በሞርዶን ምግብ ውስጥ ለሚገኘው ቢርሜልክ የተለያዩ ጥቅሞች
ላባን ( በሞርካን እና መደበኛ ዯብዲቤ ዯብተር ብሌን ወይም ላፊሌ ዯግሞ) ቅማሌው ነው. በመላው መካከለኛው ምስራቅ እና ሰሜን አፍሪካ, ሌባን ሌሎች የዱቤ መጠጦችን, የዩጎትን ወይም የያጅ መጠጦችን ወይም የቢዮ መሰል ላብልን ለማመልከት ይሠራበታል.
የባህል እና የባህል ቢትሬልክ
በሞሮኮ, ሁለቱም ባህላዊ ቅቤልቸር እና ባህል ቤንማርክ ይገኛሉ, ብዙውን ጊዜ የሚመረጡት በፍየል ወተት ሳይሆን የፍየል ወተት ነው.
ባህላዊ ቅቤልልች የሚዘጋጀው ቅቤን ለማዘጋጀት በአጠቃላይ ክሬም ሲፈጠር ነው. አዲስ የተዋቀረ ቅቤ ቅቤልጭል ከሚባለው ፈሳሽ ይለያል. ይህ ቅቤ ማርይልክ አነስተኛ ቅባት ያለው ፈሳሽ ፈሳሽ ነው (አብዛኛው የስብ ስብ አሁን በቅቤ ውስጥ ስለሆነ). ባህላዊ ቅቤልልች ለንግድ ስራ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አይሸጥም ነገር ግን በሰሜን አፍሪቃ, በህንድ እና በደቡብ እስያ እና ሰሜን አውሮፓ ውስጥ ይገኛል. እሸቱ እንደ መጠጥ እና በሾርባ እና በኩላ.
በሌላ በኩል ደግሞ በባህል ላይ ያለው buttermilk የሚመረተው ወተት በማፍላት ነው. ዝቅተኛ ቅባት ወይም ወተት ያልነበረው ወተት የብረት ስኳር ወደ ላክቲክ አሲድ ለመቀየር ይፈጠራል. አብዛኛውን ጊዜ የፈሳሽ ፈሳሽ ከባህላዊው ቤሜልክ ይልቅ ወፍራም ነው. ይህ በካርቶን ውስጥ የሚሸጥ እና በወተት ምርቶች መካከል በአሜሪካ በሚገኙ ገበያዎች ውስጥ ይሸጣል.
ባህላዊ እና ባህላዊ buttermilk በቋሚነት እና በተፈጥሯዊ መልኩ ስለሚለዋወጥ በተለዋዋጭነት መጠቀም አይቻልም.
የሊን ጥቅም
ላባን በሞሮኮ ውስጥ እንደ መጠጥ ይደሰታል. በተለይም ለስላሳ ወይም ለስላሳ አሻንጉሊቶች የተጋለጡበት የማሾሻ ምግብ ሲመገብ ታዋቂ ነው. ላባን ከሌሎች ከላም, ከበቆ, እና ገብስ ጋር በማዋሃድ ውስጥ ይቀርባል እንዲሁም ከኪቤቢ ቢ ላባ (የሩዝ ኳስ), ሾርባህ ኢብ ላራን (የዶል ወይም የጦጣ ቅባት) እና ሺሽ ቡሩክ የተከተፉ ዳቦ መጋገሪያዎች).
የሊባን የአመጋገብ ጥቅሞች
ላባን ካሎሪ እና ስብ ዝቅተኛ ነው, ዜሮ ቅባት የሌለው ቅባት እና ቅዳ ቅዝቃዜ እንዲሁም ኮሌስትሮል የለም. ከሶዲየሙ ነፃ ነው እንዲሁም 3 ግራም ፕሮቲን እና 5 ግራም አጠቃላይ ካርቦን አለው. ከ 17 ከመቶ ጋር ሲወዳደር ጥሩ የካልሲየም ምንጭ ነው.
ላባን የተለመዱ ፊደላት lben, laben እና leben ን ያካትታሉ.