ይህ የሃንጋሪያ ጂውሽ ዱቄት ወይንም የጅሊስ ሊፍት (GOO-yahsh LEH-vesh) ከከባዘን እርባታ ጋር እንደ ዋና ምግብ መብላት ነው.
ይህ ሾት ረዥም እና ቀዝቃዛ ገንፎ የሚጠቀምበት እና በዛ ያለ ፈሳሽ የተጨመረበት ጊልሽን ነው. ተለምዷዊ ጅብሊስ ከላይ የተጠቀሰው በሻ ወፍ ነው.
ምርጥ የሆኑ ሾርባዎችን የምትወዱ ከሆነ እነዚህን ሞቃት የምሥራቅ አውሮፓ የበሰለ ምግብ አዘገጃጀት ይደሰቱ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 ጠርሙስ የአሳማ ሥጋ (ወይም የአትክልት ዘይት)
- 3 ፓውንድ ሾው ቡንች ቂጣ (ድብድ እና ክንድ)
- 1 ኩንታል ፈገግታኛ ፓፕሪክ
- 4 ካሮቶች (የተሸፈነ እና 1/2-ኢንች ክብ)
- 2 የሳይሲል ሮዶች (የተሸፈነ እና 1/2-ኢንች ክብ የተደረገባቸው)
- 1 ትናንሽ ስኒ ፓስሴ (ከካሜሩ ክር)
- አማራጭ: 4 መካከለኛ ድንች (ከቆረጠ በኋላ ወደ 1/2 ኢንች የተሸፈኑ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣሬ ዘር
- 2 የሃንጋሪ ወፍራም ፔፐር (ወይም ሙዝ-ሰም ሰም, በ 1/2-ኢንች የተቆራረጠ)
- ተወዳጅ የሃንጋሪኛ ፓፕሪክ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሾርባ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ, በቦካን ሰበነ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ቀስ ብለው ይለፉ, ብዙ ጊዜ እስኪወገዱ ድረስ, ንፁህ እስኪሆን ድረስ. ይህ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ሽንኩርት ቡናማ አትሁን. ቀይ ሽንኩርት ቀስ በቀስ እንዲደፍምላቸው አድርጋቸው. አስፈላጊ ከሆነ አነስተኛ ውሃ ይቅጠሩ.
- ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያብሩ እና የስጋውን ኩኪዎችን ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ሳያቋርጡ ይንገሯቸው ወይም ስጋዎቹ በሁሉም ጎኖች ውስጥ እስከሚወርድ ድረስ.
- ውሃን በሴል ርዝመትና ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ስጋው ከደካማው በላይ እስኪጨርስ ድረስ ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ፈንጠዝ ይበሉ. ይሄ እስከ 2 ሰዓት ድረስ ሊወስድ ይችላል.
- ጣፋጭ ፓፕሪካ, ካሮጠሮች, የፓርሶል ሥሮች, የፓሳይ, የአስፕባሪ ድንች, ቬጀታ, አማራጭ ካሬያማ ዘሮች, ሙዝ ሰገራ እና ሙቅ ፓፒካዎች አክል.
- ወደ ሙቀቱ መልሰው ይምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋን እና ምግብ ያጠቡ, አትክልቶቹ ጥገና እስከሚሰጡ ድረስ ግን አይቀነሱም. ሾርባውን ለመጠበቅ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- በሃንጋሪኛ ሲስፕቴክ ወይም የጃፓን ቡቃያዎችን ያገለግሉ . በተጨማሪም የኒኒን ዳቦ ወይም የድንች ዱቄት ይህን የመጠጋ ሾርባ ማምጣትም ትመርጣላችሁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 512 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 147 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 199 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |