በ Miri Rotkovitz የተስተካከለው
የሁሉም አይነት የሱቃን ዝርያዎች በእስራኤል ውስጥ የተለመዱ ናቸው እናም ይህን የኩርሜል-ቅር የተሰራ የፍላጭነት ፈጠራ ለመፍጠር Giora Shimoni አነሳስቷል. ምንም እንኳን ከዓሳ እስክንዜል ጋር የሚመሳሰል ቢሆንም, ሺሚኖ ይህ የምግብ አሰራር "ቀላል እና ልዩ የሆነ ጣዕም አለው." እረፍትን ለመጠቀም አይገደቡ - የምግብ አሰራር እንደ ሃምቡጥ, ኮድ እና ብቸኛ ባሉ ጥቁር ዓሣዎች በሙሉ ተስማሚ ነው.
ምግብ አድርገው
ዓሳውን በሸንጋይነት እና በንፁህ የጣፍያን ዱቄት በመጠቀም ከአስቸኳይ የተጋገረ የፍራፍሬን ዱቄት ጋር ያቅርቡ. ወይንም ከሻሚኒ ልጆች ጋር ዝማኔ ይኑርዎት, እና ከሶላጣ እና ታርታር ኩሬ ላይ ለስላሳ ስዕል ይስጡት. ቀስተ ደመና ስኳር እና የተጋገረ የስፖንቴ ፍራፍሬዎች ሳንድዊች መንገድ ሲሄዱ ምርጥ ተስማሚ ምግቦችን ያደርጋሉ. እንደ Cherry እና Nectarine Crisp አይነት እንደ ወቅታዊ የፍራፍሬ ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም ያበቃል.
ጠቃሚ ምክሮች
- ሻሚኖ የምግብ ሸቀጦችን ከግሮሰሪ ግሮሰሪው ከተገዛው ዓሣ ይልቅ በጥቅሉ "በጥቅሉ በጣም የተሻለ ስለሆነ" የዓሳውን ምግብ ከሽያጭ በሚሸጠው የዓሳ ገበያ እንዲገዛ ይመክራል.
- የእርስዎ ዘይት ለማቀዝቀዝ በቂ መሆኑን እንዴት መለየት ይችላሉ? ማራኪ መሆን, ግን ማጨስ የለበትም, እና (በጥንቃቄ!) በጋሹ ላይ አንድ ጠብታ ይጫኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የጎርፍ ሰፍጮዎች (በግማሽ መንገድ የተቆረጠ)
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ኩባያ የቀለም ጣዕም
- ሰሃን እና ጨው (ለመብላት)
- 3 ቅልቅል የወይራ ዘይት (ለቤት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያሉትን የዓሳዎቹን ስስ ሽርሽኖች በደንብ አስቀምጡ እና በቆርቆሮ ፎጣ ላይ በደንብ አሽገው ይሸፍኗቸው. ያስቀምጡ.
- ፋይሎቹን ወደ ውስጥ ለማውጣት በቂ መጠን ባለው ባዶ ውስጥ እንቁላሎቹን እና ውሃውን በአንድ ላይ ይጥሉ. በተመሳሳይ ትንሹ ጎድጓዳ ጎድጓዳ ሳር, ኩንታል, ጨው እና ፔፐር አንድ ላይ ይበሰብሳል.
- በእንቁላል ውስጥ የዓሣ ዝንጅን ቀቅለው በቆሎ ቅልቅል ውስጥ ቀስሉት. በቀሪዎቹ ቀጠናዎች ይድገሙት.
- ዘይቱን በአንድ ትልቅ እና ከባድ ጠርሙር መካከል ባለው የሙቀት ከፍታ ( ሙቀጥ ብረት ) ተስማሚ ነው.
- ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ዓሳውን ይጨምሩ, ድስቱን እንዳይበሱ ጥንቃቄ ያደርጋሉ. (በኬሚካሎች እና በቆልማማዎ መጠን ላይ በመመስረት, በሁለት ወይም በሦስት እቃዎች መጨመር ያስፈልግዎት ይሆናል, ወይም ሁለት ጥምጣዎችን በተመሳሳይ ጊዜ ይጠቀሙ).
- በእያንዳንዱ ወገን ለሶስት ደቂቃዎች ያብሱ (እንደ የልኬት ወለቀው ውዝግታን ይለያያል), ወይንም ቆዳው ጥርት ብሎ እስከሚሰኝ ድረስ እና ዓሣው በማዕረጉ ውስጥ እስኪታወቅ ድረስ.
- በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ, ከዚያም ወዲያውኑ አገልግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 209 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 163 mg |
| ሶዲየም | 168 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |