በቀዝቃዛው ቀዝቃዛ ዲንቴክ, በአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, እና በቀለ የበቀለው ፓስሴል ሁሉም ቤተሰብ መመገብ የሚችል የጣፋጭ ሾት ይህ በጣም በጣም ቀላል የሆነ የቬጀቴሪያን እቤት ነው. እንዲሁም ከድንች, ከሽንኩርት እና ከጡባዊ ተክል ጋር እምብዛም ባልሆነ ባይሆንም ይህ የቤተሰብዎን የጓዳ በጀት በጀት ለማሟላት ጥሩ መንገድ ነው. ይሁን እንጂ, ይህ ሾርባ በተመጣጣኝ አረንጓዴ ሰላጣ አጠገብ ከብርሃን ምሳ ጋር ይቀርባል.
ከአይሶቹና ከአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር, ይህ ሾት የተከተፉ የድንች ቆዳዎችን ያስታውስ ይሆናል. በጨው ላይ ብቻ ጨው በመጨመር ብቻ የጨው ሶድየም ሾርባ ነው, ነገር ግን የጨው ጣዕምዎን እየተመለከቱ ከሆነ የእምብርት ብሩሽዎን ማጣራትን ያረጋግጡ. በተጨማሪም, ይህ የቬጀቴሪያን የምግብ አሰራር ከግላይን (ከግለ-ነጭ ነፃ የሆነ የአትክልት እርጦት እስካሁን ድረስ እስካልተጠቀመ ድረስ) ጭምር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1/2 ሽንኩርት (ደቂቅ የተበላሸ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ድንች (የተሸፈነና የተከተፈ)
- 2 ½ ኩባያ የአትክልት ቅቤ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- (ጨው ወይም ጨው ጨው ሁል ጊዜ የተሻለ ነው)
- 1/2 ኩባያ የዲታር አይብ (የተጠበሰ)
- ቅባት: 3 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (የተሰራ)
- ቅባት: 1 ጠርሙስ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሾርባ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያስወጡ. የተቆረጡትን ድንች አክል እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች መዝለል.
- አትክልትን , የበጋ ቅጠሎችን, እና ጊዜን በጨውና በርበሬ ላይ አክል. ሙቀቱን አምጡ, ከዚያ ዘገምተኛ ለሆነ ፈንገዝ ይቀንሱ. ሽፋኑን, ለጊዜ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ለማብሰል, ወይም ድንቹ በጣም ለስላሳ እስከሆነ ድረስ ለማብሰል ይፍቀዱ.
- የጫካውን ቅጠል በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ሾርባን ወደ ብስረትን ወይም የምግብ ማቀናበሪያ (ወይም ካለቀለቀ የእጅ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ) ይጠቀሙ. እንደአስፈላጊነቱ በኩባንያዎች መስራት, የድንች ጥብሩን ለስላሳ እና ክሬም, ወይም የተፈለገው ተኳሽነት እስኪደረስ ድረስ በጥንቃቄ ያካሂዱት (በተፈጠረ ለስላሳ ሳምፕ ሳይሆን ትንሽ ዙር ሊመርጡ ይችላሉ).
- አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ጨው እና ፔፐር በፍጥነት ይቀላቀሉ. ሾርባውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ካሮት ጨምሩ. አይቡስ እስኪቀላቀለው ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይንገሩን.
- በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በአጨሸን በፕላስቲክ የተሸፈነው ፓስሲስ ይልበሱ.
ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት
ይህን ሾርባን የሚወዱ ከሆነ ይህን አነስተኛ የአረም ጣዕም እና የአበባ ዱቄት ሾርባን መሞከርም ይችላሉ ወይም በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የቬጀቴሪያን ሾርባ ምግቦች ውስጥ አንዱን ናሙና ይፈልጉ. ተጨማሪ ነገር በመሙላት ላይ የምትፈልጉ ከሆነ የኩራ እና የገብስ ሾርባ ወይም የቬጀቴሪያን ማርሽሮን ሾርባ ይሞክሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 393 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 30 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 747 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |