የከርሰ ምድር ቦል በፍጥነት መጥፎ ነው. ለዚህ ምክንያቱ ማሽኮርመሙ ከሥጋው ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ስጋውን ወደ ኦክሲጅን ያጋልጣል. ኦክሲጂን ምግብን በመመረዝ ምክንያት ለሚሆኑ አነስተኛ ትናንሽ ባክቴሪያዎች ዋና ምግብ ነው.
(ፕሮቲን ሌላ ነው - ስጋ ከ ፍራፍሬዎች ወይም አትክልቶች ሁሉ በጣም የበቀለ ነው.)
ይህ ብቻ አይደለም, ነገር ግን የስጋ ስጋው መዋቅር በመሠረቱ በስጋው ውስጥ እጅግ ብዙ የሆኑ የአየር ማጠራቀሚያዎችን ይይዛል. እና ከእነዚህ ትንንሽ ኪስቶች እያንዳንዳቸው ባክቴሪያዎች የሚራቡበት ቦታ ነው.
ስቴክ የሠለጠነ ስጋ ሲሆን በውስጡም ውስጣዊ ክፍል ከመጠን በላይ ጠጣር ነው. ኦክስጅን ሊደርስበት አይችልም, ይህም ባክቴሪያ አያድንም ማለት ነው.
የእንቆቅልሹ ገጽታ ሌላ ጉዳይ ነው. ተህዋሲያን በዉሃዉ ላይ ሊያድጉ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ እድገታቸው, ስቴክን በምግብ ሲያበስሉ ከሙቅ ምንጣፍ ወይም ስጋ ጋር የተገናኘ ነዉ. እንዲሁም ሙቀትን ከእነዚህ ባክቴሪያዎች ለማጥፋት ከሚያስችሉ እጅግ በጣም የተሻሉ መንገዶች አንዱ ነው. አብዛኛዎቹ በድንገት በ 160 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ይሞታሉ , እናም እንጆሪዎችን ማቃለል ከዚያ በላይ በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ይጠቀማል.
ስለዚህ ለሁለት ቀናት በፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመቆየት የሚያስችል ሼኬት በጣም ደህና ነው.
ተህዋሲያን: መበከል Vs. Spoilage
የምግብ መመርመሪያን ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ጠቅሻለሁ, ነገር ግን የምግብ መመረዝ እና የምግብ ዕርሻ ሁለት የተለያዩ ነገሮች ናቸው. ሰራሽነት በባክቴሪያዎች ይከሰታል ነገር ግን እንደ ሳልሞኔላ ወይም ኢ. ኮሚ (አንዳንዴም "የሃምበርገር በሽታ" ተብሎ የሚጠራ ነው), ይህም ምግብን መመረዝን ያስከትላል .
ያንን ብክለት ብለን እንጠራዋለን.
በተበላሸ ምግብ ውስጥ ካሉ (ወይም ባህሪይ ከሆነ, ከተመረጡ) መርዛማው የተበከለ መሆኑን አያሳይም. የሽታ ወይም ማቅለሚያ ለውጥ ወይም ቀለም መቀየር የለም. አንድ ገዳይ የበርገር ነጭ መስኮት ብቅ ሊል ይችላል.
በሌላ በኩል ደግሞ የምግብ ሽፋንን / ምግብ ማበላሸት / ማባከን / ማባበል / ማብራት / ማብራት / ማየትን / ስሜትን ለመመገብ, ለማየትና ለመንካት የሚረዱ የተለያዩ ምልክቶችን ብቻ ያጠቃልላል.
ልክ እንደ ብክለት, ብዝበዛም በባክቴሪያ ምክንያት ይከሰታል, ነገር ግን ብክነትን የሚያስከትሉ ባክቴሪያዎች እርስዎ እንዲታመሙ አያደርጉም. ይህ በአብዛኛው ምክኒያታችን አብዛኞቻችን መጥፎ ሽታ ያለውን ወይንም የመሸከምን ስሜት የሚቀጣውን መብላት ባለመብላት ነው. ነገር ግን ያደረግነው ብንሆን እንኳ በጣም የከበደነው እጅግ በጣም የሚከብድ እና ማሽተት ነው.
በሌላ አገላለጽ ብዝበዛ ማለት ትኩሳት (ወይም አለመኖር) ነው, ነገር ግን ብክለት (ማለትም ሊታመሙ የሚችሉ በሽታ አምጪ ተውሳኮች የሚበከል ምግብ) በሌላ መንገድ "ትኩስ" በሆኑ ምግቦች ውስጥ እንኳን ሊከሰት ይችላል.
ይህን ከተናገራችሁ, ያረጀዉ የከብት መኖ በሽታ በጀርሞችዎ የተበከለ ከሆነ እና በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ የምግብ መያዣ ምልክቶችን ማሳየቱ እስኪጀመር ድረስ በመጠባበቂያዎ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት, ተላላፊ በሽታዎች ከባክቴሪያዎች ጋር ተባዝተው ይባዛሉ.
ያንተው የከብት መሬብ ወጥቷልን?
