ካሳቫ ረዥም የዛፍ አመላካች ስፋታቸው ርዝመቱ ሁለት ኢንች እና ስምንት ኢንች ርዝመት ነው. ሥሩ ቡናማ ነጭ የቆዳ ቀለምና በረዶ የአካባቢያዊ ጭረት አለው. በቀላሉ ሊበቅል ስለሚችል ብዙውን ጊዜ በተከላካይ መያዣ የተሸፈነ ነው. ለካሳቫ ሌሎች ስሞች ደግሞ ዩኩካ, ማኒዮክ, መካንቺካ, ዮካካ ዶሮ, ካቢብ እና ታፓካ.
ካሳቫ ብራዚል እና በአሜሪካ አገሮች ሞቃታማ የአየር ጠባይ ነው. በመላው የላቲን አሜሪካ እና ካሪቢያን ሰፋፊ ነው.
በካሪቢያን አመጋገብ ዋናና መሠረታዊ የሆነ አትክልት ነበር. ኮሉምቡስ ከመድረሱ በፊት የቶኒ, የካሪትና የአራክ ህዝብ ዋነኛ ምግቦች ከመሆኑ በፊት በተለይ በካሳቫ ዱቄት ውስጥ ይገኛል. ለባቡሩ በጣም ወሳኝ ስለሆነ የአካባቢው ነዋሪዎች ይህን አክብረውታል. አንድ የ 1554 የስፔን ታሪካዊ ዘገባ አንድ ዝርያዊ ቄስ የካሳቫን ቡና ባርከነበትና በአካባቢው ከሚኖሩት ጎሣዎች ጋር ይከፋፈላል. ከዚያም ተቀባዮች በቀጣዩ አመት ቤተሰቦቻቸውን ከአደጋ ለመጠበቅ ሲሉ ቂጣውን ይጠብቁ ነበር. ካሳቫ ዛሬ በሁሉም ደሴቶች ሁሉ አሁንም ይበላል, እናም በምርት ገበያዎች ውስጥ በጣም ታትሞ ይገኛል.
አዘገጃጀት
ካሳቫ እጅግ አስደናቂ ነው. ሊበስል, ሊጋገር, ስኳር, የተጠበሰ, የተጠበሰ , የተደባለቀ ወይንም ወደ ስኳር መጨመር ይቻላል. ብዙውን ጊዜ በጨው, በርበሬ እና በሎሚ ጭማቂ የተሸፈ ስጋ ይቀርባል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች እንዲሰሩት ይጠራሉ. ሲቀላቀል, ቢጫ, ትንሽ ወፍራም, ትንሽ ጣፋጭ እና አረፋ ይለውጣል.
ሥሩ በመታጠብ, በማጣንና በማደብለብ በመሬቱ ወይም በድርጅቱ ውስጥ መጨመር እና ከዚያም ጭማቂውን በመጫን ምግቡን ማድረቅ ይችላል. ምግቡን ቀድሞው ተዘጋጅቶ እና በረዶ ሊሆን ይችላል. በፈረንሳይ በተጎዱ ደሴቶች ላይ የካሳቫ ምግብ ማለት እንደ ዱቄት (አጭር) የፋይናንስ ዱቄት (ዱቄት) ተብሎ ይታወቃል.
ካሳቫ በሌሎች በርካታ ነገሮችም ሊሠራ ይችላል. ታፓካ ካሳቫ ጥራጥሬ ነው. ሌሎች ዝግጅቶች ለኤምፓናሎች እና ታማሌዎች, ቺፕስ እና ፍራፍሬዎች ወተትን ይጨምራሉ. በፔፐርፒፕ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ውስጥ ካሳሬፕ የተሰራው የካሳቫ ጭማቂ ከሌሎች ቅመሞች ጋር ተቀላቅሏል. ዶሚኒካውያን ሲድቫይስ የሚባል ጣፋጭ የቱካን ምርት ይሠራሉ. በጃማይካ, ባም ባም እንደ ዳቦ, ፒንኬክ, እና ሙጫን የመሳሰሉ የተዘጋጁ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ባሚሚ ወይም ቢሜኒ ከካሳቫ ዱቄት የተሠራ ዳቦ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚጠበሰው ከዓሳ ወይም ከዓሣው ዓሳ ዓሣ ጋር ነው.
