ይህ ጣፋጭ ኢኳዶር የባሕር ዓሳ ዘጋግያ ("ስቴይ") በመጀመሪያ ምድጃውን ያበስባል ከዚያም በስሩ ይሞላል. በዚህ ፈጣን የሆነ የመጠጥ ዝርያ, ክሬምፕ, ተክሎች, ጣፋጭነት ያላቸው ኦቾሎኒዎች, ክላይንቶ እና ቲማቲም ማሸጊያው ላይ ወደ አንድ ሀብታም ምግብ አንድ ላይ ይገናኛሉ. ለአስደናቂ ነገር ግን ለስላሳ እራት በሩዝ ላይ አገልግሉት.
የዓሳ ክምችት ማድረግ ከፈለጉ ባህላዊው (እና ተግባራዊ) ዘዴው የሻምፕ ጭንቅላትን, ጭማቂዎችን እና ጭላትን በጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰከንድ ያህል በሾሊን ሽንኩርት ውስጥ ማፍለቅ, ከዚያም ተክሉን መሙላትና ተክሎችን ማብሰል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 1 አረንጓዴ ፔፐር (diced)
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ኦሮጋኖ
- 1 የጥቅል ስቶን ጎሪያ (ከሲላንትሮ እና አኩሪ)
- 1 ትንሽ ቲማቲም (የተከተፈ)
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 2 አረንጓዴ
- ተክሎች
- 3 የሶላር ቅቤ ስኳር
- 1 1/2 ኩባያ የዓሳ (ወይም የዶሮ እቃ)
- 1 ፓውንድ ሽሪምፕ (ፎርክ)
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 የሾርባ ማንኪያ (ከልክ በላይ የተሸፈነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአትክልት ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ ባለው ሙቀት ላይ ይሞጉ, በመቀጠልም ሽንኩርት, ቲማቲም, አረንጓዴ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, እና እስከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ እና መዓዛ እስከሚደርስ ድረስ ይዝጉት.
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ብስኩት. ተክሉን እሸት ይቁፈሉት , እና ከዕቃው ጋር በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የተደባለቀ የአትክልት ድብልቅን እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ.
- አንድ ጥሬ ጣዕም በመጠቀም ጨዋማውን በጨው እና በፔፐር ይለውጡ እና በቅመማ ቅጠልና በኩሬው ውስጥ እስኪዘጉ ድረስ 2-3 ደቂቃዎች (በመጠን) ይለቀቃሉ. በአንድ ሻንጣ ላይ ሽሮ መድፍ.
- የእጽዋትን እና የአትክልት ቅልቅል ጥሬ ጣፋጭ እና በኦቾሎኒ ቅቤ ላይ ማረም. ለማብሰልና ለማብሰል, ለ 10 ደቂቃ ያህል, ወይም ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ያመጣል.
- ለመደባለቅ የታሸገ ሽሪምፕ ጨምር እና ሽርሽር እስኪጨርስ ድረስ ለጥቂት ጊዜ ቆምጠው.
- ነጭ ባር ላይ ሙቀት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 435 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 242 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 888 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 36 ግ |