አረፋ እና ስክራክ የተረፈውን የአትክልት ፍራፍሬዎች (እንደ ድንች እና ጎመን) የመሳሰሉ ጣፋጭ የአበባ ጣዕም እና አዲስ ወደ አዲስ ነገር ያደርሳቸዋል - አብዛኛውን ጊዜ ወደ ፒፒዎች ይቀደዳል. እነዚህ የተቆረጠ ድንች ፓንኬኬቶች ለተለያዩ ልዩ እንቁላልዎች ቢንዲዲክት ጥሩ መዓዛ መሠረት ያደርጋሉ. ለጠዋቱ ከጠዋቱ የፓይንት ፓትሪክስ የቀን ቅዳሜ ነው.
ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ብዙ አንቀሳቃሽ ክፍሎች አሉ, ነገር ግን አንዳንድ ደረጃዎች በተቃራኒው ሊከናወኑ ይችላሉ. በጥሾቹ የተሞሉ እንቁላቶች ከ ሰዓት በፊት ሊደረጉ እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ በውሃ ውስጥ ይከማቻሉ. እነሱን ለማሞቅ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ሞቅ ወዳለ ውሃ ይለውጧቸው.
የተረፈውን ድንች ተቆልፎ አረፋዎችን ለማምጣትና ለማጣፈጥ ይጠቅማል. በአይሪሽ የሶዳ ዳቦ በጡጦዎች ለማገልገል ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አረፋዎቹ እና ስቅለት:
- 1 ¾ ፓውንድ ፓውንድ ነጭ የአልበሶች (ክንድ)
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1/2 ትልቅ ሽንኩርት (diced)
- 1/2 ፓውንድ የኔፓ ወይም የዶሮ ዝርግ (በትንሹ የተጨማለ)
- ለወደፊቱ-ጨው እና በርበሬ
- 1/4 ኩባያ የኮሎይድ ዘይት
- ለቀልሻዎች:
- 8 ትላልቅ እንቁላሎች
- 8 ብዜቶች
- ለሆቮካዶ ኩሬዎች:
- 3/4 ቅቤ ቅቤ
- 3 ትላልቅ የእንቁላል አጫዎች
- 2 ሳንሱር ውሃ
- 2 የሻይ ማንኪያ ቀይ የሎሚ ጭማቂ
- ጨውና በርበሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አረፋዎቹ እና ስቅለት:
- ምድጃውን እስከ 300 ºF ይክሉት.
- ለመበጥ መካከለኛ የሆነ ድስት ይምጡ. ድንች እና ሙቅ ለ 15 ደቂቃዎች አክል ወይም ድንቹ በጣም ሩዝ እስከሚሆን ድረስ. ድንቹን አቧራ ይንፉና ይከርሙ.
- በትንሽ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ጭስ ይላላል. ቅቤውን ያክሉ. አንዴ ከተቀላቀለ በኋላ ቀይ ሽንኩርት ላይ ለ 1 ደቂቃ ይቀልዱ . ጉጉቱን ጨምሩ እና ምግብ ይለማመዱ, አልፎ አልፎ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል, ወይም ጉጉቱ እስከሚቀነስ ድረስ.
- የጉጉቱን ድብልቅ በቆሸሸ ድብልቅ ድብልቅን እና በጨው እና በፔፐር ዉስጥ ያክሉት. አንድ ላይ ይጣመሩ. ድብልቡ በጣም ጥራቱ ካልሆነ በተቻለ መጠን ተጣርቶ ከመጠን በላይ ጥገኛ ከሆነ, እንደ አስፈላጊነቱ እስከ 3 የሾርባ ወተት ይጨምሩ. በ 8 ፓንቲዎች መልክ ይፃፉ.
- ጠርሙሶቹን ጠራርገውት እና ከዘይቱ ላይ ግማሽ ይጨምሩ. በአማካይ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል. የሊዮቹን አራት እጽዋት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ, ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዙሩ እና ያብሱ. በመጋገሪያው ላይ ያስቀምጡና በጋጡ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የተቀሩትን ዘይቶች ጨምሩ እና በቀሪዎቹ ፓቲዎች ይድገሙ. ሙቀቱን ለማቀዝቀዣዎቹ በሙሉ አረፋዎችን እና ስስኩክን ማከማቸት.
ለቀልሻዎች:
- ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ ሙቀቱን 2/3 ሙሉ ሙሌት ሙለ እና ሙቅ እስክትሞሊው, ነገር ግን እብሪት መከተሌ, እዚውና እዙህ እየጨመረ በመጣው ጥቂቶች ብቻ. አንድ እንቁላል በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀንሱ. ውሃውን በሸክላው ዙሪያ እንዲሽከረከሩ እና እንቁላሉን ወደ ሽክርሽኑ መሃል ይለውጡ. ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ይቅረቡ, ነጭው እስኪቀያየር ድረስ ግን ቀይው ፈሳሽ ነው. ወደ አንድ የሙቀት ጠረጴዛ ሙቅ ውሃ ውስጥ አክል. በቀሪው እንቁላል ላይ ይድገሙት.
- በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት መካከል ትልቅ ሙቀት ያዝ ያድርጉ. ቡቃሙን ጨምረው እስኪጨርሱ ድረስ አንድ ላይ ይጫኑ . ካስፈለገ በሁለት ደርቦች ይቅረቡ. ለማፍሰስ በማቀዝቀዣ ኪስ ወይም በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያዘጋጁ.
ለሆቮካዶ ኩሬዎች:
- ቅቤውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይንም ምድጃው ላይ ፈገግታ.
- የእንቁላል ንጣፎችን እና ውሃን በማዋጣትና በማዋሃድ ውስጥ ይጨምሩ.
- ሙሉ ቅልቅል እስኪቀላቀል ድረስ ትኩስ ቅቤን ቀስ ብለው ያክሉት. የሎሚ ጭማቂን እና ጨው እና ፔፐር እና እስኪነጣጠር እስኪቀላቀል ድረስ ይጨምሩ. እስኪጠቀሙ ድረስ ሙቀትን ይሸፍኑ እና ይሸፍኑ.
የሚሰበሰቡበት
- በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ በሁለት አረፋዎች እና ጭሌፊክ ፓቲዎች ይጨምሩ. በእያንዳንዱ ጫፍ ቡካን, በግማሽ ቆረጠ.
- እንቁላሎቹን በጥንቃቄ አጣጥፈው በእያንዳንዱ እንዝርት ውስጥ በአጨፍጭ እንቁላል. በእያንዳንዳቸው ላይ እያንሰራራ እና ወዲያውኑ እናገለግላለን.