በትንሽ የበሰለ ስጋ እና ቀይ ሽንኩርት በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት የተሠራ ጣፋጭ የስጋ ብስኩት. ይህ የምግብ አሰራር የ 20 ደቂቃ የቅድሚያ ስራን ይጠይቃል ነገር ግን ቀኑን ሙሉ በአብዛኛው ማታ ማከናወን ይችላሉ, እንደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የመሳሰሉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የደረቁ ቀይ ፍራፍሬዎች
- 2 ፓውንድ ሎጫ
- 1 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩንታል ነዳጅ ዘይት
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሚ (የደረቃ)
- 1 ኩንታል ፖም
- 1 ጠርሙ ኦሮጋኖ (የደረቁ)
- 6-8 የሎሚ ጥፍሮች (ባለ ሽንኩርት, የተከተፈ ክላይሮን እና ሙቅ ገንፎዎች ለጎን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
The the ውን በመቆርጠጡ እና ታችውን በማስወገድ ቀይ ቀለምን ማዘጋጀት. የደረቁ ፍራፍሬዎች አስቸጋሪ ሊሆኑ ስለሚችሉ ጠርዘቶቹን መጠቀም እፈልጋለሁ. ከዚያም በደረጃው በኩል እንዲፈነጥቀው አንድ ክዳን ቆርጠው ይቁረጡ. አብዛኛዎቹ ዘሮች ወዲያው ይወጣሉ. ማንኛውንም ተጨማሪ ዘሮች ለማውጣት እና ማንኛውንም ደረቅ እንሰሳት እንዲስሉ ጣቶቾን ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ይሸፍኑት. ቺሊው ወፍራም ምን ያህል ጥልቀት ላይ በመቀመጥ ከ20-30 ደቂቃ ማምለጥ ይኖርበታል.
አልፎ አልፎ በውሃው ውስጥ እንዲያንገላቱ ማንኪያ ይጠቀሙ. ቺሊው ውስጥ ካስገቡ በኋላ ውሃው በጣም ጠል ስለሚያደርግ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. በቺሊው ላይ በመመርኮዝ መራራ ሊሆን ይችላል ወይም በሻጩ ውስጥ ያሉ ፍራፍሬዎች ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል. ይህ ደግሞ ለስላሳ ቡና ተስማሚ ሊሆን ይችላል. ውሃው መራራ ቢሆን, ይጥሉት. ውሃው ጥሩ ጣዕም ካለው ለእነሱ ተጨማሪ ጣዕም ከተባለው የበሬ ፍጆታ ጋር ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ቺሊውን ወደ መልካም ቀለሞች ይምጡ. ከፈለጉ የምግብ አዘጋጅ ወይም ማሽነሪ ይጠቀሙ.
ስጋውን ወደ 1-ኢንች ግጥሞች ይቁረጡ. ስጋው በከፊል ከቀዝቃዛው ይህን ቀላል ነው. ወይም የእቃ ማጠቢያዎ እንዲሰራ ማድረግ ይችላሉ.
ቀይ ሽንኩርን እጠፉት እና የወረቀት ቆዳውን ያስወግዱ. በጥሩ ¼ ኢንች ወይም ያነሰ አነስ ያለ ሾት ወይም መዳሰስ. ነጭውን ቅጠል እና ቆርቆሮውን ይቀጠቅጡ ወይም በጥሩ ይቀንሱት. በትልቅ ድስ ላይ ዘይት አክል እና ለደቂቃዎች ቀስ በቀስ ለማስወጣት ሸንበቆ ማውጣት ይጀምሩ. ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት እና ስጋውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉም ቁርጥራጮች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ጥጉ ላይ ትንሽ ሲጫኑ እስኪያልቅ ድረስ ቁርጥጩን ይቀይሩ (ሁሉም በደንብ ከተበጠበጠ ምንም ለውጥ የለውም). በጡቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ድብሩን ለሌላ ደቂቃ ማብሰሉን ይቀጥሉ. የበሰለውን የተጠበቁ ስጋዎች ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያዎ ይለውጡ እና የበሬ ፍጆታውን ያክሉ.
ቀይ ቀለምን, የበረዝ ቅጠሎችን, ቲማቲም, ክሩን እና ኦሮጋኖ አክል. በ 1/2 ስካርን ጨው ጨምሬ እጨምራለሁ እና ካስፈለገ ከዚያ በኋላ ይጨምሩኝ. ቀስቅጣቢያውን ወደ ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀይሩት እና ወደ 6 ሰዓት ያህል ያበስሉት. ስጋውን ቅስስ ይበሉ እና እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ጨው ይለውጡ. የሱፉን ቅጠል ያስወግዱ እና ይጣሉ.
በትንሹ ሽቀላ የተሰራ ሽንኩርት, የተከተፈ ፈካ ያለ ቀይ ሽርቻ, እና በእንፋሎት የሚሞቅ ድብልሎች ተጠቀሙ. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሣንቲም ያሽጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 745 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 196 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 444 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |