በ 1960 ዎቹ ውስጥ ፎንዱ በወቅቱ ተወዳጅ ከሆኑት የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነበር. ሁሉም ሰው የፋብዴ ጣዕም እና የሚስቡ የበረዶ ተንሸራቶቻቸውን ይፈልጋሉ እና እነሱ በየትኛውም የሽርሽር ዝርዝር ላይ በጣም ተወዳጅ ነበሩ. ይሁን እንጂ ከዚያ ጊዜ በኋላ ግን አባቴ ጠፋ.
ፋሺዮይድ ፎንዱ በሳፕሪየስ ሰፈር ውስጥ በፈረንሳይ አሴቶች ላይ በሚታወቀው በሺዎች የሚቆጠሩ የበረዶ ሸርተቴዎች ይጫወታል. በከፍታ ቦታ ላይ ከከባድ ቀዝቃዛ ቀን በኋላ በአስከፊ ቀዝቃዛ ቀን ውስጥ ሰውነቷን ለማሞቅ እጅግ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምቹ የሆነች ምጣድ ነው.
ፈገግታና የበለፀገ ይህ የፍራፍሬው የሳቫርዲን የምግብ አዘገጃጀት የቅንጦት እና ወፍራም የፈረንሳይ የአልፕላን ፈጠራ የአበባ ዱቄት ነው.
ለሙሉ መፍጫው ምስጢራዊ ቁልፍ ጥራት ያለው ጥራጥሬን መጠቀም እና የተዘገበ መሆኑን ማረጋገጥ ነው. ዳቦው እንደገናም ጥሩ ጥራት ያለው የሠረታን ዳቦ ይጠቀሙ. ከቂጣው ባቄላ ወይም ከተለመደው ዳቦ ውስጥ በቀላሉ ሊበሰብስ ከሚችለው ይልቅ በተሸለ መልክ የተሰራውን አይብ በተሳካ ሁኔታ የተሻለውን አይብ የተሻለ አድርጎ መያዛው የበለጠ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ክሎቭ ሾፓ (በግማሽ ቆረጠ)
- 2 1/2 ኩንታል ደረቅ ነጭ ወይን
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 7 ኦውንስ ኮት አይብ (ሸካራነት)
- 7 ኦውንስ ኢሜርሃል ኦቾሎኒ (ሸርጣጣ)
- 7 አውንስ ግሩዬ አይብ (ሸካራቂ)
- 1/16 የሻይ ማንኪያ (መያዣ) የአሳማ nutmeg
- 1/16 ሾርባ (መያዣ) መሬት ጥቁር ፔንታ
- 1/16 የሻይ ማንኪያ (መያዣ) መሬት ፓፕሪክ
- 3 ጠርሙስ ኪርች
- 1 ዱቄት ዳቦ (ወደ ጥላቸው መጠን ያላቸው ኩባዞች የተቆራረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበሰለትን ውስጡን ከጉረቅ ጎኖቹ ጋር ቀላቅሉ. ነጭውን ቅቤ እና ዘይት በፓዞው ላይ በማዘዋወር እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ለመጥፋት በእውነት ይጥረጉ.
- ወይን ጠጅን እና የበቆሎ ዱቄትን ወደ ተከላው ፓን አክል እና ለስላሳ, ረዥም ሙቅ አመጣለት. ወይኑን ማቅለልና ጣፋጭ መጨመር እንዲጀምር ትኩሳቱን ይቀንሱ, ዱቄት, ጥቁር ፔይን እና ፓፕሪክ ይከተላሉ. ከእንጨት የተሰራ ስኒን በመጠቀም, ፈዝላ ፈጠራ እና ስስታል እስኪለው ድረስ ዘወትር ይንቀሉት. አይቼው ተጣብቆ ከቆመ ከዚያ የበለጠ ሙቀቱን ይቀንሱ. ጥራቱ ሳይቀልጥ, ከዚያም ሙቀቱን በሙሉ በትንሹ ማሳደግ በሚጠቀሙት የበሰለ ምግብ ላይ ይመሰረታል.
- ሙቀቱን በትንሹ ወደ መካከለኛነት ማቆየት, ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ - ፈሳሽ አይሁን - ሙፍቱን ለ 15 ደቂቃ ያህል እስኪጨርስ ድረስ.
- አንድ ጊዜ ከመጠን በላይ, ኪርቻልን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ማነሳሳታቸውን ይቀጥሉ.
- መፍረዱን በእሳት ነበልባል ላይ በማፍሰስ በማፍሰስ. ለያንዳንዱ እንግዳ ለረጅም ጊዜ ተቆልቋይ እና ለሞቀው ዳቦዎ ሞቅ ያለዉን ሙቅዉን ያቅርቡ.
ይህ የፈዳዱ ሳያዋርድ የምግብ አዘገጃጀት ስድስት ምግቦችን ያበዛል.
በኤለን ላም ተሻሽሏል
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 449 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 79 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,287 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |