የሱሺ መግቢያ

ሱሺ በዓለም ላይ በጣም ዝነኛ የጃፓን ምግብ ነው. ሱሺ ተብሎ የተተረጎመው ወይን ቪጓሩ የሱሺ ሩ ማለት ነው. ምንም ዓይነት ዓሳ ወይም ጥሬ ዓሳ ሳይጠቀሙ ሱሺዎችን ማዘጋጀት ቢችሉም, የሱሺ ስጋዎች ብዙ ዓይነት የባህር ምግቦችን ይጠቀሙባቸዋል.

ጃፓን በውቅያኖስ የተከበበች እንደመሆኗ መጠን የባሕር ውስጥ ምርት ሁልጊዜም በስፋት ይሠራበታል እንዲሁም ሩዝ ነው. ቀደምት ሱሺን በጨው ውስጥ ተጠብቆ የነበረው የዓሳ ዝርያ ነበር. ይህ ደግሞ በጃፓን ለአንድ አመት እስኪያልቅ ድረስ ኤዶ ዘመን (1603 እስከ 1868) እስከዛሬ ድረስ ሱዶን እስከሚደርስ ድረስ ነበር.

"ሱሺ" የሚለው ቃል "ለስላሳ ነው" ማለት ሲሆን ይህም የሱሺን በጨው የመቆየቱ ምንጭ ነው. ዘመናዊው ሱሺ የተቋቋመበት ዓይነት ምግብ ሆኖ የተሠራ ሲሆን እስከ ዛሬም ድረስ ይኖራል.

ሱሺ ወይም ሳሲሚ

ሱሺ ወይም ሳሲሚ ነው ወይስ ተመሳሳይ ናቸው? አንዳንድ ሰዎች ቃላቱን በተለዋዋጭነት ይጠቀማሉ, ሁለቱ ሙሉ በሙሉ የተለያየ እና የተለየ ነገሮች ናቸው.

Sashim ማለት "የተወጋ ሰውነት" ማለት ሲሆን, sashi = (የተወጋ, የተቆለፈ) እና ሚ = (ሥጋ, ሥጋ). በአጠቃላይ ሳሲሚ በመባል የሚታወቀው የባህር ፍራፍሬ ብቻ ሳይሆን እንደ ጥራጥሬ ብቻ ሳይሆን እንደ ዳይከን (እንደ ነጭ ነጭ የዝርያ ጥፍጥ የተበጣጠለ ነጭ ጥብስ) እና እንደ አንድ የዓሳራ ቅጠል (ተረፈ ያለ ቅጠል) ጋር አንድ ላይ ተካፋይ ነው.

የቡሺ ዓይነቶች

በጣም ታዋቂው የሱሺ ምግብ እንደ ጂጅሪ-ዚሺ በመባል የሚታወቀው የእንቁላል ቅርጽ ያለው ሱሺ ሲሆን ይህም ማለት እጅን ያጨበሸ ሱሺ ማለት ነው. ናጂሪ-ዚሺ ከተለያዩ የተለያዩ ጣውላዎች ጋር ሊሠራ ይችላል እና በሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥም ይሰራጫል.

በጃፓን ውስጥ ያሉ የሱሺ የምግብ ባለሙያዎች ናጂሪ-ዚሺን ለመማር ሲሉ ሰፋ ያለ ስልጠና አላቸው.

ንጂሪ-ዚሺ ወይም "በእጅ ጫማ የተያዘ ሱሺ" አንድ ጎድጉድ, ሞላላ ቅርጽ ያለው ኳስ ቅርጽ ያለው የሩዝ ሩዝ ላይ አንድ ጥሬ ዓሣ ያቀርባል. ንጂሪ በአጠቃላይ በድርና በዓሣ መካከል በትንሹ የተወሳሰበ ወዘተ ሲሆን በአንዳንድ ጊዜ ትንሽ የኒው (የድንጋይ ወፍ) ድብልቅ የሚመስሉ ነገሮች ናቸው.

• ቪዲዮ ናጂርዙቺን እንዴት እንደሚሰራ

Gunkan-maki - የኦይሳይድ ባህር ተከማች እና ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የተቆራረጠ ኳስ-ቅርፅ ያለው ሱሺ.

ማኪ-ዚሺ ወይም "የታሸገ ሱሺ" በሩዝ ውስጥ የተቀረጹ የዓሣና አትክልት ቅባቶችን እና ረዥም ሲሊንደርን ለመጨመር በኒው ውስጥ ይጠቀለላሉ. በተለምዶ ከ 6 እስከ 8 የሚደርሱ የተቆራረጠ ነው.

• .ቪድዮ: እንዴት የካሊፎርኒያ መቁጠሪያ እንዴት እንደሚሰራ

ቴታኪ, በጥሬው "በእጅ ማሸብለል" ነው የሚተረጉም. ቴስታኪ የዓሣ, ሩዝና እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በውስጡ የያዘው የኒዮ ኮኒ ነው. ለቤት ግብዣ አስደሳች አዝናኝ ነው.

• እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እና እንዴት ቲማኪ-ዚሺን ማዘጋጀት እንደሚቻል

ቺራሺሺ-ዚሺ ወይም "የተበታተነው ሱሺ" በቀላሉ በአሳ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተዋሃዱ የሳቹራ ሳር ናቸው.

ዩራሚኪ "ከውስጣዊ" ጥቅል ጋር, በመሃል ላይ ዓሦችን, ከዚያም ኖይ እና በመጨረሻ የሱሺን ሩስ እንደ ውጫዊ ንብርብር ነው. እነዚህ እንደ መደበኛ ማይ, እንደ ሲሊንደሮች ሁሉ የተፈጠሩ ናቸው.

ኢንኒ-zሺ በተቀባው ቶፉ ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን በአብዛኛው ምንም የዓሳ የለም.

ኦሺዙቺ - "ማጭድ ሱሺ" ማለት ነው. ይህ "ሃሳ-ሱሺ" በመባልም ይታወቃል. ይህ ማለት "ቦክስ ሱሺ" ማለት ነው. ኦሽቡባ ተብሎ የሚጠራ የእንጨት ቅርጽ ይህን ዓይነት የሱሺ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. የተከመረበት ሩዝና ምግቦች በዚህ ሻጋታ ወደታች ጠልቀዋል. ከዚያም ይህ በትንሽ ጥቃቅን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በቾፕስቲክ ይበላል.

ናሬዚሹ የቀድሞውን የሱሺ ዓይነት ቅርጽ ይይዛል እናም ከስንዴና ከጨው ጋር ቀላ ያለ ዓሣ ነው. ይህ ምግብ ከመብለጡ በፊት ለጥቂት ወራት ቆይቷል. ከቆሸሸው በኋላ ሩዝ ይጣላል. ዓሣ ብቻ ይበላል.

ዚሺ ወይም ሱሺ

የሱሺ ቃል, ቅድመ ቅጥያ ሲሰጥ, ዚዙ ወደ ተነገመበት ተነባቢ የቋንቋ ድምጽን ይጠቀማል, እርስዎ የ "ሾርት" የተለየ መንገድ አድርገው የሚመለከቱት. የንፅፅር ሚውቴሽን በብዙ ቋንቋዎች ውስጥ ይገኛል, በጃፓን ደግሞ ይህ ልዩ ክስተት ሪታ ተብሎ ይጠራል.