ይህ ቀላል ቀስ ብሎ ማብሰያ ዚቹችኒ እና ቲማቲሞች አንድ ዓይነት የተዋቡ ቅልቅል ቅመሞች ናቸው, እና ከአትክልትዎ ወይንም ከገበያዎ የተሻሉ የዛግኒኒ ቅመሞችን መጠቀም ጥሩ መንገድ ነው. ቀዝቃዛ ማብሰያ ምድጃው ለሌሎች ምግቦች ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ በጣም አመቺ ያደርገዋል.
ጣዕሙ የተዘጋጀው በጣሊያን ጣዕም ቅልቅል ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ዘገምተኛ የማብሰያ ካራቴስን ለመሥራት, ግማሹ የዙልችኒ እና ግማሽ cubed eggplant (1 1/2-ኢንች ኩብ) ተጠቀም. የምግብ አዘገጃጀቱ በቀላሉ ሊወጣና ሊዘጋ ይችላል (ጠቃሚ ምክሮችን ከዚህ በታች ይመልከቱ).
ዚኩኪኒን በዶሮ ወይም የዓሳ ምግብ, ወይም ከጣፋጭ ምግቦች ወይም ቾፕሶች ጋር ያቅርቡ. አዲስ ተክል ውስጥ ካለዎት 2 ሳሊጉኖችን ይቁረጡ. ይህ ቀላል የቬጅነት ጥምረት ለፓቼም ጥሩ የቬጀቴሪያን ጭራሮን ያደርገዋል. ለቪጋን ምግብ, ቅቤውን እና ፓርማሲያንን አይስ ይልካል እና ቪጋን ፓርማሲያን የተባለ ጥሬ ወይም የአመጋገብ ዱቄት ይጠቀሙ. የተፈለገውን አትክልት በትንሽ መጠን ከወይራ ዘይት ጋር አየር ላይ ማስገባት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቀይ ወይም ቢጫ)
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 1 ፓውንድ ኩሽኪኒ squash (4 መካከለኛ, ወይም የበጋ ሻም)
- 1 (14.5 ኦውንስ) የቲማቲም (ከመጠን በላይ, ወይም 2 ኩብ የተሰበሩ ጥራጥሬዎች)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ደረቅ ቅጠልን
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1/4 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው ፓርማሲያን አይብ
- አማራጭ-1 ጠርሙስ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሽንኩርን ሽቅብ, በአራት መቆፈሪያዎች ቆራርጠው , እና በሸፍጥ ጣብ .
- ደወሉን ርዝማኔ በደረጃ ይቁረጡ; የክርክር መጨረሻውን እና ዘሩን ያስወግዱ. ፔንዱን በመደርደሪያዎች ይቁረጡ.
- ዛኩኪኒን ወደ 1/4-ኢንች ርዝመት ዙሮች ይቀይሩ, ወይም 1-ኢንች ኩብ ላይ ይቁረጡት.
- በቀዝቃዛ ማብሰያዎቹ ውስጥ አትክልቶችን, ጨው, ፔሩ እና ባቄላዎችን አትክልቶችን ያዋህዱት.
- ማሰሪያውን ይክፈቱ እና ለ 3 ሰዓታት በሉ ጠበስ ያድርጉ.
- አትክልቶቹን ቅቤ ቅቤ ቅቤን በመቀባት በፓምሜዢን አይብ ላይ ይረጩ. ለ 1 እና ለ 1 / 1/2 ሰዓቶች በትንሽ ላይ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ከተፈለገ ትኩስ ከሆነ ፓስሴል ጋር ተጣበቅ ይበሉ.
ጠቃሚ ምክሮች
የቤት ውስጥ ጣፋጭ የተጨማዱ ቲማቲሞች: አንድ ትልቅ ሹል ውሃ ለቀልድ ይምጡ. በጋሬ እና በውሃ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ይሙሉ. ስሇ 1 ½ ፓውንድ የቲማቲም (5 እስከ 6) ጥራጥሬ (ከ 5 እስከ 6 መጠን), እና በእያንዲንደ ግርጌ "X" ይቀይሩ. ቲማቲሙን ወደ 30 ደቂቃ ወይም 45 ሰከንዶች ያህል ወደ ፈሳሽ ውሃ እና ቡና ይቀንሱ. ወደ የበረዶ ውሃ ያስወግዱ. ቲማቲም ለመያዝ ቆንጆ በሚሆንበት ጊዜ ቆዳዎቹን ይዝጉ. ዘሩን ለማጥፋት በማርጫ መጭመቂያ ውስጥ ይግዙ ወይም የምግብ ማሽንን ይጠቀሙ. 2 ኩባያ ንጹህ የተጨማቁ ቲማቲሞች ሊኖሩት ይገባል.
ለምግብ ማቀዝቀዣ: የዜቹቹኒው ቅልቅል በትንሹ ለስላሳ ምግብነት መጠን ወደ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣዎች ወይም የማቀዝቀዣ ማስቀመጫዎች. በስም እና ቀን ላይ ምልክት ያድርጉ እና እስከ 3 ወር ድረስ በረዶ ያድርጉ. ለማሞቅ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣውን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 10 ደቂቃ ውስጥ ከ 20 እስከ 20 ደቂቃ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 78 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 461 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |