ይህ የላቀ ጣፋጭ የሎክ ፑድዲንግ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት አንድ ምግብ መካከል አንዱ ቢያንስ ቢያንስ አንድ ጊዜ መሞከር አለበት. የሚጣፍበት ብቻ አይደለም, ነገር ግን በማይታመን መልኩ ፈጣን እና ቀላል ነው. ምግቡ በጤናማ ሳልሞን እና በአስቸኳይ ወፍጮ ውስጥ የተሸፈነ ነው , (ከእንቁላል አረንጓዴ ውስጥ ስለማይገባ), ድንች, እንቁላል, ክሬም እና ወተት. እናም ቅቤ ቅቤ ቅባት ያንን ያህል ጤናማ እንዲሆን ባያደርግም, ጥሩ ጣዕም አለው!
ይህ ሎክስ ፑዲንግ ጣፋጭ የሳምንቱን እራት ምግብ, ጥሩ የምሳ መብሻ ሳጥን, ወይም ለቡፌ ሰንጠረዥ የሚሆን በጣም ጥሩ ምግብ ያደርገዋል. በዚህ Lax Pudding ላይ የሚወስዱት የትኛውም መንገድ ለሁለተኛ እርዳታ እንደሚመለሱ እርግጠኞች ነን!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ / 650 ግ. የማሪስ ፓይፐር ድንች (ወይም እንደ ሩቱጣ ድንች የመሳሰሉ ተመሳሳይ የሻጋጣ ስኳር ድንች, ከ 1/4-ኢንች ውስጠኛ ወፍ እና የተቆራረጠ)
- 3 ትልቅ-ጥቅል እንቁላል
- 1 ኩባያ / 235 ሚሊሰይት. ሙሉ ወፍራም ወተት
- 1/2 ስኒ / 125 ሚሊ. ከፍ ያለ ክሬም (በእንግሊዝ አገር ውስጥ ከሆነ ድብ ክሬም)
- 1/2 ሊ / 225 ግ. የተጨሱ ሳልሞኖች ሰልፎች
- 1 ኦውን. / 25 ግ. ትኩስ ሚዲን (በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ)
- 1 ኦውን. / 25 ግ. ያልተለቀለ ቅቤ (ለቅሚ መቀነስ ትንሽ ትንሽ ይቀልጣል)
- የባህር ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንክ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን በ 320 F / 160 C / g 2/2/2/2 እና በ 8 ኢንች / 20 ሳ.ሜ ጥልቀት (በመጠኑ ዙሪያውን) መቀባቱ.
- አልፎ አልፎም ቢላዋውን ቢላዋ ወይም ማንዶሊን እስከ 1/4-ኢንች (1/2 ሴንቲ ሜትር) ይዝጉት.
- ቆንጥጦቹን በትንሽ ጨው እና በክረምት በጨው ጨው እና በቀዝቃዛ ውሃ አማካኝነት ሽፋን ያድርጉ. ሙቀቱን አምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- በአንድ ኮንዲነር ይቁሙና ከዚያም ከቅዝቃዜ ውሃ በታች የድንች ሽፋኖችን ያጠቡ እና በቆርቆሮ ፎጣ በማጠፍለቅ ያርቁ.
- እንቁላል, ወተትና ክሬም ለማካተት በቂ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዝጉ, ነገር ግን እጅግ የበዛ አትቅረቡ. የጨው ጣዕም እና በአካባቢው ጥሬው ጥቁር ፔሬን መጨመር ከዚያም በትንሹ ዳግመኛ ይሸማቀቅ.
- ሽፋኑን አንድ ሦስተኛ የድንች ዱቄት በመድሃው መሠረት, ከዚያም በተጨፈጨቀ ሳልሞኖች ላይ ይከተላል, ከዚያም ከተቆረጠ ወፍራም ዘይት ጋር ይንጠጡ. ጫፉ ላይ ደጋግመው ይጫኑ እና ከላይ ካለው ድንች ሽፋን ጋር ይጨምሩ.
- በእንቁላል እና በክሬም ድብልቁ ላይ የአበባና የሰልሞንም ንብርብቶች እንዳይረብሹ ጥንቃቄ ያድርጉ. በተቀላቀለ ቅቤ እና በጥቁር ፔንዱ በጥራጥሬ በመጨር ይጨርሱ.
- ለ 40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ማዕከላት ላይ የፒዲን ስጋን ይለውጡ, ወይም ድንቹ ቢጫው እስኪመጣ ድረስ እና አስቀማሚው እስኪዘጋጅ ድረስ. ይህን ለማድረግ ሊፈትሹ የሚችሉት ቢላዋ (ፓንዲንግ) ውስጥ ቢላ ያስገባዋል, እና ሲወጣ ከደረቁ መሆን አለበት. ካልሆነ ግን ትንሽ ረዘም ያለ ምግብ ይለማመዱ, ነገር ግን ድንቹ በጣም በፍጥነት መብረቅ ካልቻሉ በሸፍኑ ይሸፍኑ.
- ከአንዴ ትንሽ የበለቀ ቅቤ ጋር በማንሳት ጎን ለጎን ለ 10 ደቂቃዎች በመቆየት ጎን ለጎን አረንጓዴ ስኳር ይዝጉ.
- ፑድዲንግ በቀን አንድ ቀን በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ማሞቂያውን ለመሙላት እስከሚሞቅ ድረስ በትንሽ መካከለኛ ምድጃ (300F / 150F / g 2) ውስጥ ይሸፍኑ.
ተለዋጭ Lax Pudding
የተጨመረው ሳልሞን ለዚህ የተለየ ምግብ የሚጠቀሙበት ምርጥ ዓሣ ነው, ሆኖም ግን Gravlax በመጠቀም እና ትኩስ ወፍጮውን በመተው ለውጦቹን ማደወል ይችላሉ. Gravlax ለመድሃው ትንሽ ቀዝቃዛ የሆነ ቅባት ይሰጣል, ነገር ግን አሁንም ቢሆን ምርጥ ሆኖ ቅጠሉ ይቀራል!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 354 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 213 mg |
| ሶዲየም | 173 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |