የኒው ዮርክ ድሮው ሽቦ ወይም ስኳር ራፊድ የተጠበሰ የሸንኮራ አገዳ (ስኳር) ብስክሌት ይባላል, ጥሬው, ጣፋጭ, ከርቀት አጭር ነው. ለአንድ ምድጃ ተመራጭ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው እና እጅግ በጣም ጥቃቅን እና ጣዕም ያለው መካከለኛ መካከለኛ እስከ መካከለኛ ነው. የስጋው ጣዕም እና ርህራፊው ለዚያ ተጨማሪ ወጪ ዋጋ አለው.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠበሰውን ጥራጥሬ በተለያየ ዓይነት ዕፅዋት እና ነጭ ሽንቶች ላይ ይሸጣል, ከዚያም ወደ ፍጽምና ይጠበቃል. የተካተተው ፓንች (ፓራቪ) የተሰራውን ማቅለሚያ, የበሬ ስኳር እና ዱቄት ለማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው.
በተጠበበ ወይም የተጨማሹ ድንች እና የምትወደውን የጎን አትክልት ወይንም ሰላጣዎትን ይህን ጣፋጭ ምግብ ያርፉ. ሳንድዊች በተረፈ ምግብ ውስጥ ይዝናኑ ወይም በሳባዎች ይጠቀማሉ ወይም, ብዛት ካለውዎ, ከተሳሳ ይሞከሩት እና በተከበረ ገመድ ዱቄት ይጠቀሙ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 4 እስከ 5 lbs. የላይኛው የራይን መመገቢያ (አሳማ)
- 1 ኩባያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 በሾርባ ማንኪያን (የተፈጨ)
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ቅጠላማ ቅመም (የደረቃ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቅጠል ረግረግ (የደረቃ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሮዘመሪ (ደረቅ, ተሰባብቋል)
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (መሬት)
- ለፓን ግራቪ
- ሙቀትን ይለፉ
- 4 ጠርሙስ
- ዱቄት (አላማ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ
- የበሬ ስኳር (ወይም አክሲዮን, ዝቅተኛ ሶዲየም ወይም ያልበሰለ)
- ቅባት: ጨው እና ፔፐር, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 450 °.
- የተጠበሰውን, የተደባለቀውን, የተንጠለጠለትን ጎድጓዳ ሳጥቅ በሾላ ማስቀመጫ ላይ አስቀምጥ.
- የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ጥርስ, ጥርስ, ሮዝሜሪ, የባህር ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ; ለመደባለቅ ቀረብ. በሾርባው ላይ በሙሉ ይጥረጉ.
- ለ 15 ደቂቃ ስጋውን ያሸልቡት.
- የሙቀት መለኪያ ወይም የሙቀት መጠኑ በትንሽ ጥቁር ክፍል ላይ በማስገባት በሂሳብ ወደ 35 ° 45 እና ከዚያ እስከ 35 ወይም 45 ደቂቃ የሚረዝም ወይም እስከ 130 ° እስከ 140 ° (መካከለኛ ለሆነ) አነስተኛ የሙቀት መለኪያ ወይንም የሙቀት መጠን ይለቀቃል. የበለጠ ዝርዝር የሙቀት መመሪያዎችን ከዚህ በታች ይመልከቱ.
- ከመቆረጡ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ተጠንቀቁ.
በሳጥኑ ላይ ስጋውን ያዘጋጁና በፖንሽ ላይ ማገልገል.
ፓን ግራቪ
- የቡናውን ማንኪያ ወደ ጥጥ ይለውጡ እና በ 4 በሾርባ ዱቄት ውስጥ ይሞጉ.
- ለ 1 ደቂቃ ያህል በተደጋጋሚ በማንቆጥቆጥ ሙቀትን ማብሰል.
- የበሬ ፍጆታዎን ይጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. እንደታየው በጨው እና በርበሬ ቅልቅል እና መዝናናት.
የበሬ ሙቀት መጠኑ
- 125 ° = በጣም እንግዳ
- ከ 130 እስከ 140 ° አማካይ ዝቅተኛ
- ከ 145 እስከ 150 ° አማካይ
- ከ 155 እስከ 160 ° = በደህና ተከናውኗል
የተዛመደ የበሬ ስጋ የምግብ አዘገጃጀት
የበሰለ ስጋ ስኳይድ ወይም ስፖን ሬስቶ, ዘገም ደርሷል
ከዕፅዋት የተቀመሙ ጣፋጭ ምግቦች ከርቤቶች ጋር ይውጡ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 688 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 254 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,198 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 85 ግ |