በመሬት ላይ በሚገኝ ስጋ ውስጥ, ምን ምልክቶች (ካለዎት) ምን ያህል ጉዳት እንደደረሰበት ይወሰናል. ስሜት የሚቀዘቅዝ ከሆነ, መጥፎ መስራት ይጀምራል. በዚህ ወለሉ ላይ ያለው ፈሳሽ የተከሰተው ባክቴሪያ ሴሎች በማከማቸት ነው, ይህም ትናንሽ የፍሳሽ አካላት (እንደ እነሱ ያሉ) ናቸው.
ቀጣዩ እሸት ነው - ማቅለጥ ካቃጠለ, ተበላሽቷል. ማሽቱ የተገኘው በባክቴሪያው በሚመነጩት ጋዞች ነው.
በሚገርም ሁኔታ, ምንም እንኳን ሽታ እና ቀዳዳዎች ቢኖሩም, የስጋው ፕሮቲን ሳይለወጥ አይታወቅም, በእውነቱ ሁሉ ገንቢ ነው.
በመጨረሻም, አረንጓዴ ስጋው በሚቀጥልበት ጊዜ ቀለሙን ሊቀይር ይችላል, ከሚታወቀው ቀዝቃዛ ቀለም (በብረት የተሸፈነውን - የደም ቀለሙን ያመጣውን ተመሳሳይ ንጥረ ነገር) ወደ ስስ ፍርፍ ቀይ ቀለም መቀየር ይችላል.
ስለዚህ በአጭሩ, የመሬት ሽሬዎ ግራጫ, ቀዝቃዛ ወይም ማሽተት ከሆነ, ተበላሽቷል.
በሚያስገርም ሁኔታ, ሽታው የእንቁላል (ባክቴሪያ) ማምረት ሊሆን ይችላል የሚል ጽንሰ-ሀሳብ በውስጡ ለሌሎች ህልሞችን (ለምሣሌ-ሰዎች) ምግብ ለማቅረብ ከመወዳደር ጋር ተካሂዷል. በሌላ አባባል, አስቂኝ ምግብ ከሸጥን, ሞተሩን እንቀጥላለን, ባክቴሪያዎቹን ከእሱ ጋር ለመጓዝ ነጻ ያደርጋሉ.
መሬት ላይ የሚንሳፈፍ አሲስ ነዉ
ምግቡን ማባከን እጠላለሁ, ስለዚህ በመደብሩ ውስጥ እኔ በመሬቱ እቃ ውስጥ በጣም አስቀያሚ ነኝ. ምንም ቢሆን, የከብት ስጋ በመጀመሪያው ቀን ላይ አንድ እርምጃ እንዲወስዱ ቢፈልጉም ወይ ማቀጣጠፍ ወይንም ለማቀዝቀዝ.
በቤት ውስጥ በተለይም በበጋው ወቅት በጓሮው ውስጥ ማብሰል ስፈልግባቸው ጥቂት የበርገር ምግቦችን በቤቴ ውስጥ እንበላለን. ስለዚህ ለሽያጭ በሚቀርብበት ጊዜ, የተወሰነውን እገዛለሁ.
ብዙውን ጊዜ በጥቅሉ ላይ ሽያጩን ቀን ያዩታል, እና ያ ቀኖቹ ሁለት ወይም ሶስት ቀናት ቢኖሩ እንኳ, ለእሱ ምንም ትኩረት አይስጥ. ወይንም ወደ ቤት ስታመጣ ያርዱ ወይም ያርዱ. (ቅዝቃዜ, መገንዘብ የሚገባው, የሚያበላሹትን ወይም የምግብ መመረዝን የሚያጠፉ ባክቴሪያዎችን አይገድልም, ነገር ግን የመራቢያ ዑደት ቀዘፋቸውን ይቀንሳል, ወደ ተለመደው ሁኔታ ይመለሳሉ.)
እኔ የምሰራው ነገር ስጋውን በማርከስ በፒታኒዎች ውስጥ በመፍጠር, ጣቶቹን ወደ ማቀዝቀዣ ሻንጣዎች በማስተላለፍ ያዝናኑ. በሚቀጥለው ምሽት ቡስተሮች ሊኖርዎት የሚፈልጉትን ሌሊት የማወቅ እድል ካላቸዉ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማታ ማለቅ ይችላሉ. ጠፍቶ የማያውቅ ከሆነ, እኔ የምሰራውን ማድረግ ትችላላችሁ, ይህም ቦርሳውን በሶስት ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ በማኖር እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃን በማቀነባበር, ቡርጀሮች በንጹህ ውሃ ውስጥ እንዲቀላቀሉ እና የማያቋርጥ ቀዝቃዛ ርቀት ውሃ.
ማሳሰቢያ: ቀዝቃዛ ውሃ መሆን አለበት. ሞቃት ወይም ሞቅ ያለ ውሃ ከተጠቀሙ, እራስዎን ምግብን መመርመር በፍጹም መስጠት ይችላሉ.
እንደ እድል ሆኖ, ምንም እንኳን በእራሳቸው እንዲያነቅሉት ቢደረጉም እንኳ, አሁንም ማብሰል ይችላሉ. እጅግ በጣም አስገራሚ ሃምበርገርን ለማብሰል የእኔ መመሪያ እነሆ.