ይህ የፓስታ አይቅ በዱቄት እና በበጋም አትክልቶች የተሰራ የቲማቲክ ጨው ነው. ዛኩኪኒ, እንጉዳዮች እና ትኩስ ዕፅዋቶች ይህን ጣፋጭ የበሰለ የቲማቲም ጣቅ አድርገው ያቀርቡታል. ለስጋ-አልባ ምግቦች ወይም የቬጀቴሪያን እንግዶች ፍጹም ቆጮ ነው.
ለስላቴቲ እራት ወይም ላሳካ የተከተለውን ማኮላ ይጠቀማሉ, ወይንም የዶሮ ወይም የሳር አበባ ፓርማሲያንን ይጠቀሙ. ለሞሞሬላ እንጨቶች ወይም ዳቦ እጅግ አስደናቂ የሆነ ጭንቅላት ያደርገዋል! ለተጨማሪ ሐሳቦች ከዚህ በታች ያሉትን ምክሮች እና ልዩነቶች ይመልከቱ.
በምግብ አሰላ ውስጥ አዲስ ወይም የታሸጉ ቲማቲሞችን ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 የሾለ ሽንኩርት
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተደባለቀ እና የተቀቀለ
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 6 ኩንጣዎች የቀለጡ ቲማቲሞች, የታሸገ ወይም ወደ 6 የሚጠጉ ትኩስ, የተሸጡ ቲማቲም
- 3/4 ብር ደረቅ ወይን ጠጅ
- 1/4 ኩባያ የተቆራረጠ ካሮት
- 1/4 ስኒ ሽቶ ፓሲስሌይ
- 1/3 ኩባያ የተከተፈ ንጹህ ደቦ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተያዘ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ የተፈተለው ዚቹሺኒ
- 1 ኩባያ የተሰራ ትኩስ የእንጉዳይ እንጉዳዮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በሆላዲቭ ምድጃ ላይ ሙቀቂያ የወይራ ዘይት ያሞቁ. ሽንኩርት ጨምሩ, እስኪጫወት ድረስ ምግብ ማብሰል. በጡብ, ቲማቲም, ወይን, ካሮት, ስተርስ, ባቄላ, ስኳር, እና ጨው ውስጥ ማረም.
- ጨው ወደ ሙቀቱ አምጣ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ይቀልጡት, በተደጋጋሚ ለ 1 ሰዓታት ያህል ይጋለጣሉ.
- የተጠበቁ ዚቹኒ እና እንጉዳዮችን አክል; ምግብ እስከሚዘጋጅ ድረስ በጣም ትንሽ ነው, 20 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል. በሙቅ የበሰለ ፓስታ ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ለስላሳ መጠጥ, የተወሰኑ የቲማቲም ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. በመደበኛነት አነስተኛ መጠን ባለው ሾርባ, ወጥ ወይም ጣፋጭ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሁልጊዜ ቲማቲም በቆሎ ለመግዛት ያስቡበት. የፓኬቱ እጥፍ ድርብ ነው እናም ቱቦዎቹ በማብሰያው ውስጥ ለ 1/2 ወራት ያህል መዝጊያ ውስጥ ማስቀመጥ (በአሞሬ መሰረት).
- ማንኛውም የክረምት ስኳር በዜንጉች ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ቢጫ ቀጥታ ወይም ወይን ግሬን ይጫወቱ, ወይም ፓትሪክ ስኳሽ ይጠቀሙ.
- ስኳጩን ከ 1/2 ሻንጣ ወይም ከዚያ በላይ የተቀበሩ ደማቅ ቀይ የፔንች ጥፍሮች ይኑር.
- ምንጣሩ ከመድረሱ በፊት, ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ ንጹህ የፖርማስያን አይብ አክል.
- በሾርባ ውስጥ የተከተፉ ጣጣዎችን ይጨምሩ. ሾፒንክ, ስኳር, ስዊዝ ቻርድ, ወይም ኮልስትረስ ሲሊንዝ ጥሩ ምርጫዎች ናቸው.
- ስጋን የሚመስሉ ምግቦችን የሚመርጡ ከሆነ, የፒንሴት ወይም የቢራ ጠርሙስ ከነኩቱ ጋር አብሩ. ወይም ደግሞ ቡናማ ቀለም ያለው የከብት ስጋ ወይም የኢጣሊያ ሳርኩስ ለዚያው ጨው ይጨምሩ.
- ሁለት ወይም ሶስት አስቂት ጭማቂ ይሥሩ እና በአገልግሎቱ የመጠን መጠን ያቅርቡ.
- ከሁሇት ቅቤ ጋር በጠረጴዛ ሁሇት ጎዴጓዴ ጣዕም አዴርግ; ከመጨነሹ በፊት ወደ ኩኪው ውስጥ ይንቁት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 280 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 123 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |