እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ዓይነቶች በቀዝቃዛ ማብሰያ ለማዘጋጀት እና ለማብሰለጥ የሚቻሉ ናቸው, እና ከመጠጣት በጣም የተሻለ ናቸው. የሜቲ ፕለም ቲማቲም (ሮማ ቲማቲምም በመባልም ይታወቃል) ምርጥ ምርጫ ነው.
ቲማቲም በተመረጡ የሴሊ ዝርያ, ሽንኩርት እና ደማቅ ጭማቂ ወቅቶች ይመገባል . ከመመሪያዎቹ በታች ለጣሊያን ስቲል እና ለሜክሲኮ ስቴሽ የተሰራ የቲማቲም ምክሮች እና ልዩነቶች ያገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 6 እስከ 8 ትላልቅ የቲማቲም ዓይነቶች
- 2 ቅባትን ቅቤ ወይም ማርጋሪን
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ
- 3/4 ስኒ የተከተፈ ሳሌም
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ፔፐር
- ከስኳር 1 እስከ 2 ኩባያ ስኳር, ወይም መቅመስ
- 1 አነስተኛ የጀልባ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1/8 ስኒን በሳሙና ጥሬ ጥቁር ፔፐር
- አዲስ የተከተፈ ፔሳይስ, እንደ አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ዳቦ ወይም የውሃ ፖም ወደ ጤዛ ይለውጡ.
- በጋሬ እና በውሃ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ይሙሉ.
- ቲማቲም ዋንጫን በመጠቀም የላቲን ቢላዋ መሣሪያ መጠቀም.
- ጥቂቱን ወደታች ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 15 እስከ 20 ሰከንዶች ይተውዋቸው. እነሱን አስወጣቸው እና በፍጥነት በማቀዝቀልና ቆዳውን ለማቅለጥ በፍጥነት ወደ በረዶ ውስጥ ይጥሏቸው.
- ቲማቲምቹን ቆርጠህ ከጣፋጭነት በኋላ ቆርጠህ አስገባ.
- የቲማቲም ሽታዎችን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ያስተላልፉ እና ቅቤ ወይም ማርጂን, ሽታ ሽንኩርት, ሴሊየሪ, አረንጓዴ ደማቅ ጣፋጭ, ስኳር, የሻሮ ቅጠሎች, እና ጨውና እርጥበት ይጨምሩ.
- ማብሰያውን ይሸፍኑት እና ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ውስጥ በዝቅተኛ ያበስሉ.
- የሻውን ቅጠሉ ያስወግዱ እና ከተፈለገው ፓሲስ ጋር ይርጉ.
ሾርባዎችን ወይም ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንደ አንድ ጎማ ቅባት አድርገው ያገለግሉት.
ያገለግላሉ 6.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የሮማ ቲማቲሞች ከአብዛኞቹ ዘሮች ውስጥ እርባታ ናቸው, ለስላሳ ቲማቲሞች ምርጥ አማራጭ.
- የሴልሜሽን ስስሎች ሌላ እጅግ ጥሩ ጣዕም ይጨምራሉ, እና ከተቀጠቀጠ ፍየል ወይም ተክሎች በተጨማሪ መጠቀም ይችላሉ.
- በጣም ብዙ ቲማቲሞች ካለዎት ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመድሃኒት ሁለት ወይም ሁለት ጊዜ ለማንሳት ቀላል ነው. እነዚህን ቲማቲሞች በጋር ከረጢቶች ወይም ከማቀዝቀዣ እቃዎች ውስጥ ማሰር ይችላሉ. በአጠቃላይ ሰፋፊ ምሰሶዎች እና መያዣዎች ከ 1/2 ኢንች ርዝመት ሊኖራቸው ይገባል, ነገር ግን በመደበኛ ማስመሰያ ጎድጓዳ ሳጥኖች ውስጥ ከቀዘፉ 1 1/2 ኢንች ርዝመት ያስቀምጡ.
- የጣሊያን ስቴሪት ስቴም ቲማቲም - 3/4 የሻይ ማንኪያ የሶላሬን ደቃቅ ወይንም ኦርጋኖ እና 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ይጨምር. ስኳሩን 1 ሳንቲም ወይም ጣዕም ይቀንሱ.
- የሜክሲኮ ቅጥ ስቴም ቲማቲም - ለመድሀኒት ቀለብ 1 የሻሙ የሻይ ማንኪያ, 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት, 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, የተጣራ እና 1 ነጭ የሻይ ማንኪያ. ስኳሩን 1 ሳንቲም ወይም ጣዕም ይቀንሱ.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 54 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 431 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |