አንድ ክሬም የአትክልት ሾርባ ሁልጊዜ ለእርካታ እና ለዕለቱ ምግብ የምታቀርብበት ቀላል መንገድ ነው. ይህ ስነ-አዕምሮ የቱሪዝም ወተት በመጨመር በአስከፊ አኩሪ አተር ወይም በደቡብ ምስራቅ እስያ የተሸፈነ ነው, ይህም የወተት ምርት ስለሌለው ጣፋጭ እና ገንቢ ሾርባ ብቻ ሳይሆን ቪጋን ያደርገዋል. (ምንም ዓይነት አኩሪ አተር አለርጂን ላለመጠቀም ወይም አኩሪ አተር ከሌለ አኩሪ አተር ያለ አኩሪ አተር ያለ አሲር ነው.) ካሮት, የኮኮናት ወተት እና ቅመማ ቅመሞች የሉም, ይህ የምግብ አሰራር ቬጀቴሪያን, ቪጋን , እንዲሁም ከግላይን ነፃ ነው .
ለምሳ ወይም እራት ምግብ በማቅለም ወይም በቀዝቃዛ ምሽት ቀላል ወይንም ደስ የሚል የምግብ ማብሰያ ሾርባ ወይም በቀዝቃዛ ቀን መዓርነታዊ ምግብ. የምስጋናው ምግቦች ድንገተኛ ነገር ግን እንኳን ደስ የሚል ጉዞ ሊጀምሩ ይችላሉ, እና በዝጥቅ የተሰሩ አነስተኛ ዱባዎች ውስጥ ቢተልቁ አስገራሚ አቀራረብ ነው. አንዳንድ ቀለሞችን ለመጨመር ትንሽ የአረንጓዴ ጨርቅ ቢፈልጉ, የሲቲ ስካይድ ወይም ኳሊንሮ በጣም ጥሩ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 ትልቅ ካሮቶች (በትንሹ ተቆልጠዋል)
- 1 ሽንኩርት (በትንሹ ተቆልፏል)
- 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ gንጥ (ጨልፎ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኬሪ ዱቄት
- 1 3/4 ቧን
- የአትክልት ዘቢብ
- 1 (14-ounce) ወተት ማውጣት ይችላል
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ካሮት, ሽንኩርት, ጂንጅ, እና ካሪ ዱቄት ሾርባ ውስጥ ይከተቡ እና በአትክልቱ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. ለስላሳ እስከ 20 ወር ድረስ ለ 20 ደቂቃ ቀላል ያድርጉት.
- አስፈላጊ ከሆነ በጥቂቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, እና በመቀጠልም በፋብሪካ ውስጥ ንጹህ ይሆናሉ.
- ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና በደንብ ከተዋሃዱ ከኮኮናት ወተት ይዋጉ.
- ለመረመርም በጨው ጊዜ በጨው ጨዋማ ጨው.
- ለቅጥነት እስከ ማቀዝቀዣ ወይም ያብሩ. ይህ የካርሶን ሾርባ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይደርሳል, ስለዚህ የቪጋን ካርቱ ሽንኩርት ቀዝቃዛ ከሆነ, ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ተጨማሪ ፈሳሽ ማከል ይፈልጉ ይሆናል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
ቬጂቴሪንግ ሾሾችን ለስላሳነት ተስማሚ በማድረግ ቬጀቴሪያኖች የሚመገቡትን አትክልቶች ለመደሰት ጥሩ ዘዴ ነው. ይሁን እንጂ በቡድን ውስጥ የሚጣጣሙበት ጊዜ ትንሽ ጊዜ ሊወስድ እና አንዳንዴም የሰከነ ሊሆን ይችላል. በተደጋጋሚ ይህን ምግብ ማብሰልዎን ካጋጠምዎ የማጣበቅ ብርት ማደባለቅ ግዝዎት ሊሆን ይችላል. በቀላሉ መሰካት እና ጣቱን በቀጥታ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዛ አዝራርን ይጫኑና ያዛምሩት! ማቅለሚያውን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን ሳያስቆርጥ የተፈጥሯዊ ሾርባ. አንዳንድ የማጣሪያ ቀማሾች እንኳን ከእንቁላጣዊ ነጠብጣቦች ጋር ለመደፍጠጥ ጅራቶች, የተለያዩ እንክብሎችን ያመጣሉ.
ምንም እንኳን ይህ ሾርባ ሙሉ ፍረጣም ቢሆንም እንደ አዲስ አትክልት የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር የሚረዳ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በአንዳንድ ትኩስ ፓስስሌ, ክላይንቶ ወይም የታይ ተክለር መቀቀል ልዩ ልዩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል. ሾርባው ላይ ጥልቀት ያለው ጥልቀት ለመጨመር ትንሽ የጡባዊ ተኩስ ይጨምሩ - ወይንም መጀመሪያው ላይ ነጭ ሽንኩርት ለመብላት, ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም. ቅመሞችን ከፈለክ, የዩኒያ ትንሽ ቡና ወይም የቀዝቃዛ ኩሽ ሙከራው ሂደቱን ያከናውናል.
የኮኮናት ወተት መግዛትና ማከማቸት
ለኮኮኔት ወተት ሲገዙ በሁለት አይነቶች ላይ ሊመጡ ይችላሉ-በመደርደሪያዎች ላይ የታሸገ ስሪት እና በመያዣው ውስጥ ካርቶን. ለዚህ የምግብ አሰራር ዱቄት ጥቅም ላይ እንደዋለ እና ለዚያ ጉዳይ ብዙ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ምንም እንኳን ሁለቱም ምርቶች "የዱቄት ወተት" ተብሎ ቢሰየም በአብዛኛው በእስያ ምግቦች ክፍል ውስጥ የሚገኙት በጫካው አቅራቢያ ከሚገኘው ወተት ውስጥ በጣም የተለዩ ናቸው. ካርቶን ኮኮናት ወተት ለመጠጥ እና ጥራቱ በውሃ የተበጠበጠ ሲሆን የታሸገው ግን በንጹህ የኮኮናት ወተት ነው.
የተረፈውን ኮኮናት ወተት ካለዎት ከእቃ ውኃው ውስጥ ከተጣበቀ የፕላስቲክ ወይም የመስታወት ማከማቻ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ይለውጡት. ጣዕሙና ስኳር ያረጀበት አንድ ሳምንት ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይኖራል. ረዘም ላለ ጊዜ ለመቆየት ከፈለጉ, ሊያዝሉት ይችላሉ, ይሁን እንጂ የኮኮናት ወተቱ እንደሚለቀቀው (አፈርና ፕሮቲን ከጉንፋን) እንደሚቀላጥ አድርገው ከመጠቀምዎ አስቀድመው መቀላቀል አለብዎት, እና ሲቀላቀል አብሮ አያያትም. አንዴ ከተጣራ በኋላ በቆሎ ማደባለቅ ወይንም በማብጫ ወይም ምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ በ 30 ሰኮንዶች ውስጥ ማስገባት እና ኮኮናት ወተት እንደገና ማሞቅ ይችላል. ከዚያም እንደ መመሪያው ተጠቀሙበት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 267 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 428 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |