የዶሮ ክንፍዎች በጃፓን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው እና በቀላሉ በምድጃ ውስጥ ወይም በበራጅ የእሳት ማሞቂያዎች ይሠራሉ.
የቺንጂና የጡንቻን ዶሮዎች ይህ የአበባ ዱቄት በአኩሪ አተር ውስጥ, በአረንጓዴነት , በጂንጅ, እና በነጭ ሽንኩርት ይገለጣል. ክንፎቹ ይጋገጡና የተጠበሰ ነጭ የሴሊ ዘርን ለመጥመቂያ ምግብ ወይም ለምግብ ይጠበቃሉ. ይህ ምግብ ለቀዋቶች, ለመጠጥ, ለቀጣዩ ቀን ወደ ቡንቲዶ ኳስዎ ለመጨመር የተሸሸገውን ጥቂት ክንፍ ይቆጥራል!
በጃፓን ምግቦች ውስጥ የዶሮ ክንፍ በአብዛኛው እንደ አንድ ሙሉ ክንፍ የሚቀለበስ ሲሆን ይህም እንደ ተክባሳኪ ጃካቶቲ የመሳሰሉ የተሸፈኑ የዶሮ ክንፎች ናቸው. በኢዛካያ ወይም በፓፓዎች, በስዕል ቤቶችና በምግብ ቤቶች ላይ ትናንሽ ስስቶችንና ትናንሽ ቁርጥራጮችን እንደ ትልሞትና ትል ክንፎች ባሉ ትናንሽ ስጋዎች ትፈልጉ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Marinade / Sauce:
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1 በጠርሙስ ማይን
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger, የተጣራ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት
- Wingettes:
- ከ 18 እስከ 20 እንቁዎች የዶሮ ክንፍ እንጨቶችና ትልልሎች (ከ 9 እስከ 10 ጥንድ ክንፎች)
- 2 የሾርባ ቅጠል ነጭ ዘሮች (ለመጌጫ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማራኒዳውን በትንሽ ሳህኖች ያዘጋጁ. አኩሪ አተር, ተአማኒ, የተንዠረገገ ዝንጅ እና የተቀቀለ ነጭ ሽታ. ፍርዱን ከማበስያው በፊት ቆዳውን ከቆርጡ መቁረጡን ያረጋግጡ. በደንብ ድብልቅ.
- ዶሮዎችን እና ክንፋቸውን ወደ ቫልቮኖች እና ዊዝሎች ያልሰበሩትን የሻርክ ክንፎች ከገዙ መጀመሪያ ይህን ያድርጉ, እና የትንሽ ምክሮችን ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- የዶሮ እርባታዎችን እና ክንፉን ወደ ትልቅ ረዘም ያለ ተጣጣፊ የፕላስቲክ ወይም ሌላ የቆሸሸ የፕላስቲክ እቃ መያዣን.
- ዶሮውን በሻይ ላይ በማፍሰስ ዶሮውን እና ማቀዝቀዣውን ለአንድ ሰዓት ያህል ማቅለጥ. ዶሮን በተገቢው መንገድ ለማርባት በየተወሰነ ጊዜ ውስጥ የዶሮውን ወይም የፕላስቲክ እቃ መያዢያዎችን በጥንቃቄ ያስተዋውቁ.
- ከሙቀት በፊት እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት.
- በሳጥን (የፅዳት ማቃጠልን ለመቀነስ) ድስት ማቅለጫ ማዘጋጀት እና ፎጣውን በኩላሊት መጭመቅ ይልበሱ. ዶሮን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ጣለው. ዶሮው ጥቁር እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ይቅቡት. ማስታወሻ: ዶሮን ከሊንደቴ ጋር ለመጠገን የምትፈልጉ ከሆነ ከተቀባው ጥቂቱ ውስጥ ትንሽ እስኪቀላቀለ ድረስ ይሞጉ. ከዚያም ብሩሽን በመጠቀም ዶሮውን በየጊዜው ያዘጋጁት.
- ዶሮን እና የጨርቅ ጣዕም በተጠበሰ ነጭ የሰሊጥ ዘሮች አማካኝነት ያቅርቡ.
የመድገም ምክሮች:
ለእዚህ የቺንጂ እና የጡብ የዶሮ ክንፍ ምግብ, ዶሮን ማፍረስ ከመረጡ, ሙሉውን የሻኪ ሽፋን ብቻ ይጠቀሙ. ውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስካለ ድረስ የዶሮቹን ክንፎች ያዘጋጁ.
ለስላሳ የጊንጅና የጡቱት ጣዕም, ሁለቱንም መዓዛዎች ያሟሉ. ለትንሽ ጣዕም, ዝንጅብልንና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.