የቻዝሃው ምግብ, ሺንዱ ቹርክ የሲቻን ግዛት ዋና ከተማ የሆነችው የቼንግዱ ከተማ ነው. ትኩስ ጥራጥሬ ከተፈላ ዱቄት እና ከተቀቡ ክረሎች ጋር ይዘጋጃል. (በኪሊ ማፍሰስን ላለመጨመር እርግጠኛ ሁን). ከ 3 - 4 በራት ወይም በ 4 - 6 ዋና የምግብ ማቅለጫ ምግብ ያቀርባል.
ተጨማሪ የቻይናው የምግብ አዘገጃጀት
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 የማይሹ እና ቆዳ የሌላቸው የጡት ጡቶች (14 - 16 አውንስ አጠቃላይ)
- ለሜናዳ
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1 ሩብ የሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽታ
- አማራጭ: ጥቁር ፔሩ መቆንጠጫ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
- 3 ሳንቲም
- የበቆሎት አምራች
- ለቀጣይ
- 1 ኩባያ
- ሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽታ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ (ወይም የሩዝ ሆምባሬ: በተቻለ መጠን ቀይ ሩዝ ኮምጣጤ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 በሊታ በሊፕስ (በ 2 በሾርባ ውኃ)
- ለቀሪው
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (የዊንተር ሽንኩርት, ቅላት)
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- 2 ሳንቲሞች ጊንጅ
- 1/2 የቅጠል ቡጢ
- እስከሚጨርሰው ጊዜ ስኳር
- 1 ኩንቢ ሙቅ ምንጣፍ ፓኬት
- ½ የሻይ ማንኪያ ዘይት (ወይም መቅመስ)
- 1 ሳንቲም በአስቸኳይ መሬት የቻንዡው ፔፐር (ወይን ጠጅ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የዶሮውን ጡቶች አጣጥፉ እና ደረቅ ያድርጉ. ማንኛውንም ስብስብን አስወግድ. ወደ መያዣዎች በመቀጠል ወደ 1-ኢንች ኩብ.
2. የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, የበቆሎ ቆርቆሮውን ጨምረው ይጨምሩ. ዶሮውን ለ 20 ደቂቃ ማራቅ.
3. ዶሮው እየመገዘ እያለ ጨው እና ኣትክልቱን ያዘጋጁ. የ ሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽታ, አኩሪ አተር, ኮምጣጤ እና ስኳር ያጣምሩ. በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳር ውስጥ የበቆሎማትን በውሃ ውስጥ ሰብስብ.
ያስቀምጡ.
5. አረንጓዴ ሽንኩሩን አቁሙ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩርውን ይገርፉ እና ይቁሙ. ነጭ ሽንኩርት እና ቺንጅውን ይቁረጡ. ስፓይችን ይጠጡ እና ይንጠቁ.
6. ዋት ይሞቁ. ወትቁ ሲነካ 1 ጠርሙዝ ዘይት ይጨምሩ. ስፖውኬስን ጨምሩ እና ከጨቀጣው ትንሽ ጨው ይረጩ. ሽቱካሉ እንደቀለቀ ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ያስወግዱት እና ያስቀምጡ.
7. ወትሮውን እና ሙቀትን 4 የሾርባ ማንኪያዎችን ያፅዱ. የዶሮዎቹን ኩኪዎች ማከል እና እንዳይጣበቅ በማያቋርጥ በቀበተ. ዶሮ ሲለወጥ እና 80 በመቶው የበሰለ ከሆነ ከዋቅ ያስወግዱት. በጠዋት ውስጥ 2 ኩባያ ዘይት.
8. ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ሙቅ በቆሎ ወደ ወለሉ ይጨምሩ. እስኪ ቅለም (እስከ 30 ሰከንዶች ድረስ) አረንጓዴ ይቅለሉ. ዶሮውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይክሉት እና በሙቅ ፓን ዱቄት ይደባለቁ.
9. ዶሮውን ወደ ጎን ይጫኑ እና የቡና ቅልቅል መሃሉ ላይ መጨመር. የበቆሎ ዱቄት እና የውሃ ድብልቅ በፍጥነት እንዲቀላቀሉ እና በቀት ውስጥ በማባዛት በፍጥነት ቀላቅል.
10. ጥጥሩን ከዶሮ ጋር ያዋጉቱ. አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሰሊጥ ውስጥ ይንቁ. አዲሱን የሴችዋን ፔፐር ፔይን በእንከሀ ላይ ይንቁ. በቀማሬው ስፒም ቡት ያርፉ.
የአንባቢ ግምገማ ደረጃ: 4+ ከ 5 ውስጥ
አስተያየቶች: አሁን የቼሽኑ ፔፐር እንደገና መገኘቱ, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው. ለማብሰል ቀላል, ብዙ ምግቦች. ማሻሻል ከባድ ነው. በቃሚ አይሁን. በ ሚካኤል አር.