ይህ ግርማ ሞገስ የተሰኘው ምግብ በትክክል ከተለመደው ቤቪ ዌሊንግተን ጋር ተመሳሳይ ነው. በተለምዷዊው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, የከብት ጥርስ ማቅለጫው በዱካውስ እና በፓት ከተሸፈነ, ይህም ለስላሳ የበሬ ሥጋ የበለፀገ ነው. ጎርደን ራምሲይ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጥሪ እንደጠየቀው በፕሮስኩቱቶ ላይ ከሚገኘው የፍራፍሬ ጫማ ላይ ያጠቃልላል. አጣዳፊነት ግን መለኮታዊው ፈጣሪያ ፈጣን ማቀነጫበርት ቤርናሌሽን በሾሊው ዌሊንግተን የተሸፈነ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የሸንኮራ አገዳ
- የኬሶሰር ጨው
- ጥቁር ፔይን (አዲስ መሬት)
- 2 ኩባያ እና 1 ሳሊሻ የወይራ ዘይት
- 2 ሳቢሊ ቅቤ (ቅማል ያልሆነ)
- 1 ፓውንድ እንጉዳዮች (ቼምኒ)
- 1 ዊሎ (ጥቁር)
- 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
- 1 በሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ቅምጥ (ተቆፍሯል)
- 1/4 አፁም ወይን ጠጅ
- 10 ሳንቲሞች prosciutto
- 1 የቆርቆሮ ቀዝቃዛ ብስባሽ ዱቄት (ፈነጠቀ)
- 2-ቢሊዮን ፐርሰንት ዱቄት (ወይም አቧራ ለመሥራት የሚያስፈልገው መጠን)
- 1 ትልቅ እንቁላል yolk (በ 1 የሻይ ማንኪያ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሳር ማቅለጫውን ከኮሸ ጨው እና ትኩስ ሰብል ጣፋጭ ጋር. በሙቀቂ ከፍታ ካለው ሙቀት ውስጥ አንድ ትልቅ ጥብስ ውስጥ 2 ኩባያ የወይራ ዘይት ይቀቡ. የጭንቅላቱን ጎኖች በየትኛውም ጎኖች ላይ በማጣበቅ በእንጥባታ ወደ ብስኛ ብስኩት መቀየር. ፈጣን በሆነ ቴርሞሜትር ላይ ውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 110 ዲግሪ ሴግ እስከሚደርስ ድረስ ጥቃቱን ቶሎ ቶሎ ማብራትዎን ይቀጥሉ. የጥራጥሬውን መጠን ወደ አንድ ጠርሙር ወይም ለመቁረጥ ቦርድ ይለውጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- በምግብ አዘጋጅ ውስጥ እንጉዳዮችን በፍጥነት ይቁሩት. በጭቃው ውስጥ ቅቤ እና 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይቀልጡት. የተቀነሰውን ቀንድ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይዝጉ. በመቁረጫቸው እንጉዳዮች እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይንሸራሸሩ, እናም እንጉዳዮቹ አብዛኛውን የፈሳሽ ፈሳሽን እስከሚጨምሩ ድረስ ለመዝጋት ይቀጥሉ.
- ነጭውን ወይን ጠጅ ነጭውን ከረጢት ቆርጠው, እና ፈሳሹ እስኪከፈት እና እንጉዳዮቹን እስኪደርቅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ወደ አንድ ጠርሙዝ ማዛወር እና ማቀዝቀዝ.
- በትራፊክ ቦርድ ወይም በሌላ የስራ ቦታ ላይ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ እቃ ማዘጋጀት. መደባደብ 5 ጣጣ ላይ ፕላስቲክ መጠቅለያዎች, ከዚያም በአጫጭር ጫፎች ላይ መደራደር, ሌሎች 5 prosciutto ስንዴዎችን አስቀምጡ. (በዚህ ውስጥ የሸንኮራ አገድን ጥራጥሬ ውስጥ ይንከባለላሉ እና ይሸፍናሉ.)
- በአንዱ ጣፋጭ ጣዕም ላይ 1/2 የሚባለውን እንጉዳይ መስፋት. ወደ እርስዎ በጣም ቅርብ ባለው የዶሮ ጫቅ ላይ ያዙ. የተረፈውን ተክሎሌን ከጫጩት ላይ አሰራጭ. እንደ ፕሪስቲክ እንደ ፕሪስቲክ ተጠቅመው የፕሮቲኒቲውን እና የጫጩን አንድ ላይ, የጄሊ-ሮል ቅጦች ጋር ይያዙት. የፕላስቲክ መጠቅለያውን ይፃፉ እና ጫፎቹን ያጣምሩ. 15 ደቂቃዎችን ማቀዝቀዣ.
- የሙቀት ቅባት ወደ 400 °, የእርሻ ሰሌዳውን አቧራ ይንጠፍጥ ወይም የስራ ዱቄት ዱቄት እና ዱቄት ወደ 12 x18 ኢንች አራት ማዕዘን. ከ 1/2-ኢንች ጠርዝ ጋር የተደባለቀውን እንቁላል እና ውሃን በፍሬው ጥግ ዙሪያውን ያሽጉቱ.
- የጥራጩን ማቀዝቀዣ ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. በቅርብዎ በጣም ቅርብ በሆነ የጫጩን ጫፍ ላይ ያስቀምጡ, እና እንደ ጥቅል ውስጥ ያሉትን ጫፎች በማጠፍ ወደ ጥሬው ማቅለጫ ዙሪያ ይሽጉ. በሚያጠፍሩበት ጊዜ የእንቁላል እጥባቱን በጣፋጭያው ላይ ይንጠለጠሉት, እና በንቃቱ ለማጣበቅ ያዙሩት.
- ዌሊንግተን ወደተዘጋጀው የጋ መጋለጫ ወረቀት በማሸጋገር ወደታች በመተላለፉ እንዲሁም እንቁላሉን በእንቁላሎቹ ላይ በእኩል ማጽዳት. ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰያ ሾርባውን በማንኳኳት. የዌሊንግንግ ውስጣዊው የአየር ሁኔታ 140 ° ሲገምተው ከመኪና ምድጃ ውስጥ አውጥተው በእንጨት ጠረጴዛ ላይ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት.
- ከተቆራረጡ በኋላ እና ከተፈለገ በቅዝቃዛዎች ላይ ብራኔቴን ይቅልሉ እና ያገለግሉ.