ቢትልዊልምስ ምንድን ነው?

ብዙ ሰዎች ቤርልልክ በመሰረቱ ቤኒ (ቅቤ) እና ከፍተኛ ከፍታ ወተት (ወተት) ወተት ነው የሚለውን የተሳሳተ አስተሳሰብ ይሠራሉ. ይህ ከእውነት የራቀ ሊሆን አይችልም. በቅቤልችል ውስጥ ምንም ቅቤ አይገኝም ነገር ግን ከወፍራም ወተት ይልቅ በጣም በስብ ውስጥ ነው. Buttermilk የሚለው ቃል "ቅቤ" ከኩመቱ ጋር አይመሳሰልም, ይልቁንስ ይህ ሁለገብ ወደተኮረ መጠጥ ከየት እንደሚመጣ ማብራሪያ.

የቤርሜልክ አመጣጥ

ጥንታዊው ቅቤልሜልክ (ቅምጥ) የቤት ውስጥ ቅቤ (ቅቤልጭል) ትንሽ ቅባት, ቅባት ፈሳሽ ከተለቀቀ በኋላ ይቀራል.

ብዙውን ጊዜ በጥሩ የተሸፈኑ ጥቃቅን, የተጠበቁ ቅቤዎች በአብዛኛው በጥሩ የተሸፈነ ነው. ፈሳሽ ሌሊቱን ሙሉ ወደ ማቅለጥ ይቀራል, ይህም ወተቷን ወደ ላቲክ አሲድ ይቀይረዋል. የላምቲክ አሲድ ቅቤልመንን ለመድሃ ምቹ እንዲሆን የሚያደርገውን እና የሚጣፍጥ ጣዕም የሚያመጣው ምንድነው.

የበርገርልመስ ጣዕም

የቤሚይልክ ጣዕም ለዮሮጅነት ያስታውሰናል እና አብዛኛዎቹ ሰዎች በጣም ይሞቃል . ከመደበኛው ወተት ይልቅ ጥጥ ከመጠን በላይ ወፍራም ሆኖ ይገኝበታል, ነገር ግን እንደ ክሬም ከባድ አይደለም. በእውነተኛ ቅቤልት ላይ 1/2 ፒ.ግ እንዲሰጠ 1 ጋሎን እርሳስ ይወስዳል.

ለገበያ የሚቀርብ ቢርትልልል

በአሁኑ ጊዜ አብዛኛው የቅቤ ቅዝቅል ቅቤን ከማብዛት ጋር ግንኙነት የሌለውን ኢንዱስትሪያዊ ሥራ ነው. በመጀመሪያ, የባክቴሪያ ባህል ዱቄት ወደ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ወይንም በተለምዶ ወፍራም ወተት ወይም ወተት የሌለው ወተት ይጨምራል. የቅቤ ሻካራ ሊሆን ይችላል ወይም እንዲሁ ሊጨምር አይችልም. ባክቴሪያው ከተጨመረ በኋላ ወተቱ ከ 12 እስከ 14 ሰዓታት በትንሽ የሙቀት መጠን (69 ድመ) ፍጥነት ይቀላቅላሉ.

ጨው, አስተማማኝ መጠጦችን እና ስኳር ወደ ቤሜልክም ጭምር ይጨመር ይሆናል. በዚህ መንገድ ተዘዋውሮ የሚቀመጠው ብዙውን ጊዜ በባህላዊ ቅቤልጭል ላይ ነው .

የበርገርልሎች አጠቃቀም

ባርሜልክ የቀድሞዎቹ ትውልዶች ለቃጠሎው ጣዕምና ለስኳሬ ማራኪ የሆኑ አስደናቂ ባሕርያት ነበሩት. እንደ ቤርልልክ ፓንኬኮች እና የቤሜልካ ብስኩቶች የመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ሲጨመሩ , የቅመማው ላቲክ አሲድ ኃይለኛ ትግልን ያመጣል, ከፍተኛ ጭማሪ እና ልዩ የሆነ ምሰሶ ይፈጥራል.

በተጨማሪም በተለምዶ የዶሮ አቀራረብ ዶሮዎችን ለማዘጋጀት በተደጋጋሚ ስለሚመገቡ የላቲክ አሲድ ስጋዎችን ለማቅለም ይጠቀማል.

Buttermilk እና Digestive Health

ቢርሜልክ አሮጌውን መንገድ ከፋይ ፕሮቲዮቲክስ ዋነኛ ምንጭ ነው. ልክ እንደ ውቅያኖስ ወይም ኬፍር , አሜሪካዊ ንቁ ህዝቦች ያሉ ቅመሞች በአንቲባዮቲክ መድኃኒቶች ምክንያት ሊጠፉ የሚችላቸውን ጉበቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ. እነዚህ ባክቴሪያዎች የምግብ መጨፍለቅ, ምግብን ለመመገብ እና ከስህተት ወደ ማህጸን በሽታ የሚወስዱ የአመጋገብ ችግሮችን ያስወግዳሉ. ሕመሙ ያልተለመደ ወይም የንጽሕና ቁስለት ውስጥ የሚገኙት የቅቤሜልካሉ ምግቦች የበሰበስ መርዛማ ምግቦችን ያጠጣሉ. ቅማሬው በቀጥታ ባሕል መኖሩን እርግጠኛ ይሁኑ. ፓትሪክስ የተባለ የቅመማ ቅመም ህይወት ሁሉም ተጨባጭ አሲድ ካመገቡ በኋላ ባክቴሪያዎቹን ይገድላሉ.