01 ኦክቶ 08
ፊት ለፊት ሁለት ጎኖች ያስቀምጡ
ኦታና ዶንቼኒ / ጌቲ ት ምስሎች ፊት ለፊት ሁለት ጎኖች ያስቀምጡ
ምንም ዓይነት ማብሰል ካለዎ ፈጥኖም ሆነ ዘግይቶ አንድ እንቁላል እንዲለይዎ የሚጠይቅ የምግብ አሰራር ያጋጥምዎታል. ይህ ማለት እንቁ ነጭውን ከጫጭ መለየት ነው.
አንዳንድ ጊዜ እንደ hollandise እና ማይኒዝ ወይም ኩሽት የመሳሰሉ ማስቀመጫዎች ለምሳሌ እንደ ክሬም ዕጣን ወይም ዚባግሊን, ወይም ተክል ያለ ፓስታ የመሳሰሉ ማከሚያዎች ሲሆኑ እንደዚያው ነው. በሌላ በኩል ደግሞ እንቁላል ነጭ ሽርሽሮችን, ቡናዎችን, ሽኮኮዎች እና አፍንጫዎችን በማቅረብ ወይም አክሲዮኖችን እና የተገጠጡትን ለማብራራት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ሁለቱንም ጎድጓዳ ሳህኖች ፊት ለፊት ቆዳ በጠረጴዛ ላይ - አንዱ ለእንቁ-ነጭ እና አንዱ ለቃሚዎች. ጎድጓዳ ሳህኖቹ የተለያየ መጠን ካሉ, አነስተኛውን ለስላሳዎች ይጠቀሙ.
02 ኦክቶ 08
ፍራፍሬ እንቁላል
Mike Kemp / Getty Images ፍራፍሬ እንቁላል
ያመኑት ወይም ያላመኑት, እንዴት አንድ እንቁላል ለመክተፍ የሚያስችል ሙሉ አጋዥ ትምህርት ሊኖር ይችላል ማለት ነው. ነገር ግን በአጭሩ በእንጨት ጠርዝ ላይ ሳይሆን በእንጨት ጠረጴዛ ላይ አንድ እንቁላል መሰብሰብ ይሻላል. ለምን? በሳጥኑ ጠርዝ ላይ አንድ እንቁላል ማፍጠጥ በሳኖው ወለል ላይ ያለውን ማንኛውንም ባክቴሪያ ወይም ሌሎች ብናኞች ወደ እንቁላሉ መሳብ ይችላሉ. በአንድ ጠፍጣፋ መሬት ላይ አንድ እንቁላል የመፍታት እድሉ አነስተኛ ነው.
አንዴ ከተጣበቅዎት በኋላ እንቁላሉ ነጭ እንቁላሎቹን ለመሰብሰብ በሚፈልጉበት ሳጥ ውስጥ እንቁላሉን ይያዙ.
03/0 08
ሼልን በግማሽ ይከፍሉ እና መስመሮችን ይጎትቱ
ዌፕ / ጋቲፊ ምስሎች ሼልን በግማሽ ይከፍሉ እና መስመሮችን ይጎትቱ
ሼቄሉን በመጠን ረገድ እኩል የሆነ መጠን ባለው በሁለት ክፍሎች ለመክፈል ሞክሩ. እንደዚሁም በአዕዋፍ ደረጃ የእንቁ ኣተክልዎ ወለል ላይ የተቆራረጠ ሾጣጣ ህጻን ያርቁ.
በጠፍጣፋው ግማሽ ግማሽ ያለውን ጠቦት በጠለፋ አጽድቀው ነጭውን ወደ ቀዳዳው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንዲፈስ ፈቅደው.
04/20
ያቆላል ወደ ጥሬው ግማሹን ግማሽ ቀስ ብለው ይሂዱ
ዶረሊ ቢርሰሌይ / ጌቲቲ ምስሎች ያቆላል ወደ ጥሬው ግማሹን ግማሽ ቀስ ብለው ይሂዱ
አሁን በአንድ በኩል የሼል ግማሹን በከፊል ያገኘህ ሲሆን በሌላኛው ግማሽ ደግሞ የእንቁላል አስኳል አለህ. እንደዚያም ሆኖ አሁንም በቃሉም ዙሪያ ትንሽ ነጭ መስሎ ይታያል. ያንን ጅረዝ ከሌላው ግማሽ እንቁላል ጋር በጥንቃቄ እንመክራለን.
05/20
ጥንቃቄ ያድርጉ የ Yolk ን ለመሰረዝ አይጠቀሙ
ዶረሊ ቢርሰሌይ / ጌቲቲ ምስሎች ጥንቃቄ ያድርጉ የ Yolk ን ለመሰረዝ አይጠቀሙ
እዚህ ላይ የዶልት ጥጃውን ከግማሽው ጫፍ ወደ ሌላው ሲያስተላልፉ የተቆራረጡ የሾጣ ዛጎሎች የቃጠሎውን ቅርፊት ሊወጉበት ይችላሉ. ስለዚህ ተጠንቀቅ!
06/20 እ.ኤ.አ.
ዕጩው ወደ ውስጠኛው እቃ ይተው
Laurence Mouton / Getty Images ዕጩው ወደ ውስጠኛው እቃ ይተው
እየሰሩ ባሉት እንቁላሎች ምን ያህል እምብርት ላይ እንደሚሆኑ በመመርኮዝ ነጩው በቀላሉ ሊወድቅ ይችላል, ወይም ደግሞ በእብሪት ላይ ተንጠልጥሎ ሊቆይ ይችላል. ( ያነሰ ትኩሳ እንቁላል, ነጭው በቀላሉ ይቀንሳል .) ለመቦርቦር ከፈለጋችሁ, እሺ ነው.
07 ኦ.ወ. 08
እንደአስፈላጊ
ድሬዲት ምርት / ጌቲ ትግራይ እንደአስፈላጊ
ሁሉም እንቁላሎቹ ወደ ነጭ እና ወደ ሳህኑ ለማምጣት ሶስቱ አንድ ወይም ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ሄዶ መጥቀስ ይኖር ይሆናል.
08/20
በዩክሊንዱ ውስጥ ሌላውን የዓለት ቀመር ማስቀመጥ
አኒንክ ቬንደርቼልደ ፎቶግራፍ / ጌቲ ት ምስሎች በዩክሊንዱ ውስጥ ሌላውን የዓለት ቀመር ማስቀመጥ
አሁን በቆዳው ውስጥ ግማሽ ግማሽ የሆነ የሚያምር የእንቁጥ ቅርጫት ይኑርዎት. ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ወደ ሁለተኛው ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, እና ያደረጉትታል! የምግብ አዘገጃጀት ደውሎዎችዎ ግን ብዙ የተለያዩ እንቁላሎች ለምግብዎ ጥሪዎች ብቻ ይድገሙ.
የተለያዩ ምግቦችን በመጠቀም እንዴት እንደሚዘጋጁ
ተጨማሪ ስለክፍሎች
ተጨማሪ እንቁላል አዘገጃጀት