተኛ ደረጃ ተወዳጅነትን ያተረፈ ነበር. ስለ ሶጁ ይዘቶች, ታሪኮች, እና እንዴት እንደሚወዳት ከተረዱ በኋላ በመጠጥ ቤቶች ኮር ባር ወይም ሬስቶራንት ውስጥ መጠጥ ለማዘዝ ሲያስቡ ጥሩ ስሜት ይሰማዎታል.
ሱጁ ምንድን ነው?
በአጭር አነጋገር, ሶጁ እንደ ኮክ የሚባሉ በርካታ መጠጦች ከሩዝ የተሰራ ግልጽ መጠጥ ነው.
ሆኖም ግን ከስንዴ ወይም ከገብስ ሊሠራ ይችላል. ሳሙናው የሚለው ቃል "የተቃጠለ ወይን ጠጅ" ማለት ሲሆን የአልኮል መጠጥ ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ እንዴት እንደተጣራ የሚያመለክት ነው.
ብዙውን ጊዜ በአጠቃላይ ሲታይ በጥራት ይሠራል, እንዲሁም በአብዛኛዎቹ የመድሃ ሳሙናዎች ከ 20 እስከ 40 በመቶ የአልኮል መጠጥ (ከ 40 እስከ 80 ማስረጃ) ይደረጋል. ስለዚህ, የአልኮል ይዘት ከሌለው ለእርስዎ መጠጥ ይሞክሩ. ያንን በጣም ብዙ መጠጥ መያዝ ከቻሉ, በጥይት መነጽር ወይም ሌላ አነስተኛ መጠን ይሞክሩ. በተጨማሪም የአልኮል ተጽእኖን ለመቀነስ በሆድዎ ውስጥ የተወሰነ ምግብ ማመንታት ጥሩ ነው.
የዶሮ ጣዕም
Soju ለኮሪያ ምግብ ወይም የኮሪያን ምግቦች ጥሩ ምህዳር ያደርገዋል, ንጹሕና ገለልተኛ ጣዕም አለው. ሰዎች ብዙውን ጊዜ ጣዕሙ ቮድካን እንደሚያስታውስ ይናገራሉ. ነገር ግን ዛሬ ለገበያ የሚውሉት አብዛኛዎቹ የንግድ ሸጥዎች ከቮዲካ የበለጠ ጣፋጭ እና ጥልቀት ያለው ጣዕም አላቸው. የአልኮል መጠጥዎን ጣፋጭ ከፈለጋችሁ ወይም ቮድካ በጣም ጠንካራ ከመሆኑ ይህ መልካም ዜና ነው.
የሱጁ ታሪክ
ሱጁ ምናልባት በምዕራቡ ዓለም እየተራመደ ሊሆን ይችላል, ግን አዲስ የመጠጥ አገልግሎት አይደለም.
ይህ ዓይነቱ የአልኮል መጠጥ በመጀመሪያ በ 1300 ዎቹ በኮሪያ ውስጥ ተፈልጎ ነበር. የታሪክ ምሁራን እንደሚናገሩት ሞንጎሊያውያን የፋርስን ዘዴ ወደ ኮሪያ እንዳመጡ ያምናሉ. ባለፉት መቶ ዘመናት በኮሪያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መናፍስት አንዱ ሆኗል, የጃፓን ወረርሽኝ, የሱጃ ምርት ሲጨመርበት, እና ለቢሮ እና ቢራ በጣም ተወዳጅ ነበር.
በ 1950 ዎቹ ከጃፓን እና ከኮሪያ ጦርነት በኋላ በነበሩበት ጊዜ የሱጁ ምርት እንደገና በከፍተኛ አደጋ ላይ ተጥሎ ነበር - በ 1960 ዎቹ የሩዝ እጥረት. መንግሥት ለሩዜ ሩትን የመጠቀም ሕገ-ወጥ በመሆኑ ስለዚህ ጥራጥሬዎች በስኳር ድንች, በስንዴ, በገብስ እና በፓፒካዎች ተተኩ.
Soju ዛሬ
Soju በአሁኑ ዘመን ከሚገኘው ከሱጅ የተለየ ነው. የሩዝ ሳሙና ለማምረት ህጋዊ ቢሆንም ለአብዛኞቹ የሱጁ ለውጦች ከሩዝ ጋር ብቻ ሳይሆን ከስንዴ, ገብስ, ታፓካ ወይም ጣፋጭ ዕፅ ጋር ይቀርባሉ. ብዙዎቹ የአሮጌው ትውልድ አባላት ጠንካራ የሻጂን ጠርዞች ይመርጣሉ, ነገር ግን እኩዮቹ በጣም ዝቅተኛ የአልኮል ይዘት ያላቸው ዝርያዎች እንደ ቀለማት ዓይነት ናቸው. የሚመርጡት በርስዎ ልዩ በሆኑ ምርጫዎች እና በአልኮል ብዛትዎ ምን ያህል ስልጣንን መቆጣጠር እንደሚችሉ ነው.
ጣፋጭ ምሳትም በጣም ተወዳጅ ነው; መጠጥ እንደ ፖም, ሎሚ እና ቶክ የመሳሰሉ የተለያዩ ጣዕሞች ይመጣሉ. ከዚህ በተጨማሪ በጋዝ መጠጦች እና በአልኮል ደካሞች ይጠቀማሉ.