ቤኪንግ ዱቄት ምንድን ነው?
የዱቄት ዱቄት የአሲድ ቅልቅል (በአብዛኛው የካልሲየም አሲድ ፎስፌት, ሶዲየም አልሙኒየም ሰልች ወይም ክሬም ታርታር) እና የአልካላይን (ሶዲየም ባይካርቦኔት በተቃራኒው እንደ ቤኪንግ ሶዳ ይባላል ). በዚህ ድብልቅ ውስጥ ውኃ በማከል የኬሚካዊ ግኑኝነት ይረጋገጣል, ካርቦን ዳይኦክሳይድ በመጠጣቱ ወይም በትንሹ በትንሹ የአየር ማጠራቀሚያ ውስጥ የተያዘ ነው. ሙቀቱ ተጨማሪ የካርቦን ሞኖክሳይድ እንዲለቀቅ እና ወጥመድ ለመፍጠር የተያዘውን የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ እና አየር ያስፋፋል.
ግፊቱ የተጣበቀውን የአየር ኪስ እንዲጨምር ስለሚያደርግ ምግቡን ያሰፋዋል.
ሶስት ዓይነት የእንቁላል ድብልቦች አሉ
- ሁለት ጊዜ መሞከር: የጋጋን ብረቶች ለስላሳ እና እርጥበታማ በሚሆኑበት ጊዜ እንደገና ይለቀቃሉ.
- ታክረታር - አንድ ነጠላ ተባይ ሲሆን እርጥበቱ በሚነካበት ጊዜ የጋዝ መጠን ይለቀቃል.
- ፎስፌት: በትንሹ ለቀጣይ ለቀላል አንጠልጥ ያለ ዱቄት.
በጣም የተለመደው የእንሰሳት ዱቄት ሁለት አይነት ተኳሽ ነው, እሱም በማንኛውም የምግብ መደብር ውስጥ በቀላሉ ይገኛል. ሁለቱ ደግሞ የበለጠ ለማግኘት አስቸጋሪ እየሆኑ መጥተዋል. የትኛው ዓይነት አብረው እየሰሩ እንደሆኑ ለመወሰን መሰየሚያዎችን በጥንቃቄ ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ትግራርት ወይም ፎስፌት የሚጋገረው ዱቄትን የሚጠይቁ የቆዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ከውጭ አገር ወደ ውጭ ሀገር የሚገቡ ምግቦችን ማጓጓዝ አለባቸው.
የእንቁላል ዱቄትን እንዴት መሞከር እንደሚቻል
ቤኪንግ ዱቄት በጊዜ ሂደት ያለውን ሀይል ያጣዋል. ከተከፈተ በኋላ, ጊዜው የሚያበቃበት ቀን አይታመኑ. አንዴ ከተከፈተ በኋላ, ጊዜው ቢበዛም, የቱንም ያህል ተከፍቶ ቢሆንም, በበርካታ ወራት ጊዜ ውስጥ የእሱን መቆረጥ ሊጠፋ ይችላል.
ከ 1/2 ኩባያ በጋጋ ዱቄት በኩላ ዱቄት ውስጥ 1/3 ኩባያ የሞቀ ውሃን በቡና ውስጥ በማንሳት ሁልጊዜ የእንቁላል ዱቄትዎን በሳጥን ውስጥ ማስገባት አለብዎ. ድብሉ በጋለ ስሜት መፈጸም አለበት. ካልሆነ አባካኝ. ማንኛውንም ፈሳሽ ከመጨመር በፊት ከመደብ ዱቄት ጋር በደንብ ከመደብደብ ጋር በደንብ ማዋሃድዎን ያረጋግጡ.
የንግድ ማቀዝቀዣ መጋገሪያዎች በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ከተከማቹ እና ለማቆየት የአንድ አመት የመቆያ ህይወት ይኖራቸዋል.
የዳቦ መጋገሪያ ድስት ናቸው
ከእንከባ ዱቄት ውጭ እራስዎን ካገኙ የራስዎን ያቁሙ. ለ 1 በሻይ ማንኪያ ድፍድ ውስጥ, 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨታ ጣፋጭ ከ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ፈሳሽ ጋር ይቀላቅሉ. የራስዎትን ለማከማቸት ካቀዱ, በፍራፍሬዘር ውስጥ ያለውን የፍራፍሬ እርጥበት በማከማቸት እና ከመጠን ያለፈ ቀዶ ጥገና ማስቀረትን ለማስቀረት, 1/4 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ዱቄት በዚህ ውድር ውስጥ መጨመር አለብዎት. በተጨማሪም ቤት ውስጥ የሚጋገር ዱቄት በፍጥነትና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንደሚሰራ አድርገው ያስታውሱ, ስለዚህ ምግብዎን በፍጥነት ያስቀምጡ.
በአልካላይን አሲድ ውስጥ ያለውን ሚዛንን ስለሚያሻሽብ ቤኪንግ ዱቄት በሚጠቀሙበት ጊዜ የቅመማ ቅባት የሆነውን ማርሜልካልን በመተካት ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. ቢርትልልክ ከተለመደው ወተት የበለጠ አሲድ አለው, ይህም የሚመነጨውን የካርቦን ዳይኦክሳይድ መጠን ለመቀነስ እና ቆዳውን ለማጽዳት ሂደቱን ያከሽፋል . በወተት ምትክ ቅቤልልኬትን በመጠቀም የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት, ለአንዳንዶቹም ሆነ ለእንዳንዱ ማብሰያ ዱቄት ቤኪንግ ሶዳ መቀየር. በእያንዲንደ ጣፋጭ ምትክ ሇእያንዲንደ ቅቤጥሌጥ ሇእያንዲንደ ጣዕም ቅባት በ 2 ሳሊንሱ ዱቄት ዱቄት እንዱቀንስ ይዴፈና በ 1/2 ሾት ማንኪያ ዴፖ ውስጥ ይተኩ.
ከፍታው ከፍታ ከፍታዎች በተጨማሪ በአንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚያስፈልገውን የእንቁላል ዱቄት ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል.
በከባቢ አየር ውስጥ ያለው ግፊት የካርቦን ዳይኦክሳይድ ልውውጥ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. የአየር ግፊት ከፍታ ከፍታ ዝቅ ሲል የካርቦን ዳይኦክሳይድ የበለጠ ይስፋፋል. ስለዚህ በትንሹ የሚጋገር ዱቄት ያስፈልጋል. ካላቋረጡ, ጥረዛው አሻሚ ይሆናል. ይህ ለተለየ ከፍታ ቦታዎ ጥቂት ሙከራ ሊወስድ ይችላል.