ባክሄት "ፋጓፖረም ኢክቱንቱነ" ተብሎ የሚጠራው የዘራው ዘር ነው. እሱም ከዋይብራል እንጂ ከስንዴ, ከአበባው ወይንም ገብስ ጋር ከመዛመዱ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, እና የሚያጠራጥር ስም ቢኖረውም, ባንግሆይት ከግላይን ነፃ ነው.
ባክሄት በቻይና የመነጨ እንደሆነ ይታመናል ነገር ግን በአብዛኛው በአብዛኛው ከሩሲያ, ከፈረንሳይ እና ከጃፓን ለኩስታንቶች, ለላኪዎች, ለስኳን እና ለሳባ ኖድልሎች ይቀርባል.
በፓንኮክ ጥምብሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ከመዋሉ ሌላ, በአሜሪካ ውስጥ በአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባሮውትን እንደ ዋናው ዘዴ አይደለም
ይህ በጣም መጥፎ ነው ምክንያቱም ይህ ልዩ የ GF ምግብ በጣም ጥሩ ስለሚሆን እና ከግላይን ነጻ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት የአመጋገብ ዋጋን ከፍ ሊያደርግ ይችላል.
ባሮ ሆሄ እንዴት ይሸጣል?
ባክዋትን እንደ ቡቃያ (እንደ ተስቦ ባሮይሃት ስስለት) እንደ ጥራጥሬ (ከሞላ ጎደል ባርቤሃት) ተገዝቶ እንደ ጭቃ ዱቄት እና እንደ ፈን ዱቄት መግዛት ይቻላል. ጥቁር ባክሆት ዱቄት የጨለማው ባዶ የሚርመሰመቅ ቅርጽ ያለው ውስጠኛ ሽፋን አለው እና ይበልጥ የተጋነነ, የመጥቀሻ ጣዕም አለው.
ባክሄት ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ተክሎች ፕሮቲን ይዟል.
የምግብ ተመራማሪዎች ባሮትሃት "ባዮሎጂያዊ የፕሮቲን" ተብሎ የሚጠራ በጣም የተትረፈረፈ ምንጭ እንደሆነ ደርሰውበታል. ይህ ማለት ባንቹሃት በጣም አስፈላጊ የሆኑ እና አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች, የፕሮቲን ግንባታ እጥረቶች አሉት. ከስንዴ, ከሩዝ እና ከመድል ጋር ሲወዳደር የተሻለ የፕሮቲን ምንጭ እንደሆነ ይታመናል.
ባክሄት የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው.
እንደ ባንድሮስ ፍሬዎች, ባርዊች የሮቲን ረቂቅ ምንጭ, ኃይለኛ የፍላኖይድ አንቲጂየም ንጥረ ነገር ምንጭ ነው.
በተጨማሪም ጥሩ ጣዕም ያለው የቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው.
የፀረ-ሙቀት አማቂዎች የሴል ጉዳት ይደርስባቸዋል እንዲሁም ጥሩ ጤንነት ይደግፋሉ. ከፀረ-ሙቀት አመጣጣኝ ንጥረ-ምግቦች ይልቅ ከፕሮቲን ውስጥ ጣዕም ያለው ፈጣን ዱቄት ትክክለኛ ጉርሻ ነው!
ቦክሄት እጅግ በጣም ጥሩ የማዕድን ምንጭ ነው.
ባድሆት ዱቄትና የሩዝ ዱቄትን የማዕድን ይዘቶች ጋር ማነፃፀር የባዝዎድ ዱቄት የሚያመርት ነው:
- 4 እጥፍ ተጨማሪ ብረት
- 3 ጊዜ የበለጠ ካሎሪየም
- ከ 9 እጥፍ የበለጠ ማግኒዝም
- ከ 6 እጥፍ በላይ ፖታስየም
- ሁለት እጥፍ የዚንክ, የመዳብና የማንጋኒዝ እጥፍ
አንድ የሩዝ ዱቄትን ከፕሮቲን ዱቄት ጋር በቡድሂት ዱቄት በመተካት, ከኮታቲን ነጻ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አስፈላጊውን ማዕድናት ጥሩ ምንጭ አድርገው ይጠቀማሉ.
