እርሾ - እርሾ ምንድ ነው?

እርሾው ምንድር ነው?

እርሾ በአንድ እርጥብ አካባቢ ውስጥ ስኳር በሚመገብበት ጊዜ በከፍተኛ ፍጥነት የሚበዛው ሳክራሮሚሚሲስ ሴሬሲያ የተባለ ባለ አንድ ሴል የተሠራ አካል ነው. አንድ ፓውንድ እርሾ 3,200 ቢልዮን የበሬዎች ሕዋስ ይዟል! እርሾም በቅባት ወደ ግሉኮስ ማለትም ቀላል ስኳር የሚቀላጥል ቅንጣትን ይሠራል. ይህ ሂደት ወደ አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ የሚቀየር ስኳር ያደርገዋል. ካርቦን ዳይኦክሳይድ የተበጣጠለው ብስራት ያበራል, ለስላሳ ጥንካሬ.

እርግጥ ነው, እርሾም እንደ እና የመሳሰሉ የአልኮል መጠጦችን ማዘጋጀት ወሳኝ ክፍል ነው. ግን ይህ ሌላ ታሪክ ነው ... በትንሽ ሂደት የአልኮል ምርቱ በትንሹ የሚቃጠል ሲሆን እርሾ ደግሞ በሙቀት ይሞታል.

የእርጥበት መጨመር ተስማሚ የሙቀት መጠን ከ 100 እስከ 115 ዲግሪ ፋራናይት ነው. ነገር ግን ለዓይኖ ዓላማዎች ተስማሚ የሆነ የሙቀት መጠን ከ 80 እስከ 95 ዲግሪ ፋራናይት ነው. እርሾ በጣም በፍጥነት ቢጨምር, በመጨረሻው ምርት ውስጥ ትልቅ የአረፋ ፖኬጆችን ያበቃል.

Yeast በ 120 ዲግሪ ፋራናይት መሞት ይጀምራል. ስለሆነም የሙቀት መጠኑ በተወሰነበት ቦታ ላይ የእርሾው ጭማቂ እንዲነሳ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በአንድ ግማሽ ኦንታል የእህል ዱቄት ውስጥ በ 4 ሊትር ዱቄት ውስጥ ከ 1-1 / 2 እስከ 2 ሰዓታት ከፍ ያደርገዋል. በተጨማሪም በሂደት ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት እርሾዎን ማረጋገጥ አለብዎ. ለመፈተሽ በትንሹ በ 1/4 ኩባያ ዳቦ በመቀላቀል በ 1/4 የሻይ ማንኪያ ስኳር. ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ አረፋ እና ማፍሰስ ይጀምሩ.

ካልሆነ ግን እርሾው ሞቷል እንዲሁም መወገድ አለበት.

ጨው የእርሾውን እድገት ይቆጣጠራል. በጨው ውኃ ውስጥ አንድ ጥምር አትብሉ. አብዛኛዎቹ የቧንቧ ውሃ ጨው (ጨው) እንደ ማጣሪያ / ማጽጃ (አጣቢ) ኤጀንት (ፈሳሽ) አሠራር በማጣራት አብዛኛዎቹ ምግብ ማብሰል ለስጋ መጋለጥ ብቻ ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ በሞቃት የጋውሮ ወቅት ውስጥ እየጋበዝዎት ከሆነ እና ሊጡን በጣም ብዙ በመጨመር ተጨማሪ ጨው ጨምረው ተጨማሪውን ጨው ሊቆጥረው ይችላል.

አብዛኛው እርሾ በድርቅ ውስጥ በተዘገጃ ጠጣሮች ወይም በደረቁ ቦርሳዎች ይሸጣል. የተጨመረው እርሾ በስፋት የሚገኝ አይደለም, ነገር ግን በአንድ የተጠበሰ እርሾ አንድ እርሾ ጥራጥሬ ወደ አንድ ደረቅ ሰሃን ለማድረቅ ሊጠቀም ይችላል. ደረቅ የሆነው እርሾ በአየር አየር ማሸጊያው ውስጥ ከተቀመጠ በንፋስ ደረቅ ቦታ ውስጥ ካለ ማቀዝቀዣ አያስፈልግም. እርሾ ሁልጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመጀመር በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. መደበኛ የአንድ-ጥቅል እሽጎች 2 እስከ 2 ኩንታል የሻይ ማንኪያ (1/4 አይት) የእርግ እርከን አላቸው.

አሁን በገበያ ላይ ሊገኝ ይችላል, ከተለመደው ንቁ ደረቅ ቆዳ ያነሰ እና በጨዉ ጊዜ መጨመሪያ እስከ 50 በመቶ ያድጋል, ይህም ለሁለተኛ ጊዜ የመጨመር ጊዜን ያስቀጣል. ተለዋዋጭ በሆነ መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, በተለመደው ደረቅ እርሾ ላይ ለክፍለ ነገር ሊለካ ይችላል. ይህንን እርሾን ለመጠቀም የተሻለው ዘዴ ፈሳሽ ከመጨመሻ በፊት ፈሳሽ ከመጨመሪያ ጋር በማዋሃድ እና በደረቁ እቃዎች ላይ ከመጨመር ይልቅ ቀዝቃዛውን ንጥረ ነገር ከመጨመር ጋር በቀጥታ መቀላቀል ነው.

የተደባለቀ ትኩስ እርሾ 70 በመቶ እርጥበት ያለው ሲሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት . የተጨመቀ ትኩስ እርሾ በቆሸሸ እቃ መያዢያው ውስጥ በሚገባ የተከማቸ ቢሆንም እንኳ በ 2 ሳምንታት ውስጥ ጥንካሬን አጥቶ በጣም ጠጣር ነው.

የተጣራው እርሾ በሊዛው ውስጥ ሊከማች ይችላል, ነገር ግን በክፍሩ የሙቀት መጠን መመንጠር እና ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የተጨመቀ አሲስታን በቀላሉ ማግኘት አስቸጋሪ ነው.

እርሾ በቆሎ ውስጥ ለረዥም ጊዜ የሚቆይ የሲሚንቶው ስርዓት የተለመደ ነገር ሆኗል. ሆኖም, ሌላው ቀርቶ ደረቅ ቆሻሻ እንኳን በበረዶ ውስጥ መቀመጥ አለበት, እና ምንም እርጥበት የሌለበት, እና በጊዜ ሂደት ህይወቱን ያጠፋል. እንደ 2 ተኛ በ 3 ኢንች የተጫነ እርሾ የዓሳ ኩበት በመጠቀም 2 የሻይ ማንኪያ እርሾን ይጠቀሙ.

የሰማይት መስመሮች በከፍተኛው ከፍታ ላይ መስተካከል ያስፈልጋቸዋል. በድጋሚ, ይህ ለእርስዎ ከፍታ ከፍላጂው ላይ ሙከራ ያስፈልገዋል.

የእንስት ዳቦ መጋገር ለምን ይፈለጋል? እርሾው በቆዳው ውስጥ በመላው ወጥነት እንዲሰራጭ ይረዳል, ስለዚህ አይመሳሰልም. ማከሊከንም በካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋ (ኮርፖሬድ) አረፋዎች ውስጥ የተንጠለጠለ የግብዓት መዋቅር ያዘጋጃል.

የቢራቂ እርሾ ምንም እርባናየለሽነት ባህርይ የለውም ነገር ግን በ B ቪታሚኖች የበለጸገ በመሆኑ ለጤናማ ጥቅሞች ተጨማሪ ምርቶች ላይ ተጨምሯል. በርግጥም ቢራ በቢራ ጠመቃ ጥቅም ላይ ይውላል.

ጭቅጭቅ እና ስኳር በትንንጻው የተሰራ ዕቃ

ምንም እንኳን ጨው የእርሾን እድገትን እንደሚያግድ ቢታወቅም ጠንከር ያለ ክዳን, የተሻለ ቆርቆሮ ይሰጣል, ጣዕም ጨምሯል.

ስኳሮች ለስላሳ የተዘጋጁ ምግቦች አስፈላጊ አይደሉም, ነገር ግን የፕሮቲን እሳትን በማዘግየቱ ምርቱን ይበልጥ እንዲቀይሩ ያደርጋሉ, ይህም የጡጦ / ባክቴሪያ በቢራቂው ሂደት ውስጥ ወደ በረዶነት ከመግባቱ በፊት ወደ ከፍተኛ መጠን ያድጋሉ, እንዲሁም ጣዕም መጨመር . በጣም ብዙ ስኳር ጥቅም ላይ ከዋለ የእርሾውን እድገት ፍጥነት ሊቀንስ ይችላል. ከስኳር እስከ ጨው ለቅሞሽነት ያለው ግንኙነት ለወደፊቱ ምርቱ ወሳኝ ነው.

ስለ ሌቨሮች የበለጠ

• እርሾው ምንድን ነው?
• ቤኪንግ ሶዳ ምንድን ነው?
• ቤኪንግ ዱቄት ምንድን ነው?
• የመርገጥ ችግር ምንድነው?
•
•
• Breadmachine የምግብ አዘገጃጀቶች
•