ይህ ቀላል የቡቸ ደ ኖኤል የገና ኬክ ምግብ ለመሥራት አስቸጋሪ ቢመስልም ግን ግን አይደለም. ኬክ ቀለም ያለው, ቫኒላ-ብርቱካን የጄኔስ ኬክ ሲሆን ባህላዊው የገና ክር ሥራን ለመሥራት በተለመደው የፈረንሳይ ቅስጦሽ ቤርችሬም በመሙላት ይሞላል. መመሪያዎቹን ይከተሉ እና እርስዎም ይደነቃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጂኖዬ ኬክ ፒስት :
- 4 እንቁላል (የክፍል ሙቀት)
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 1 tablespoon liqueur (Grand Marnier-arranger liquor)
- 2 የሻይ ማንኪያ zest (ብርቱካናማ)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባጭ ዱቄ (ኬክ)
- ለ Chocolate Buttercream:
- 7 እንቁላል ነጮች
- 1 1/3 ኩንታል ስኳር (የተጣራ)
- 6 ኦውንስ ቸኮሌት (ያልበሰለ, ተቀልቶ እና ቀዝቃዛ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኤስፕሬሶ (ፈጣን ዱቄት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋታ
- 1 ½ ኩባያ ያልተፈቀደ ቅቤ (ለስላሳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን ከ 400 ዲግሪ በፊት ይክሉት.
አንድ ባለ 10 ኢንች 15 ኢንች የጃሊ-ሪል ማቅለጫ ከ 1 ኢንች ከንፈር ጋር ከብራዚል ወረቀቱ ጋር ያስጠጉ. ብራውን ቅቤን ይጥሩ ወይም በንዝርት ይቅቡት. ድስቱን ወደ ጎን አዙሩ.
ወፍራም እና አቧራ እስከሚሰጡ ድረስ እንቁላሎችን ለ 5 ደቂቃዎች መታ ያድርጉት. ስኳር, ብርቱካን ሎሚ, ብርቱካን ዚፕ, የቫኒላ ጨው እና ጨው ወደ እንቁላሎቹ ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች መቀጥቀጥን ይቀጥሉ. በዴንገት ዱቄት, ጥቂቱ የጠረጴዛዎች ዱቄት, በተቀጠቀጠ የእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቀጡ.
ዱቄቱ በፓምፕ ውስጥ ከተካተተ በኋላ, ማደባለቅ ያቁሙ. አይጣቅፉ ወይም ኬክ ወደ ጠንካራ ሸካራነት ይጋገርበታል.
ባትውን በንጹህ ፓን ላይ ቀስ አድርገው ማሰራጨት. ማንኛውንም የፓክ ጥራጥሬዎች ቀስ ብለው ይቅሙ, ግን ባትሩ እንዳይቀንስ አይጫኑ. ኬክ እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ኬክ ጋግሩ. የተጠበሰውን ኬክ በንፁህና ደረቅ የቢራ ማጠቢያ ላይ ይለጥፉ እና የብራና ወረቀትን ይላጩ. ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና ከ 10 ኢንች መጨረሻ ጀምሮ ከፋዩ ላይ, ዳቦው በቀስታ ይንከባለሉ. ሙሉ በሙሉ እንዲያቀዘቅዝ ያድርጉት.
በንጹህ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ ጎድጓዳ ሳሉ እንቁላል ነጭዎችን እስከሚከፈት ድረስ ለስላሳ ጥቃቅን ቅርጾች ይሠራሉ. እነሱን አስቀምጣቸው.
በትንሽ ዳቦ ላይ ስኳርና 2/3 የሶስት ውሃን በኩላትን ይዘው ይምጡ. እስኪፈስ ድረስ ትንሽ እስኪጨርስ እስኪፈስ ድረስ ይቀልጡት. እንቁላሉን ነጭዎችን በከፍተኛ ፍጥነት እንደገና በመምታት በንፋስ / ቋሚ ዥረት ውስጥ ወደ ትኩስ ስኳር ያፈስሱ. የእስፕሬሶ ዱቄት, እና ቫኒላ ወደ እንቁላል ነጭዎች (ስኒች) ይላኩት, እና እስኪጠለጠሉ ድረስ እስኪደመደም ድረስ ይቀጥሉ. የበረዶውን 4 ጠርዞችን ያስወግዱ እና ወደ አንድ ጎን ያስቀምጡ. በቀለ ሞላቱ ላይ መምታትዎን እና መቀላቀሉን ይቀጥሉ እና ሞርዪንግ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ድብድቡን ይቀጥሉ,
ቅቤው የተስተካከለ ቅቤ በየጊዜው በ 2 ሳንቲም ነጭ ሽኮኮዎች ላይ እስኪጨመሩ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ይሽቀዳደሙ. በእንዲህ ዓይነቱ ሂደት ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅዝቃዜ ከጀመረ ፈገግ ከማለቱ በኋላ ቅቤን እስኪያጣጥመው ድረስ መቀጣጠሉን ይቀጥሉ.
Buche de noel ለመሰብሰብ:
ኬክን ያሸልፉ እና ፎጣውን ይተኩ. በኬክ ውስጠኛው ውስጥ 2 ኩባያ የቾኮሌት ቤርቻሬን በመዘርጋቱ, ከተፈጥሯዊ ኩርባው ተከትለው, በቀስታ በኩጣብ ስሌት ውስጥ ያስቀምጡት . በቅርንጫፍ በኩል ያሉትን ጫፎች ይቆጥሩ እና በቅርንጫፍ መሃከል ላይ አንድ ቅርንጫፍ ለመፍጠር ትንሽ ቀይ ብርጭቆን ይያይዟቸው.
የቢችሌ ኖኤል የውጭው ክፍል ውስጡን ለመሸፈን እና ለስላሳ የጠርዝ ቢላ ወይም ትንሽ, ሽክርክሪት በተቀላቀለ ብስክሌቱ ላይ እንዲሰፋ ይንገሩት . በድጋሜ ክታውን በመጠቀም በድቡልቡ ቀለም የተቀነባበሩትን ጥፍሮች ይሸፍኑ.
የበዓላዊ መልክውን ለማጠናቀቅ ማስጌጫዎችን በማከል ጨርስ.
ኬክን ከማቅለሽ በፊት ቀዝቅዘው ማዉጫዉን ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 425 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 112 ሚሜ |
| ሶዲየም | 156 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |