እነዚህ ልዩና ጣፋጭ ኤምፓናዳዎች የማሳራፓ (የሳምባ ነምበር) ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ውጫዊ ንጣፍ አላቸው. መሙላቱ በ hogao ዝርግ የተጠበቀና የበሬ (ወይም የአሳማ ሥጋ) እና ድንች ናቸው.
እነዚህን ኤምፐናዳዎች መጥበሻዎች ለስላሳ ውጫዊ ክፍል ይሰጣቸዋል, ነገር ግን የበቆሎው ዱቄት ጣፋጭ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ይሄን ኤምፓናዳዎች በተቀባው የጃይኪ ኩሺ ውስጥ ማገልገል የተለመደ ነው, ነገር ግን እኔ በአስቸኳይ የከብት እርባታ እወዳቸዋለሁ .
ለማምለጥ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ኤምፐናዳዎችን ቀድመው ማስቀረት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1 ቲማቲም (በደንብ የተከተፈ ነው)
- 6 ብርቱ ሽንኩርት (በደቃቅ የተቀቀለ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1 እሽግ ሶዞን ጉያ አዞፋን (ሳርፎን) (ወደ 2 ሳሊጉን)
- 1/4 የሽሊውሮ ቅጠል (በአለጡ የተቆረጠ)
- 1 ፓውንድ ከፍተኛ ዙር ወይም ስዊንግ ስቴክ (ወይም ተመሳሳይ የአሳማ ሥጋ)
- 3 የበሬ ብሩዝን ክበቦች
- 1/2 ፓውንድ ቢጫ ወይም ነጭ ድንች
- 3 ኩንታል ቢጫ ማሳራፓ (የተጠበሰ የበቆሎ ጣዕም ወይም ካሬን ደ ማይዝ)
- 2 ሳንቲም ስኳር
- ለመወደም ሰሃይ እና ፔፐር ሰርዝ
- 2 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ለምግብ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሆጋኦን ማዘጋጀት: ከፍተኛ የሙቀት መጠን ያለው የወይራ ዘይትን ሙቀት. ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም, ሽንኩርቶች, ካሙጥ, ጎያ የለውዝ ማሳቀል እና ክሊንቶ (ኮንቱር) ይለውጡና ቀይ ሽንኩርት በጣም ለስላሳ (እስከ 12-15 ደቂቃዎች) እስኪጨርስ ድረስ በትንሽ መካከለኛ ሙቀትን ይዝጉ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም .
- ሄጋኦን ከድፋዉን ያስወግዱ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. የበሰለ ቡኒ ኩባዎችን ወደ ማሰሮ ይጨምሩ.
- ስጋውን ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ እና ወደ ማሰሮው ይጨምሩ. ስጋውን በውሃ ሸፍኑ, እና ደግሞ አፍኑ.
- አንድ ሰኮንዶች በሚወጉበት ጊዜ በጣም ዘንቢል እስኪያደርጉት ድረስ አንድ ሰሃን ይስሩ.
- አፎሊስ እና ሩብ ድንች እና አሳማዎችን ለመሸፈን አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምራሉ. ድንቹ በጣም የሚያምር እስከሚሆን ድረስ ቀዝቃዛ. ሙቀትን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ስጋውና ድንቹ በኩንጁ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
- ስጋውን እና ድንቹን ወደ አንድ ቦይ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ውጭ ያስቀምጡ. ትላልቅ የመጠጥ ቧንቧ እና ጥራጥሬን ወደ ትላልቅ የመጠጥ ቂጣ እና መጠጥ ያዙ.
- ማሳቢያ ፓናውን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ¾ ኩንታል የሞቀ ውሃ እና ከ 2 ሳሊሻ ስኳር ጋር የተቀመጠው የተበጠ የበቀለውን 1 ኩባያ ወደ ማሴራ ፓው.
- የአበባ ቅልቅል በጨውና በርበሬ እና ለ 10 ደቂቃዎች ተዘጋጅ.
- ስጋውን እና ድንችን በጥንቃቄ መቀንጠጥ. የተቀመጠው ሄጋኦን በስጋ እና ድንቹ ውስጥ በደንብ መቀላቀል እና ጥቃቅን መቀላቀል, ጥቂቱን የበሬ ስኳር በመጨመር እና ድንቹን በደንብ በመጨፍለቅ .
- የማሳቢያ ፓክን ወደ 40 የሚያክሉ የ Golfball-size ኳሶችን ያሸልሉ.
- በአንድ ጊዜ ከአንድ ጥይት ኳስ ጋር በመስራት እያንዳንዱን ኳስ በ 2 የፕላስቲክ መጠቅለያዎች መካከል በ 4 ኢንች ክበብ ውስጥ ይሰኩ. በጡብ ውስጥ መሙላት በሻይ ማንኪያ ወይም በጨርቁ ላይ ያስቀምጡ, እና ግማሽ ጨረቃን ለመሙላት ግማሽ ጨረቃን ለመደፍጠፍ ያዙ. ጣቶችዎ በጣቶችዎ ይያዟቸው. ሁሉንም የኳስ ኳሶች ይደገሙ.
- የአትክልት ዘይት ለ 350 ዲግሪዎች. አረንጓዴ ቡናማዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይለብሱ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ. ኤፒጋኖቶችን በማቀዝቀዣ ጂዮ ጨው.
ማስታወሻ: ከፊትዎ ፊት ያለውን ኤምፓናዳ መቅመስና ሙዝ ለማዘጋጀት እስኪዘጋጁ ድረስ ቀዝቅዝ ያድርጉ. አንዴ ሱፐናዳ ከተቀዳ በኋላ ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉ.