የዱል አረምን ታሪክ እና አጠቃቀም

እንሰት አረም በተፈጥሮው ቀላጮችን ያስታውሳል. በየአመቱ አሜሪካውያን ከ 2.5 ቢሊዮን ፓውንድ በላይ የሚበሉ ከመሆናቸው የተነሳ ኮከብ ወፍጮዎች ተወዳጅነት ያተረፉ በመሆናቸው ምክንያት ምንም አያስደንቅም. በአውሮፓና በእስያ ውስጥ አዳኝ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በኖርዲክ አገሮች ከሚገኙ የባህር ምግቦች ጋር ተያይዞ የሚመደብ የዕፅዋት ዕፅ ነው . ከምሥራቅ አውሮፓውያን ወደ አዲሱ ዓለም የገቡት ቀፎን በማካተት ብዙ ባህላዊ የአሰራር መመሪያዎችን አመጣ.

ቀጫጭን, ላባ ያላቸው አረንጓዴ ቅጠሎች ዲል አረም (ወይም ዲዊሌድድ) ተብለው የሚጠሩ መዓዛ ቅጠሎች ናቸው.

በአትክልቱ ውስጥ ወይንም በመያዣ ዕቃዎች እቤት ውስጥ ሊያድጉ ይችላሉ. (ያደግህ ከሆነ, የበሰሉት ዘሮች ለወፎች ወሳኝ መሆናቸውን ልብ በል.) አንዴ ተኳሽ ነጭ ወይም ቢጫ አበቦች ከታዩ, እምቡቱ ቅጠሎችን ያበቃል. ነገር ግን ለስዕይታ አስቂኝ ገጾችን ለመደባለቅ አበባዎችን መጨመር ወይም አንድ ሰላጣ ለመልበስ ይጠቀሙባቸው. ዘይትን ለመሰብሰብ ከፈለክ, የአበባውን ዕድገት ማበረታታት ያስፈልግሃል.

የዱል አረም አመጣጥ

በአትክልቱ ውስጥ አናቶም ሲኮሊንስ ተብሎ የሚጠራው ወፍ ተመሳሳይውን የፔንስ እና የሴሌ ዝርያ ያጠቃል . ምሥራቃዊው የሜዲትራኒያን ክልል እና ምዕራባዊ እስያ ተወላጅ ነው. አሚል የሚለው ቃል የመጣው ከድሮው የኖርያን ቃል ዲቢላ ነው , ለሞቃቂ ወይም ለስላሳ. እሱም የተጻፈበት ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 3000 ዓክልበ ገደማ በግብፃዊ የሕክምና ጽሑፎችን ጠቅሶ ሲገኝ ነው.

በ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ሮም, የዱል አረም መልካም እድል እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. የጥንት ግብፃውያን ጠንቋዮችን ለማራመድ እና አፍፎዲዲክሲያን ለመያዝ ይጠቀሙበት ነበር.

ለግሪኮች, ወዲው ሃብትን ያመለክታል. ብዙ ባህል መድኃኒት ለመድኃኒትነት በተለይም ለታመመ የሆድ ዕቃ ማስታገስ ይችላል. እንዲያውም በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ተጠቅሷል. ፒዩሪታኖች እና ኩዌከሮች ልጆቻቸው የተቆራጩት ዘሮች እንደ ቤተ-ፍርፋቸው በቤተ-ክርስቲያን ሲሰለቹ ይታያሉ. ዘመናዊ ጥበብ የወቅቱን የዘር ክሬን እንደ ትንፋሽ እሸት እና ፀረ-ባክቴሪያነት ይሰጣል, በተጨማሪም በጡት ማጥባት ሴቶችን በማጠባትና የሆድ ሴሎችን ለማስታገስ እንደሚረዳ ይታመናል.

የዱል አረምን አጠቃቀም

የዱል አረሙ ጣዕም የመርከቧን ጣዕም ተመሳሳይ ጣዕም ይመስላል. በእርግጥ ተክሏዊው ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ፍሬዎች (fennel fronds) የተሳሳተ ነው. ጣፋጩን እና ቀለሙን ለማቆየት በአጨዳው መጨረሻ ትኩስ ዘይት አሚል አክል. በቀዝቃዛው ዘይቶች ላይ ቅጠሎች በሚፈጥሩበት ጊዜ ቀደም ሲል የተተከሉ ዘሮች ሊበቅሉ ወይም ሊሞሉ ወይም ሙሉ በሙሉ ሊካተቱ ይችላሉ. ምንም እንኳን በሱፐር ማርኬት የቅመማ ቅመም ክፍሎች ውስጥ የሚገኝ ቢሆንም, ትኩስ የአልሚ አረሙ ጣዕም ወደ ደረቅ እፅ አይወስድም.

የዶልቲኒ እና የሳመር ስኳር, አረም እና ስፒናች የመሳሰሉ ተፈጥሯዊ ለሆኑ ዝርያዎች አኩሪ አተርን እንደ ተክላሚ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ. እንደ ብስባሽ እና ሳልሞን ያሉ ቀዝቃዛ ዓሣዎችን ይሟላል እንዲሁም ለቦርች ምግብ አዘገጃጀቶች ያቀርባል. ለስላሳ የሰላጣ ጥራጣሪያነት ያልተለመደ ጣዕም ያክላል, እና በአብዛኛው በቱዛኪኪ ከሚገኙ ሌሎች የግሪክ ምግቦች ውስጥ ይታያል.