ይህ ቀላል የከርሰምሳ ስጋ የተሰረዘ ስጋ ከቆሸሸ እና ከተከተፈ አትክልት ጋር ይሠራል. የተደባለቀ ወርቃማ እንጉዳር በቀይ ሐምራዊ ጣዕም ያቀርባል, እና ተጨማሪ ጣዕም የሚመጣው ስጋው በፍጥነት በማቀዝቀዣ አማካኝነት ነው. የተረፈውን ስኳር በኑድል ወይም ሩዝ ያገለግሉ እና ለጥሩ እና ለስለስ ያለ የቤተሰብ ምግብ የተወሰዱ ብሩካሊ, አረንጓዴ ወይንም የእንግሊዘኛ አተር ይጨምሩ.
ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እና እርስዎ በእጅዎ ውስጥ ካሉ ምግቦች ጋር የተሰራ ነው. ስጋዉ ከናድል ጋር ጣፋጭ ነገር ቢኖረዉ ግን በቆሸሸ ጣራ ወይም በቀዝቃዜ የተሰራ ሩ. ለአንድ የተጠበሰ ምግብ አንድ ሰላጣና የተጠበሰ ዳቦ ያክሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 1 ፓውንድ እስከ 3 ፓውንድ በላይ ክብ, የበሰለ ስጋ, ወይም ሌላ የተጠፈ ማሰሮ መጥላት
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (ተቆራርጦ ወይም የተቆረጠ)
- ከ 3 እስከ 4 ጎጦች ሴሊ (1/2-ኢንች የተቆረጠ)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕፕሪያ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሴሊ ዘር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
- እንደ Cabernet ወይም Burgundy ያሉ ደረቅ ወይን ጠጅ ½ ኩባያ
- 1 ጠርሙስ ቀይ ወይን ኮምጣ ወይም የበለሳን ኮምጣጤ
- 1 ኩንታል (10 3/4 ኦውንስ) የወቅቱ ወርቃማ እንጉዳይሎች (የወንድ ጣፋጭ ሱሪ)
- 8 አውንስ (1/2 ፓውንድ) ትኩስ የተሰራ ኑድሎች
- አማራጭ-2 ጠርሙስ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቃቱን ከ 1 እስከ 1 1/2-ኢንች ኩብ ቁረጥ.
- በቀዝቃዛ ማብሰያ ወይም በግርፋፕ ከታች በታችኛው ሽንኩርት እና ፍራፍሬን ያስቀምጡ.
- ዱቄት, ፓፕሪክ, ጨው, እርጥብ እና የሴሊ ዘርን በወረቀት ቦርሳ ወይም የፕላስቲክ ምግብ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያዋህዱት. የዱቄ ኩባያዎችን ይጨምሩ እና ዱቄት በደንብ ዱቄት እስኪጨርሱ ድረስ ይንቀጥቀሱ.
- ዘይቱን በትልቅ ዱካ ወይም በሳይት ማቀዝቀዣ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያጋቡት . በሁሉም አቅጣጫዎች የቡነኛው ኩብስ ላይ ያስቀምጡ. የተቀነሰ ነጭ ሽጉጡን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ተጨማሪ ያብቡ.
- ቡናማውን ቡና ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ያስተላልፉ.
- ሞቃት ጥብጣብ ላይ ቀይ የወይን ጠጅ አክል እና ማንኛውም ቡናማ ቀለምን ለማንሳት ማንቀሳቀስ. ከጣፋጭ ውሃ ጋር ስጋውን አፍስሱ, ከዚያም የእንጉዳይ ሾርባውን ይጨምሩ. ምግቦችን ለማዋሃድ ቀስ ብለው ይለጥፉ.
- ለ 8 እና ለ 10 ሰዓታት በከፍተኛው ላይ ይቅበስ.
- በሙቅ የበቀለ ፓስታዎች ያገሉ. ከተፈለገ ትኩስ የተሸበተ ፓስሊን ይርፈሱ.
ልዩነቶች እና ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት
ቀዝቃዛ ኩኪ ከሌልዎት ወይም አንዱን ለመጠቀም ካልፈለክ, ይህን የምግብ አዘገጃጀት በፖኒው ላይ ለማብሰል እነዚህን ደረጃዎች መከተል ይችላሉ. በትልቅ እቃ ውስጥ ወይም በደች የሆላንድ ኤሌት ውስጥ ዘይት አጥንት ይትከሉ, ነጭ ሽንኩርት ማከል እና ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሽንኩርት እና ሳሊየም ጨምሩ እና ምግብ ማብሰሉን በመቀጠል ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች. ቀይ ወይን ጠጅ, ኮምጣጤ, እና እንጉዳይ ሾርባ ይጨመሩ እና ለአፍንጫ ይዛችሁ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ, ሙቀቱን ይሸፍኑ, እና ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓቶች ወይም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ይግለጹ, ወይም አሳማው እስከሚቀጣ ድረስ. በሙቅ የበሰለ ጉዴጓድ ይስቡ እና ከተከረከመ ፓሲስ ጋር ይርጩ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለቤተሰብዎ የተጠለፈ ከሆነ ለስላሳ ስጋ ከፈርጣማ , ከተለመደው የቀዘቀዘ የማብሰያ አሳማ እና የቤት አሠርት አትክልት ስጋን የመሳሰሉ ሌሎች የስጋ ማርቶችን መሞከር ይፈልጉ ይሆናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 723 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 186 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 801 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |