"ስፖን የተዘጋጀ" ወይም "ስፕላሪንግ" የተባለ የተጠበሰ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የስጋ ቁራጭ ስለሆነ ለመጠጥ ጥሩ ምርጫ ነው.
ይህ የሾርባ ማብሰያ በጡብና በቅመማ ቅመሞች የተሞላ እና ከዚያም ወደ ፍጽምና ተመግቧል. የሙቀቱ የሙቀት መጠን ከፍ ያለ ሲሆን ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠን በእጅጉ ይቀንሳል. በዚህ የጭራጥ ቅጠል ላይ ዘንቢል ማቀጣጠል ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች, የተጠበቁ አትክልቶችና ሰላጣ ባለው ይህን የተጣደፈ ስጋ ጣፋጭ ስጋ ይጠቀሙ. የተጣራ ብሩካሊ እና አረንጓዴ ባቄላ የበሰለ ስጋ በጣም ጥሩ ነው.
በወይኑ አሮጌ የወይን ተክል የተሸፈነው ይህ የበሰለ አጥንት ሌላው በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, በተለይም ኩባንያዎ እየጠበቁ ከሆነ. ከሁለቱም አንዱ ለእራት እራት, ለየት ያለ የእራት በዓል, ወይም የበዓል ግብዣ ያመጣል. ወይም ለየት ያለ ልዩ እንግዶች የሾላ ቆርቆሮ ስጋን ወይም የበሬ አመንጣንን ይመገቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ የሾርባን ስጋ ዌስት (aka: spoon roast)
- 2 ሳሊጉን
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 2 ሐረግ ነጭ ሽንኩርት (ፍራፍሬ እና የተቀቀለ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ኩይድ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- ድንገተኛ መሬት የኩላፔን ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን በ 425 ፍርፍ ማብሰያ በፎቅ ቀሚስ ማንሻ እና በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ.
- የተከተለውን መጋገሪያ በተዘጋጀዉ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡትና በሁሉም የወይራ ዘይቶች በሁሉም ጎኖች ላይ ይክሉት. በትንሽ ሳህኑ የተቀቀለውን ሽንኩርት ከኪሊን ዱቄት, ከኩም, ከጨው እና ጥቁር እና ካይኔን ፔፐር ጋር ያዋህዱት. የተከተለውን ድብልቅ በሾርባው ላይ ይክሉት.
- በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በፕላስተር ምድጃ ውስጥ የተከተለውን ማንኪያ ይሙሉ. የሙቀቱን መጠን ወደ 225 ºF በመቀነስ ለ 3 ሰዓታት ያህል (ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት በአንድ ፓውንድ) መቀነስ ወይም በተፈለገውን እስኪጨርስ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ.
- መካከለኛ-ለስላሳ, ስጋ ከ 135 F እስከ 140 F * መመዝገብ ይኖርበታል, * በሾርባው ጥቁር ክፍል ላይ ስጋ ቴርሞሜትር ወይም ምድጃ ላይ.
- ከመቦከቻው በፊት ቶሎ ቶሎ በመተጣጠፍ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት.
ያገለግላሉ 6.
* በአጠቃላይ መካከለኛ-አነስተኛ እምቅ ፈሳሽ እና ብስባሽ ምግቦችን ያቀርባል, ነገር ግን እንደ ዩ ኤስ ዲ ኤኤች ሴፍቲ ዌብ ሳይት (ዌስተር ኤፍ ዌብ ሴፍ ዌብ ሳይት) የተሰኘው ድረ-ገጽ, የስጋው አነስተኛ የአየር ሙቀት መጠን 145 እ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ለተጨማሪ ጣዕም ምግብ ከመብሰሌ በፊት ብዙ ሰዓቶችን ማዘጋጀት ያስቡበት. በዘይትና በጨርቃቃዎች ላይ የተጠበሰውን ቅባት ይቀንሱ, ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ ያጠቃሉ ወይም በምግብ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያትሙት. ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ. ምድጃውን እስከ 425 ደቂው ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ. የተጠበሰውን ማቀዝቀዣ ከማቀዝቀዣው ውስጥ እና ከተዘጋጀ የተጠበሰ ቅባት ውስጥ ያስቀምጡት. እንዳተኮረው ይሂዱ.
ልዩነቶች
- በኪሊን ዱቄት እና በአፈርን ሙል 1 የሻይ ማንኪያ ካጁን ወይም ክሪዮን ማራኪ ቅልቅል ላይ ይቀይሩ. ክሪንጊያን ማጨድ ጨው ጨምቆ ከሆነ, የኬዞር ጨው አልላከውም.
- ትኩስ የተጋገረውን ሽንኩርት በ 1 ኩባኒ ጫማ የጡንጥ ዱቄት ወይም በተፈተለ ነጭ ሽንኩርት ይተኩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 540 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 203 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 541 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |