ካላማሪያም ማለሚ: የታፈነ ስኩዊድ

በግሪክኛ: καλαμάρια γεμιστά, ካራ-ላህ-MAH-reeyah-mee-STAH

ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን - ትልቅ ወይም ትንሽ, በረዶ ወይም ትኩስ - ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁሉንም ስኩዊድ ይሰራል. ከዚህ በፊት አኩሪድ ካልበሉ , እባክዎን ንጹህ ስኪት እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል ወይም እንዴት ከዳብ አሲድ) እና አሮጌ ስኳር ማዘጋጀት .

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 1/4 ፓውንድ ስኩዊድ (ማጽዳት)
• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 1/2 ኩባያ ወይን (ደረቅ, ነጭ ወይም ቀይ)
• 3/4 ኩባያ ሩዝ (በተመረጠው ረዥም እህል)
• 1/2 ጠርሙስ
• የቲማቲም ድልህ
• 1/4 ስኒ ፓስሴ (አዲስ, ቆንጆ)
• 1 የሻይ ማንኪያ
• ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብስ
• 2 ¼ ኩንታል ውሃ
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

አዘገጃጀት:

• ስኩዊቱን ጣውላዎች በትናንሽ ጥራጥሬዎች ላይ ይምጡ.
• እስኪያልቅ ድረስ የቲማቲም ከረጢቱ ውስጥ ወደ ወይን ጠጅ ይቀልዱት.
• የሙቀት መስጫ ማሞቂያ እስከ 340F (170 ሲ).

በብርድ ድቡልቡ ላይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እና ½ የተከፈቱ መክፈቻዎችን በሜዳው ዘይት ውስጥ በማቀዝቀዝ ይትከሉ. ቀይ ሽንኩርት ሲቀልጥ እና ድብሩን እያነሰ ሲሄድ በወይን ወይን እና ቲማቲም ድብልቅ ቅልቅል ውስጥ ይቀንሱ. ድብልቡ ትንሽ እስኪያልቅ ድረስ በፓሲስ ውስጥ ያርቁ እና ያዘጋጁ.

በውሃው ውስጥ 1/2 በማነጽ እና ለቀልድ ማምጣት. በሩዝ ውስጥ ይንገሩን, ሙቀቱን ያጥፉ, እና ሩዝ ለመዝራት 15 ደቂቃ ያህል ይራቁ.

ስኳን (ወይም ትንሽ የሸክላ ስኩዊድ መጠኑ አነስተኛ መለኪያ) በመጠቀም ስኩዊድ ቱቦን በመጨፍጨቅ, ከጭንቅፋቱ እስከ 1/2 ኢንች ድረስ ይሙሉ. አንድ ወይም ከዛ በላይ የጥርስ ቧንቧዎች መዝጋት እና በጋ መጋለጥ ውስጥ ማስቀመጥ. ቀሪው ጨርቆችን, መክፈያዎችን እና የቀረው ውሃን ያክሉ.

ለአንድ ሰዓት እና ለ 10 ደቂቃዎች በ 340 ፍርፍ (170 ሲ) ይቅረጹ.

ከማገልገልዎ በፊት የጥርስ ሳሙናዎችን ያስወግዱ.

ትርዒት: 6

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	467
ድምር	21 ግ
የተበላው ድካም	3 ግ
ያልተበላሸ ስብ	13 ግ
ኮሌስትሮል	396 ሚ.ግ.
ሶዲየም	474 mg
ካርቦሃይድሬት	36 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	30 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)