ሆጋዎ በኮሎምቢያ ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነ ኮንቴይነር ነው. ቲማቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ክላይንቶ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ቅጠሎቹ ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ ቅልቅል ነው. Hogao በጣም ተለዋዋጭ ነው ስለዚህም ሙከራ ያድርጉ እና የእራስዎ ያድርጉት. የሳዞን ጉያ አማራጭ ነው - መዓዛ (ሜንጂ) እና አንዳንድ ወርቃማ ቀለሞችን ይጨምራል. የዶሮውን ቅላት እና የቲማቲክ እና ሙሙጥን ምትክ መቀየር ይችላሉ.
ሆጋao እንደ ባንዳንያ ፓሳ እና እስፓስ የመሳሰሉ ብዙ የምግብ እቃዎችን (ኮንዲሽነር) ያገለግላል, ነገር ግን እንደ ሶፍሪቶ (base sofrito) እንደ መሰረታዊ ዝግጅት ወይም እንደ ማከሚያ ያገለግላል. ለምሳሌ, ለስላሳ ኮሎምቢያ ቀይ ቡና ለመሥራት, በመሠረታዊዎ ሆጋዎ ይጀምራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 ቲማቲሞች (የደረቁ, የተከተፉ ናቸው)
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 4 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1/2 አረንጓዴ ፔፐር (1/3 ኩንታል በደቃቅ የተከተለ)
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1 የጥራጥሬ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸታ (ሳሶን ጉያ አጽኦርረን, 2 ሳሊጎን)
- 1/4 ስኒ ኩላሮ (ቅጠል, ደረቅ ቆራጭ)
- 1 ጨው ጨንቁ
- 1 ፒን ፔይን (ለመብሳት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይራ ዘይትን , ቲማቲሞችን, አረንጓዴ ሽንኩርት, አረንጓዴ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት , ክሩንና ሳዞን ጎያ (ወይ ጣፋጭነት) ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር አንድ ትልቅ ጭል ይጫኑ.
- በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ አትክልቶች ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ ሙቀት መካከል ሙቅ ማብሰል.
- ድብልቁ እስኪቀላቀለ እና በደንብ የተቀላቀለ እስከሚሆን ድረስ ክላይንሮውን ማከል እና ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ.
- ሆጋ ደግሞ በማቀዝቀዣው ውስጥ በአየር ወለል መያዥ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊከማች ይችላል.
1 1/2 ኩባያዎችን ያደርጋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 93 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 47 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |