እነዚህ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋዎች ከኩሽዎች, ከቲማቲም ቅመምና ቅመማ ቅመም ጋር በቀላሉ ይዘጋጃሉ. ቀለሙንና እብጠትን ለመጨመር, ቡናዎቹ ቡናማ ከመሆናቸው በፊት በትንሽ ዱቄት አቧራ ይረባሉ.
ለዕለት ተዕለት ምግቡን ለመብላት ቀላል ሩዝ ወይም የተጠበሰ ድንች ለስላሳ ሽንኩርት እና ዶክቶችን ያርጉ. ፍራፍሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች ለእነዚህ የአሳማ ሥጋዎች ደማቅ, የበሰለ ኩሬን ያደርጋሉ, እንዲሁም ሁለገብ ገፅታ ነው. ከመመሪያው መመሪያ በታች አንዳንድ ልዩነቶችን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የዶሮ እርባታ (አጥንት ውስጥ ወይንም ጥሩ ያልሆነ)
- የኮሶ ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
- ተጨማሪ ዱቄት የወይራ ዘይት 2 ጠርዞች
- 1 (29-ኦውን) የክርን ጥፍ (ወይም በቀይ ሽሮ)
- 1 (8-ኦው) የቲማቲም ጨው ሊጨምር ይችላል
- 1/4 የቢራ ኮምጣጤ
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር (ቀላል ወይም ጨለማ, የታሸገ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠባዊ የቀለም ቅባት
- 1/8 የሻይ ማንኪያ የድንጋይ ንጣፎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአሳማ ሥጋን በብራዚል ወረቀት ላይ ወይም ሰም በተባለ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በሁለቱም በኩል በኬሶር ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔፐር ላይ ይንፏፏት. ዱቄት በፍጥነት ዱቄት.
- በትልቅ የአትክልት ሙቀት ላይ ከፍተኛ ሙቀትን, የወይራ ዘይትን ጨምሩ.
- የወይራ ዘይት በሚሞቅበት ጊዜ በፓዞው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያዘጋጁ. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 ደቂቃ ያህል ያብሱ, ወይም እስከሚነቃ ድረስ ብሩሽ. የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን ማብሰያ ጣብያ አስገባ.
- ዘይቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው. ሾርባዎችን በአሳማ ሥጋዎች ላይ ያዘጋጁ.
- በትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ከቲማቴክ ውስጤ, ቫምጋር, ቡናማ ስኳር, ቀረፋ እና ክሩብል የመሳሰሉ 1/4 ስኒ ጣፋጭ. አጥንት በደንብ መቀላጠጥ ነው.
- በቀዝቃዛ ማብሰያ ላይ የተሸፈነው ድብልቅ ጥራጥሬዎችን እና የአሳማ ሥጋን ያዙ.
- ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ በዝቅተኛ ላይ ይሸፍኑ ወይም አሳማው እስከሚከፈል እና በተፈለገው መጠን እስኪሠራ ድረስ (የምግብ ደህንነት ማስታወሻን ይመልከቱ).
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- በሚወዱት ድብልቅ ቅባት ውስጥ ተወዳጅ የጨዋታዎ ኩሬዎን ይጠቀሙ እና የቲማቲም ኩሽ እና ክሩክዎችን ይጥቀሱ. ባርበሰ ኩኪ ኩኪው ደስ የሚል, የሚጣፍጥ ቅባት ይኖርዎታል.
- የአሳማው ቡናዎች ቡናማ ካደረጉ በኋላ 1 ኩባያ የሽንኩርት እና ደወል ፔፐር ስሎችን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ብሩህ እስኪሆን ድረስ ቀስ ብሎ ብስክሌቱ እስከሚጨርሰው ሾርባ ድረስ ይጨምሩ.
- አጥንት-ውስጥ ሻፖዎች በጣም የሚወደዱ ናቸው, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ሲበስል ከአጥንት መውጣት ይቀራሉ. ከሶስት ሰዓታት እስከ አራት ሰአታት ድረስ እንዲወገዱ የማይፈልጉ ከሆነ የፍላጎቹን ሙቀት ይፈትሹ.
የምግብ ደህንነት ማስታወሻ
- እንደ Foodsafety.gov ከሆነ, ትኩስ የአሳማ ሥጋ በትንሽ የስጋው ክፍል ውስጥ በተጨመረው የምግብ የሙቀት መለኪያ ላይ ወደ 145F (63 ዲግ ቤ) የሙቀት መጠን ማከማቸት አለበት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 469 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 89 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 368 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |