ይህ ክሬምድ ፑምኪን / Chenga's Book of Family recipes / በቶኒስ ሜሃን እና ማሪያ ቤን ቦይክ (Interlink Books, 2011) ውስጥ ከአንድ የ "ቬይኔሽስ ምግብ ቤት" የተወሰደ ነው. በጀርመን, ኦስትሪያ, ሃንጋሪያ እና ሌሎች ማዕከላዊ እና ምስራቅ አውሮፓ ምግቦች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ትልቅ ግርዶሽ እና እንዲሁም ስሞቹ የተለያየ አጻጻፍ ቢጻፉ ግን ጣዕም አንድ ነው.
ሰዎች "በምስር ላይ" የሚለውን ቃል ሲመለከቱ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ጣፋጭነት ይቆጥራሉ. እዚህ አይደለም. ከሽያጭ, ሽንኩርት, ቅጠላ ቅቤ እና ትንሽ ቲማቲም ፓት ያለው ጥይት የሚወስደው የተጣለ የፓምፕ ጭማቂ ነው, ይህም ወደ ጣፋጭ የድንች ጎድጓዳ ሳህን ጥሩ አማራጭ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1-2 ፓውንድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 የሾርባ ስጋን (ወይም 1 ½ ጠርሙስ የሾርባ ቅባት እና 1 ½ ማዴጎ ቅቤ)
- 1/2 ትንሽ ሽንኩርት (የተሸፈነና በጣም በጥሩ የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፒካ (ጣፋጭ ወይም ሙቅ)
- 1 ሳቢሊ ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ
- 1 ቲማቲም የቲማቲም ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ዘር
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 1 ሙሉ የሻይ ማንኪያ
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወዘተ ይቁሙና እሾህ ዱቄት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ስጋውን ይልካሉ. ወደ ትልቅ ሰሃን ሰሃን አስተላልፈው በጨው ውስጥ ይዋጉ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ከ 1 ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ይዋሻሉ. ጎርፍ.
- በለስለ-ብረት የተሰራ የምግብ ማቅለጫ ውስጥ አይን (ወይም ዘይት እና ቅቤ) ያሞቁ. በፓፕ ሪካይ ውስጥ ይንቁና ወዲያውኑ ሙቀትን ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ (ፓፕሪም ለረዥም ጊዜ ይለብሳል ምክንያቱም መራራ). ኮምጣጤውን አክል እና ድስቱን ሙቀቱን ሙቀቱ.
- ከቲማቲም ፓኬት እና ከካሬሳ ዘሮች ጋር የተጣራ ዱባ ዱቄት ይጨምሩ. ማንኛውም ፈሳሽ ለመጨመር አይፈትሹ - የፓምፕ ቆንጆ የራሱን ጭማቂ ይመዘራል. በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ እና ይሸፍኑ. ወደ ማራጊው ቅይጥ ይምጡና ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች ይፈወሱ ወይም ዱቄቱ እስከሚወርድበት ድረስ ይቀልጡት. ድብሉ በሚቀባበት ጊዜ ጥቂት ጊዜ ይንከባከቡ ድብሉ ዱቄቱን ከታች ጠርዝ ላይ እንዳይጣበቅ.
- በዛን ጊዜ በትንሽ ሳህኑ እርሾውን ክሬም በዱቄት አንድ ላይ ይቀላቀሉ. አንዴ የዱቄት ዱቄት ከጫማው ውስጥ በሚቀዘቅል ክሬም - ዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይንቃፉና ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ ለስላሳ ነጠብጣብ ይያዙት, ሙቀቱ በጣም ከፍተኛ አለመሆኑን ያረጋግጡ. አስፈላጊ ከሆነ የሽንት ችግሩን ማስተካከልና ጥቂት እርጥበት መጨመር.
- የዚህ ምግብ ጣዕም በጊዜ እየጨመረ ስለሚሄድ ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ እስከ ሁለት ቀን ድረስ ሊበላ ይችላል. በአሳማው የአሳማ ሥጋ , ዶሮ ወይም ቱርክ ያርቁ .
ማሳሰቢያ: ይህን ኦስትሮ ሃንጋሪያ ክሬም ኦቭ ዎርደርዲሽ ሳፕ ሬምፕ (ቼክ ሪሴፕሽን) የያዘው መጽሐፍ ተመሳሳይ መጽሐፍ ሊኖራችሁ ይችላል.
በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ እንቁዎች?
በ 7 መቶ አመታት በፊት በሰሜን እና በማዕከላዊ አሜሪካ የተገኙ የእርሻ ሶስት እህቶች (ዱባዎች ጥፍጥ) ናቸው. ከአዲሱ አለም ሰፋሪዎች ወደ አገራቸው በሚመለሱበት ጊዜ ዘሮቻቸው ወደ አውሮፓ ይሄዳሉ. ምንጭ. በዛሬው ጊዜ ስኳች እና ዱባዎች በመላው ዓለም የሚበቅሉ ሲሆን በምሥራቅ አውሮፓም ውስጥ በሰፊው ይታወቃሉ. ከዚህ በታች ስለ ፍራክው የማይታወቁ 20 ነገሮች እነሆ እና በአጠቃላይ ስለ ስኳሽ የመሳሰሉት ብዙ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 255 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 17 ሚሜ |
| ሶዲየም | 370 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |