እነዚህ የ ተፎቾት ኪስቶች ተንቀሳቃሽ, ጤናማ, ዕለታዊ የቬጀቴሪያን ምግብ ናቸው. ኢንሳይክሎፒዲያ ውስጥ ይህንን ለማድረግ በጣም መሠረታዊ የሆነ የምግብ አሰራር ስለሆነ ይህንን ማድረግ አለብዎት. በጣም ከተለመዱት የኦሪን (ድሪምላይ) ዕቃዎች መካከል ሩዝ እና ፈርስኪክ, ራዲስና ሩዝ ውስጥ የተከተቡ አትክልቶችን ይጨምራሉ.
እነዚህ ጥንታዊ ጃፓኖች ናቸው, ነገር ግን በጃፓን ለ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ኮሪያ ቅኝ ግዛት በመሆናቸው ምክንያት በኮሪያ በጣም ታዋቂ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንዲ ሩዝ (
- ሱሺ ወይም መካከለኛ ሩዝ)
- ሩዝ ኮምጣጤ 2 የሾርባ ማንኪያ
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 2 ሉሆች ኮሪያን የባህር ውስጥ እጥበት / መታጠቢያ (መጥረግ) (crumbed)
- 10 ካሬ ግራሪ ኢሻፉ ኪስ (በግማሽ ቆይታ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሩዝ ማብሰያ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሳር ኩኪት ሩዝ.
- አንድ ጊዜ ሩዝ ሲጨርስ, ሩቁን በሳጥኑ ላይ ይንገሩን.
- ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ሌሎቹን ያርፉ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አጣቃቂውን ከኩምቡር ጋር በማጣመር ይጣመሩ.
- ሩዶቹን ወደ ትልቅ የእንጨት ሳህን ወይም የሰላ ሳህን ያስተላልፉ.
- ሩዝ እንዲቀዘቅዝ በትንሽ ንብርብር ይራቡ.
- ከአድናቂ ወይም ከጋዜጣ ጋር ጥሩ ግንኙነት ያለው እና በአስቸኳይ የሚይዘው ሲቀላቀለ, በሻምብርት ስኳር ድብልቅ ውስጥ ወደ ሩዝ ይቀላቀሉ. ሲጣመሩ ማቆማቸውን ይቀጥሉ.
- ከዚያም የተደመጠው የባህር እጥበት ክምችት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ሩዝ በማይረግፍበት ጊዜ የሩዝ ኮምጣጣ እጃችሁን ያጠቡ.
- በሩብ የሚከፋፈለውን ሩንስ በ 20 ክፍሎች ይለያል.
- እያንዳንዱን የክብደት ቅርጽ እንዲቀርጹ እና በንኡሪ ኪስ ውስጥ አጥብቀው ይጫኑ.
የ Inari Sushi ታሪክ
ኢንሪዩ ሱሺ የሚዘጋጀው የሾም ዚፕ ሩትን (የብሩራ ዕድሜ) ከሱሺ ምግብ ጋር በመሙላት ነው. ይህ ስያሜ የተሰጠው ለቶፉ ፍቅር እንደሆነ የሚነገርለት የኢንአይ አምላክ (የሺንቶ አምላክ) በሚለው ስም ነው.
በተጨማሪም ጃፓኖች የቶፉ ቼኬዎችን በማዘጋጀት ረገድ የመጀመሪያዎቹ ናቸው ይባላል. ነገር ግን ከጥንት ታሪክ የታወቀ ትንበያ የለም. በኦቶ ዘመን በ 1782 በጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ የተፃፈ እና የታተመ የቶፉ ኩኪን ጥልቅ የፍራፍሬ ምግብ አለው. እንዲሁም በ 1853 ኢራሪ-ዚሺ እንደ ተፈጠረ ይታወቃል.
በጃፓን ውስጥ ጥልቀት ያለው ቶፉ ማሽኖች በ 1980 ዎቹ ውስጥ በየቀኑ ከ 300,000 እስከ 450,000 ፓምፕስ የተሰራ ሲሆን በቶፉ ጥቅም ላይ የሚውለው አኩሪ አተር አንድ ሦስተኛ ያህል ጥልቀት ላለው ለሐኪም ይሠራ ነበር.
የሱሺ ታሪክ ከኢይካባና
ሱሺን በ 7 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አካባቢ ዓሦችን ጠብቆ ለማቆየት እንደ ዘዴ ተቆጥሯል, እናም ዛሬ እኛ ዘንድ የምናውቀው ቅርጽ እንዲለወጥ ተደርጓል. በ 19 ኛው መቶ ዘመን በዮይሂ ስም የሚዘጋጅ ሹም የሱሺን መጠጫ አሁን ባለው መልኩ ለማገልገል እና የፌስጣ-ፈንጂውን ሂደት ለማካካስ ይጠቅማል. ይህ አዲሱ ዓሣ የማጥመድ ዘዴ በጣም ታዋቂ እና ሁለት የተለያዩ ቅጦች ተፈፅመዋል. በአሁኑ ጊዜ ኦሳካ በሚገኝበት ካንሲ (Kansai) አካባቢ የተሰየመው የካናይ ስቴሪንግ በሳርና ዓሣዎች አንድ ላይ ለመጫን ከእንጨት ሳጥኖችን ይጠቀማል. ይህ አይነት ሱሺ ሃako-ሱሺ ይባላል. በሱሺ ቡና ቤቶች ውስጥ የሚያገለግለው የቡሺ ሱቅ እና በብዙ የጃፓን ምግብ ቤቶች ከኤዶ ቅጥ (ኢዶ የቀድሞ የቶኪዮ ስም ነው).
Sሺ ምንድን ነው?
የመጀመሪያው ሱንግ ምግብ, በመላው ዓለም በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ሱሺ, በጣሊጭ የሩዝ ሶስት ሆምጣጣ ጣዕም እና እንደ አትክልት ወይም የባህር ፍራፍሬ የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ነው.
አምስት አይነት የቡሺ ዓይነቶች አሉ
- ማኪ ሱሺ: የተጠበሰ የሱቅና የሩዝ እና የአትክልት / የባህር ፍራፍሬዎች ጥራቻ የተጠበሰ ሱሺ. ይሄ የታወቀው የሱሚ ሸለላ ነው.
- ኒጂሪ ሱሺ: ከላይ የተሸፈኑ የባህር ምግቦች ስብስብ በእጅ የተሰራ የሩዝ ኳስ.
- ኢንስሪ ሱሺ : - በሱሺ ሙጫ የተሞላ የሶሪያ ፓኬት.
- ቴናቱ ሱሺ: በእጅ የተሰወተ ሱሺ.
- Chirashi Sushi: ከአንዳንድ አትክልቶች ወይም የባህር ማርቶች ጋር እንደ አትክልት ወይም የባህር ምግቦች ያክላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 606 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 47 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 51 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 49 ግ |