01/09
ቴምሞሜትር ሳይኖር የኬሚካል ሙቀት መለኪያ
በቤት ውስጥ ከረሜላ ማድረግ አስደሳች ቢሆንም ብዙ ሰዎች ከከረሜራ ቴርሞሜትር የላቁ ናቸው . ምክንያቱም ከረሜላ በከፍተኛ መጠን የሙቀት መጠን ከረሜላ ይልቅ ለካሜራ የተሰራ ልዩ የምግብ ማሞቂያ መለየት ያስፈልግዎታል. የከረሜቲ ቴርሞሜትር ከሌለዎ ቀዝቃዛ ውሃ ዘዴን በመጠቀም ከጭቃ ከረሜላ ማድረግ ይችላሉ.
02/09
ከቅመማ ቅዝቃዜ ለመለየት የቀዝቃዛውን ውሃ ዘዴ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
በማብሰያ ደረጃው ላይ እቃዎን ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ይጥሉ. እጅዎን በደማቁ ውሃ ውስጥ ያድርጉት, ስኳሩን ወደ ኳስ ለመምታት ይሞክሩ እና ከውሃ ውስጥ ያውጡ.
የተገኘውን የከረሜላ ጥብ ቅርፅ እና ውህደት በመመርመር የስኳርዎ ግምታዊ ቅዝቃዜን መወሰን ይችላሉ. ይህ ዘዴ ትንሽ ልምድ ያለው ሲሆን ከካሜራ ቴርሞሜትሪ ጋር ግን በትክክል አይሆንም, ነገር ግን በፒንች!
የእርስዎ ከረሜላ ምን ያህል ቀዝቃዛ በሆነው ቀዝቃዛ ውሃ ላይ እንደሚፈጠር በትክክል ማወቅ እንደሚችሉ ለማወቅ በትክክል ይከታተሉ.
03/09
የክርክር ደረጃ: 223-235 ረ
ኤልሳቤት ላባ የቀድሞው የከረሜሚኒየም ሙቀት ደረጃ ሂደት ነው. በዚህ የሙቀት መጠን, ሽኮቱ ከስብስቡ እየወገዘ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀጭን ክሮች ይፈጥራል. በሾለ ፍራፍሬው ሽክክ ለቅመማ ፍሬዎች ምርጥ ነው.
04/09
የጫፍ ኳስ ደረጃ: 235-245 ረ
ኤልዛቤዝ ላባ በደቃቁ ውኃ ውስጥ ግን ሲፈስ በቀላሉ ቀለምን ይፈጥራል, ነገር ግን ከውሃው ውስጥ ሲወርድ ብስክሌት ነው. ለፉድ, ለሸፈነ, እና ለሌሎች ለስላሳ የሆኑ ከረሜላዎች የምግብ አዘገጃጀት ለስላሳ ኳስ ደረጃዎች መሞከር አለበት.
05/09
የቡድኑ ኳስ ደረጃ: 245-250 ረ
ኤልሳቤት ላባ በዚህ ደረጃ, ሽሮው ወደ ጋጣ ኳስ ሲገነባ አንድ ጊዜ ሲጫወት ክብ ቅርጹን ይቀንሳል. ይህ ደግሞ ለመቅረጽ ታላቅ ደረጃ ነው, ይህም ማለት ለካርሚል ተስማሚ ነው ማለት ነው.
06/09
የጠንካራ ኳስ ደረጃ: 250-266 ረ
ኤልሳቤት ላባ ኩባያው የኳሱ ቅርፅ ያለው ሲሆን ጥንካሬው በጣም አነስተኛ ነው. ከረሜላ የሚጣበቅ ሆኖ ቢቆይ ነገር ግን በቀላሉ መቅረጽ ቀላል ነው. መለኮታዊ እና የጨጓራዎች መፈጠጥ በጠቆረ ኳስ ደረጃ ላይ ይዘጋሉ.
07/09
Soft Crack Stage: 270-290 F
ኤልሳቤት ላባ ሽሮው ጥብቅ ሆኖም ግን ከውሃው ሲወጣ ጥጥ ያደርገዋል.
ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ከረሜላዎች ለስላሳ ብልጭ ድርግምት የሚጠይቁ ናቸው, በጣም የተለመዱት ለስላሳ , ለበርቴሎች እና ለዉጤቶች . ብዙውን ጊዜ ለስላሳ-ሾልት ደረጃዎች የተዘጋጁት ከረሜላዎች የካራሜሊድ የስኳር ጣዕም እና ጠንካራ, ደስ የሚል ድብልቅ እፅዋት ይገኙበታል.
08/09
ደረቅ ፍሳሽ ደረጃ 300-310 መ
ኤልሳቤት ላባ ሽሮው በውሃው ውስጥ ስስ ሽርሽር ይፈጠራል እና ለመቅለጥ ከሞከሩ ይሰናከላሉ. ብርድልሎች እና ላፕሎፕፕስ የሚጨመረው ከሲሚንጋ ወደ ደረቅ ደረጃዎች ነው.
09/09
የካራሞል ደረጃ: 320-350 ሸ
ኤልሳቤት ላባ የስኳር መጠጥ በዚህ ደረጃ ላይ ወርቅ ይቀየራል. የማር ነጭ ቀለም ቀለም ካራላይል ያበቃል, ብርቱካን ደግሞ ጨለም, ሙሉ ካርማልም ነው. ከብርቦር ያለ ጨለማ የሚወጣው ነገር በትንሹ የተቃጠለ ቅባት ያስከትላል. የካማይራላይዜሽን ደረጃ ላይ ከደረሱ በኋላ ኮትዎትን ለማሞቅና ለማቃጠል በጣም ቀላል ስለሆነ በዚህ ወቅት ይጠንቀቁ. የሚቃጠል ካራለልን ማጽዳት ተፈላጊ ስራ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ትክክለኛ ነገር የተሠራ ካራ-ማለብ መልካም ነገር ነው.