የካሳቫ ሥሮች ሲገዙ ጥልቀት የሌላቸው ጥቃቅን ፍሬዎች ፈልገው ለማግኘት ይሞክራሉ. ከተቻለ ከተመረጡበት ያልተነኩ ዋና ዛፎች ይግዙ.
Cassava Bread
የተከበረው መራራ ኡኩካ በካሜራክ ሪፑብሊክ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የሲታባ ተብሎ የሚጠራውን የተለመደ አረም የሚል ስያሜ ለማቅረብ ያገለግላል. በዩናይትድ ስቴትስ ካባ ተብሎ የሚጠራው ለየት ባሉ ገበያዎች ነው ምክንያቱም መራራ ካሳቫ የማይገኝ በመሆኑ ጊዜና ክህሎት - እውነተኛ የካሪቢያን ጥብስ እንጀራ ነው. እንደ ሾላቃ ቆንጆ ነው. ዳቦው በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በወረቀት የተሸፈነ ነው. በፈረንሳይኛ ተናጋሪ ደሴቶች ውስጥ ዳቦዎች ህሙማ ካሳቫ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በስፓኒሽ ተናጋሪ ደሴቶች ውስጥ ደግሞ ፓን ደ ካቤ ይባላል.
የአገሬው ተወላጅ ሰዎች ዱቄት ለማዘጋጀት የመራራ ዝቃጭ ምግስት ፕሪሲስ አሲድ የማውጣት ዘዴ ፈጠሩ. ማቴፔይ (ተንጠልጣይ ባቄላ) በመጠቀም መፋቅ, ማጠብ, ማጽዳት, እና መታጠርን ያካትታል. ማተሚያው መርዛማ ፈሳሽን ያስወግዳል. ከጭጨው ከተለቀቀ በኋላ ወፍጮው በፀሃይ ውስጥ ይደርቀዋል እና ከዚያም ዳቦ ውስጥ ይዘጋል ወይም በዱቄዎች ውስጥ ለመጠቅለል ይዘጋሉ. ሂደቱ እጅግ አድካሚ ሲሆን ሁሉም የመንደሩ ነዋሪዎች በዝግጅቱ ላይ ይሳተፋሉ. መርዛማ ፈሳሽ መርዛማ ፈሳሾችንና ፍላጻዎችን ለመምታት ነበር.
አይነቶች
ሁለት ዓይነት የተለያዩ ተክል-ዓይነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች አሉ. ሁለቱም የፕላሲክ አሲድ (የሃይድሮክሳይክ አሲድ) ይዘዋል, ይህም የኩላኔት መርዝ መርዝን ያመጣል. ዶሮውን ማብሰል ወይንም መጫን መርዝን በደንብ ያስወግዳል. ካሳቫ ጥሬው ፈጽሞ ሊበላ አይችልም. መራራ ወይም ዱካ ካሳቫ ጥሬ ወይም አረጉ ከተበላሸ አደገኛ መድሃኒት ሊኖረው ይችላል.
የተጠቁት ተወላጆች ጥቃቅን ተክሎችን በመመገባቸው ከኮረም አባተኞቹ ለማምለጥ ይታወቁ ነበር.
አትፍራ. በዩኤስ መደብሮች ውስጥ ከመራራው ካሳቫ ጋር አይገናኙም. ጣፋጭ ካሳቫ በአሜሪካ ገበያዎች የተሸጠ ነው. ቀዝቃዛ ካሳቫ ወደ ደህንነቱ በተጠበሱ የተጠበሱ ቃላቶችና ለስላሳ መጠጦች ይደረጋል, ይህ ደግሞ ዳቦዎች , ዱቄት እና ኬኮች ይደረጋሉ.