የታሸገ ዝንጅ, ወይም የሱሺ ዝንጅ, በጃፓን ውስጥ ጋሪ ወይም ዚንሻጋጋ አሙዲ - ዚዩ ይባላል . ከሱሺ ወይም ሼሺሚ ጋር ያገለገሉ እና በተለያዩ የቡሺ አይነቶች መካከል ይበላቸዋል. የቺንች ቅልልስና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም የተለያዩ የዓሳ ምግቦችን በመብላት ፍራፍሬን ያጸዳል, የተለያዩ አይነት ዓሳ እና ሽሪዎችን ለመደሰት ያስችላል. የቻይናውያን ጣፋጭ ምግብ የሆኑ የሴጣኖች እንቁላልም ትልቅ ነው.
የተዘጋጁ ማቅለጫዎች በሀምራዊ ወይም ነጭ በአብዛኛዎቹ የእስያ ገበያዎች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ነገር ግን የራስዎን ለመሥራት ቀለል ያለ የአሰራር ዘዴ ይኸውና.
ወጣት ጫማ ብቻ ይጠቀሙ
ወጣት ጊንጅ የሚሰበሰብ እና የሚሸጠው ገና በበጋው ወቅት ነው. ለስላሳነት የሚያገለግል ቺንግሬ ጣዕም እና ለስላሳ የሆነ ቀለም ያለው የስጋ ጥንካሬ አለው. በአንድ የእስያ ሸቀጣሸቀጥ መደብር ውስጥ የሮማንቲክ ጥቃቅን ነገሮች ለማግኘት ጂንጅ ፈልጉ. ይህ የፒኮን ቀለም የካርኔጣውን ፀጉር ሮዝ ያደርገዋል. ጥቂቶቹ ከንግድ ጋር የሚመረቱ እና የሚሸጡት ቺንጂንግ ሰው ሠራሽ ቀለም የተቀቡ ናቸው, ነገር ግን አርቲፊሻል ቀለምን ለማስወገድ አንዳንድ ታዋቂ ምርቶችን ማግኘት አለብዎት.
የጅንጅ ቆዳዎ በጣም ቀጭን እና በጣቶችዎ ወይም በሳጥዎ ለመምሰል በጣም ቀላል ነው. በቀጭም ከተሰካ በኋላ በሳምና በሩቅ ሆምጣሽ ድብልቅ ላይ ይቀዳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወጣት የዝንጅሬን ዘሩን ያፀዱ እና በጠርሙድ ውስጥ ያሉ ቡናማ ቀለሞችን ማላቀቅ. ከዚያም ቆዳውን በሙሉ ቆዳው ላይ ቆንጥጠው ይንጠፍጡ, ወይም ጡት ይጠፋሉ.
- ዝንቁርውን ቀጭን ጨርቅ እና በጨው ላይ ጨው ጣል.
- ለ 1 ሰዓታት ያህል የጨው ክሪስቲንግ ሳጥ ውስጥ በአንድ ሳህን ውስጥ ይልቀቁ.
- የቺንጅን ቅጠሎች በወረቀት ፎጣዎች ያፍቅሙ እና በማይነከስ, ሙቀትን በሚቋቋም መያዣ ወይም እንቁ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- የሩዝ ኮምጣጤን እና ስኳር በሞቅላ ውስጥ ይቅለሉት እና ጠንካራ የሻምጣጌ መዓዛ ለዳው እስኪደርቅ ድረስ ቅባት ያድርሱ.
- በሆድ ሽርሽር ላይ ትኩስ ጥምጣጤን እና ስኳርን ሞቁ. ግዙፍ እንዲሆን ለማድረግ ከፈለጉ ከደቂቃዎች በኋላ ይውሰዱ. አለበለዚያ ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ውስጡን መተው ጥሩ ነው.
- ስሊሶቹን በወንፊት ውስጥ በማፍሰስ በነጠላ ሽፋን ላይ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ እንዲሞቁ ያድርጉ. የተንጠለጠለው ዝንጅ ቀለሙን ቀለማት ወደ ሐምራዊ ቀለም ይለውጣል. (የድሮ ጂን እየተጠቀሙ ከሆነ, ለስላሳ ተፈጥሯዊ አይሆንም.)
- በንጹህ እጆች አማካኝነት ፈሳሹን ከቅፋቱ ውስጥ ስሊውቀው በንጣ ውስጥ ማስቀመጥ. ማሰሪያውን ይክፈቱት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የተንጨፈረው ኩንጅ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 1 ዓመት ይቆያል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 75 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 150 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |