በሚቀጥለው ጊዜ ቀዝቃዛ ቀን ውስጥ ምግብ ማብሰል በምትፈልጉበት ጊዜ ይህን ጣፋጭ, ጥሬ የተጠበሰ የበግ ጫማ ይጠቀሙ. ምግብ ለማብሰል ሰባት ሰአት ይፈጅብዎታል ነገር ግን በእሱ ላይ መቆም አይኖርብዎትም, በእሳቱ ውስጥ ብቅ ይበሉ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ በእይታ ላይ ብቻ ማውጣት ያስፈልጋል.
በአትክልት, በአትክልቶችና በወይኖች የበለጸገ የአትክልት ቅጠል, ይህ የበግ ግልጋሎት እስኪወድቅ ድረስ ይጠጣል. ግልገሎቹ እና አትክልቶች ሲሞሉ አስደናቂው መዓዛ ይሞሉ ይሄን ያማረ, ነገር ግን የቤት ዕቃ, ለማገልገል እንደ ማብሰል ብስራት ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ባለ 6 ጫማ የበግ ጫፍ
- 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, በትርፍ ወደ ጎን ተቆርጠዋል
- ለሜናዳ
- 2 ጠርሙሶች
- የወይራ ዘይት
- የባህር ጨው 1 ኩንታል
- 1 ጠርሙድ የተደባለቀ, ትኩስ ሮዝሜሪ
- 2 ሳሊንሶች ተቆፍረዋል,
- አሮጌ እሽታ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጠጉር ይጥረዋል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔንደር
- 4 1/2 ኩንታል ደረቅ ነጭ ወይን
- ለነፍሳት
- 4 ባለቀላቀለ
- 1 አነስተኛ የሴሊ ዝርያ
- 5 ትልቅ ካሮቶች, ወደ ትልልቅ ብስባቦች ይቀራረባሉ
- 4 ጥፍጥፎች, ተከታትለው
- 4 ቀይ ሽንኩርት
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨው
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ባልጩ ቢላዋ በ 1/2-ኢንች ጥልቀት ያላቸው ቀዳዳዎች በጎን እግር ላይ ወጥተዋል. በነጭ ሽንኩርት ውስጥ የትንሽ ጉንጉን ጣውላዎችን ወደ ቀዳዳዎቹ ያስገቡ. የወይራ ዘይትን, የባህር ጨው, የሮማማሪያ, የአረም, የሰላምና ጥቁር ፔይን ቅልቅል.
- የአሳማ ሥጋን ከቅብ ዱቄት ጋር ያርጉትና የበግ እግርን ወደ ትልቅ የሆላንድ ምድጃ ያስቀምጡት. ከመጋገሪያው ጎን ላይ ነጭውን ወይን በጥንቃቄ ይክሉት. የተከረከመውን ዕፅዋትን በቦታው ለማቆየት በስጋው ላይ ያለውን ወይን ከማፍሰስ ይቆጠቡ. በየ 30 ደቂቃው የመንጋውን እግር ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዝ.
- የሙቀቱን ቅባት ወደ 275 ደውሉ. የደችውን ምድጃ በቅድሚያ በማሞቅ ቂጣ ውስጥ አስቀምጡ. ጠርሙሶቹን ይቁሙና በጉበኛው ጎኖች ላይ በጨውና በርበሬ የተረፈውን የተጠበቁ አትክልቶችን ያስቀምጡ.
- ስጋው በአጥንት ላይ በቀላሉ እስኪወድ ድረስ አልፎ አልፎ ለስላሳ አራት ሰዓት ያህል የበጉንና የአትክልትን እግር ማብሰሉን ይቀጥሉ. የበግ ጠቦና አትክልት የተቆራጠጠ የእግር እቃን ወደ አንድ የቢንጥ መቀመጫ አውጣና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፍ መፍቀድ. የተጠበበው ግልገል እያረፈ እያለ, የፓንጮቹን ጭማቂዎች ቅጣትና አስፈላጊ ከሆነ ለትንሽ ደቂቃዎች በመብቀል ይቀንሱዋቸው. የሰባት ሰዓት የጉልበት እግር, የተሰራ ወይም የተሸረሸረው, በሙቅ ፓኖዎች አማካኝነት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1210 |
| ድምር | 69 ግ |
| የተበላው ድካም | 29 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 319 mg |
| ሶዲየም | 1,800 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 88 ግ |