ይህ ለሃንጋሪ የዶሮ ፒፕሽሻ ሾፕ ወይም ፔፕራክ ፐርካቭስ ( ፓት -ክራይ-ካህሽ CHEERK-leh-vesh) እንደ ዋናው ኮርስ በቡድኑ, በሲስፓትኬ, በፓምፕልች ከሚመስሉ ቂጣዎች ወይም ዳቦ ጋር ሲሰጡት ዳቦውስ .
ባዶ, ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች, የተቆራረጠ ዶሪ ወይም ሙሉ ሾርባ ዶሮ በስመለው የሂንጋዊ ዶሮ ማራቢያ ውስጥ ሊሰራ ይችላል. ይህ ብዙ ሰዎችን ይመገባል ስለዚህ ምግቡን በግማሽ ይቀንሱታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 1 ኩንታል ገለልተኛ ዘይት (እንደ ካኖ ወይም እንደ አትክልት)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 6 ብርጭቆ, ቆዳ የሌላቸው የጡት ጡቶች (ወይም 12 ጥማድ ጣሪያዎች)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 የጎድን ጥንቸሎች (ፍራፍሬ)
- የ 46 አውንዝ የዝሀ እንቁላል
- 2 ኩንታል ውሃ
- 2 የዶሮ ቡሩን ኮክ
- 12 የሾርባ ስጋጃን የሬክ ቼክ ፔፕራክሽ ሾርባ እና የሳታ አመጋገብ
- 16 አውንስ ቅጠላ ቅምጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሾርባ ውስጥ ወይም በደቡብ ቬላንድ ውስጥ ቅቤ ቅባት እና ዘይት ይቀቡ. እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በጣፋጭነት በጨው የተሸፈኑ ሙሉ የቡሽ ጡቶች. ከፓንክ ላይ አስወግድ.
- ሽንኩር እና ሴሊየሪን ይጨምሩ, እና እስኪተነጠጡ ድረስ ይዝለፋሉ. የዶሮ ገንፎ, ውሃ እና ቡደሮች ክበቦች አክል. ሙቀትን አምጣው, ሙቀትን ይቀንሱ, እና አትክልቶች ጥገና እስኪሆኑ ድረስ ይቀልቡ.
- ሙቀትን ያጥፉ, ማቀጣጫውን ሰሃን ይውጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቁሙ. 12 የሾርባ ማንኪያ ቼክ ሪክቴ ቺፕስኪሽ ሾርባ እና ቫውስ ማቀዝቀዣ (ፔፕራክሽ) ሳጥና ቫውስ ማብላያ እስከሚጨምረው ድረስ ይዝጉ እና ይደባለቃሉ. እርጥበት ክሬም እና ለስላሳ እስኪሞከር ድረስ ይንሸራሸሩ.
- ዳክ በሳቅ የተሸፈኑ ሾጣዎችን ወደ ሾጣጣ ሾልጣጣ ሾርባዎች በማብሰልና በሾርባ ፓስታ በማቀላቀል በብርቱ ሙቀት መጨመር እና ሙቀትን በብርቱ ሙቀት ላይ በማቀላቀል እስከ ፈንዝ አምፖል 165 እኩሊን እስከ ፈጣን ቴርሞሜትር ድረስ.
- ከአበባ ወይም እርባታ ነጭ እንጀራና ቅቤ ጋር ያርፉ.
ሃንጋሪያውያን የቡናቸውን ፍቅር ይወዳሉ
በሃንጋሪ እንደ አውራ በጎች የሚታወቀው, ሾፕ የምድጃው አስፈላጊ ክፍል ነው. አንዳንድ ጊዜ በእኩልነት የሚያካትት ዋናው ኮርነም የመጀመሪያ ደረጃ ነው.
አንዳንዴ ምግቡ እንደ ምሳ ዳቦ እና ቅቤ ያገለግላል. በክብረ በዓላት ቀናት ሌላ የቅንጦት መስመሮች ተዘርዝረዋል.
ገበሬዎች እና ሌሎች ጠንክሮ ሰራተኞች ብዙውን ጊዜ ቀኑን በጠበቁ ሾርባ ይጀምራሉ. የሚገኙት ብራዎች እጅግ ብዙ የሆኑ ምሳሌዎች እዚህ አሉ:
- የሃንጋሪ ሰርጉል ቸሪ ሱሪ ሬጉሪድ -እዚህ ላይ አጽንዖት የተቀመጠው ድሪም ቢሪዎችን እንጂ የተጣራ የቢንግ ዓይነት አይደለም. ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ እንደ ምግቢ ወይም ጣፋጭ ምግብ ሊበላ ይችላል.
- የሃንጋሪ ሾጣጣ የበጋ ስኳሽ ሱሪ (Recipe) : ይህ በበጋ ወቅት ለስለስ ቀኖች የበሰለ ቀዝቃዛ ሾርባ ነው.
- የሃንጋሪ ሃንጋያዊ አረንጓዴ የሶታ ሳም አፕሬጉድ (Recipe) - ይህ ሾርባ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል, እና ትኩስ የበጋ ዝናብ የሚያበራውን ኮከብ ያበቃል.
- የሃንጋሪ ሃኪም Kohlrabi Soup Recipe : ይህ ሾርባ ለቬጀቴሪያኖች ምርጥ ነው, ነገር ግን የወተት ሃብት ስላለው, ለቪጋኖች ተገቢ አይሆንም. ለሥጋ ተመጋቢዎች (ዶሮ እርባታ), ብዙ የአበባ ምግብን ለመጀመር አስደሳች መንገድ ነው.
- የሃንጋሪን የበሬ ጊልሽ ሸሽ ሬድፕስ : ሻይ ከሻህ ካልሆነ በበዓለ አምራች ውስጥ በዚህ ስጋ መብላት መተካት ትችላላችሁ.
- የሃንጋሪ የቤን ሳችን ሬሽት : ይህ የሚያምር ሾርባ በስጋ አጥንት ወይም የጨማ ማስጫ ሊሆን ይችላል. ለእውነተኛ ጣዕም, የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦችን ከጋጋ ሳንቃ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 890 |
| ድምር | 58 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 291 mg |
| ሶዲየም | 1,883 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 83 ግ |