ምንጭ -ባሮሂያት እና ጥራጥሬዎች ባቄላዎች ባህርይ ማነፃፀሪያ , Sayoko Ikeda, እና አል, Gakuin University, Kobe ጃፓን, ነሃሴ 2006
ባክሄት በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል የቫይረስ ጥራጥሬ ነው.
ውስጣዊ ቅመምን እንደ ስፖንጅ ያለው ውሃ የሚይዝ የአመጋገብ ረቂቅ አይነት ነው. በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ምግብ ለመውሰድ የሚወስደውን ጊዜ ለመቀነስ የሚረዳ አንድ ፈሳሽ ነው. ጤንነትን ለመመገብ እና የአመጋገብ ፍላጎቶችን በምግብ ውስጥ ለመያዝ ይረዳል. ውስጣዊ ቅይጥ (ፋይበር) ውስጥ የግሉኮስ መጠን እንዲቀንስ የሚረዳውን የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል እንዲሁም የደም ስብ (cholesterol) መጠን ዝቅተኛ እንደሚሆን ይታወቃል.
አንድ ባቄላ የባቄላ ቂጣ እህል ያለው 4.5 ግራም ፋይበር ይይዛል. በአንጻሩ ደግሞ 1 ኩባያ ስኳር 3.96 ግራም ፋይበር ይይዛል.
ከኮከን-ነፃ ምግብ ቅባት ጋር በቢኪትን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል.
ከፕሮቲን ውህድ ንጥረ-ምግቦች ውስጥ ባንዱትን ለመጨመር ምርጥ ምክንያት የአመጋገብዎን የአመጋገብ ጥራት ማሻሻል ነው. ባክሄት ከፍተኛ ጥራት ባለው የአትክልት ፕሮቲን, ፀረ-ኢንጂነርስ, በመበከል የሚገኝ ፋይበር እና ማዕድናት ከፍተኛ ነው.
- ምድራችን የ Gluten-Free Buckwheat Crêpes እና ከ Gluten-Free Pancakes ለማምረት ሙሉውን ጨለማ ባዶን ዱቄት ይጠቀሙ.
- የኩባ ዱቄት ዱቄትን ይጠቀሙ ለኩኪዎች, ለሎፕስ, ለሎሚሎች, እና ዳቦዎች ከግለ-ነት ነጻ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚጠቀሙት ከግማ, ቢቄ, ማሽላ ወይም አኩሪ አተር ይልቅ ግማሹን ይተካዋል. ከ Gluten-Free የእንግሊዘኛ ማጉሊን ጥሩ የፕሮቲን ምግቦች ጥሩ ምሳሌዎች ናቸው. ፈጣን የባቢዎል ዱቄት በተጨማሪም ለሾፒቶች, ለስላሳዎች እና ለስለስቶች ወፍራም እብጠጥ ይሠራል.
- የቢክሄት ስጋዎች በጠቅላላው በኬረለ እሾህ ጥራጊውን በመጨፍጨፍ እና በአጨቅጭ ሁኔታ በመደፍጠጥ ይተክላሉ. ፍራፍሬዎች እንደ ትኩስ ጥራጥሬ ወይንም ከቤት የተዘጋጀ ቀላል ባቄላትን ዱቄት ለማፍላት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
- ካሻ የሚገነባው በዶልኪን ዱቄት ላይ ነው. ምርጥ የሆነው ኬሻ ጣፋጭ ምግቦች አሉት. በ granola የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ውስጥ እንደ ማራቢያ እህሎች ወይም እንደ ቀላል ካሳ የትንሽ ዳቦ ያገለግላል.