ከሰሜን ህንድ ይልቅ ጥራዝ (ቻሆ-ላቲ ተብለው ይጠራሉ) ወይም የቺሊካ ስዕሊን የመሳሰሉ ምግቦች ጥቂት ሲሆኑ, በሰሜን ህንድ ውስጥ ቤተሰቦች እንደመኖራቸው መጠን ብዙውን ጊዜ ለኩራዝ የመመርመር አዘገጃጀት አለ. ይህ የእናቴ ሁልጊዜ ያገለገልባት ነው.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የሽያቁ አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ (በአቋራጭ ያልወደዱትስ?), ነገር ግን ከአብዛኞቹ የገበያ ማዕከሎች እና የአከባቢ አሜሪካ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ማግኘት ይቻላል. እንዲህ የምታደርጉ ከሆነ ደረቅ ቆርቆሮዎችን ለመርጨት በሚያስፈልግበት ጊዜ ውስጥ ያስፈልጉት. በመጠኑ ብዙውን ጊዜ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል. አንድ ምሽት ካለፉ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ጨው በትንሽ ጨው ይሙሉት.
ቸሌ በደንብ አይቀዘቅዝም እና ከተበሰለ በኋላ በተለጣጠሙ ቀን የተሻለ ጣዕም ይኖራቸዋል, እነሱ በተዘጋጁበት ቀን ይበሉታል. ድሆች ወይም ባሆፓዎች (የምግብ ጥብስ ዳቦ) ሞቅ ያለ እና ይህን ሞልተው ያዝናኑ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሽያጭ ጣሳዎች
- 2 ኩባያ አትክልቶች (የካኖላ / የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- ከ 5 እስከ 6 ክሩሶች
- ከ 3 እስከ 4 አረንጓዴ ካርዲሞች
- ከ 5 እስከ 6 peppercorns
- 3 ትላልቅ ሽንኩርት (የተሰራ ቀጭን)
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች (የተከተፉ)
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- 2 ሳሊጉን
- ጋራ ማሳላ
- 1-ኢንች ጥብስ (ጁሊን)
- 2 ኩባያ ዱቄት የቆርቆሮ ቅጠል (የተከተፈ ቅጠል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሁለት የቆሰሉ ሽንኩርት, ቲማቲሞች, እና ቺንግ እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ላይ ይለጥፉ.
- በአትክልቱ ሙቀት ውስጥ የአትክልት ዘይት ውስጥ ጥልቀት ባለው የታሸገ ዳቦ ላይ ያርቁ.
- የጫካውን ቅጠላ ቅጠሎች, ክሩኩሎችን, ክሬም እና ፔፐርከርን ይጨምሩ እና ትንሽ እስኪጨምሩ እና ቀዝቃዛ ሽታ ይላቸው.
- የተቀነሰውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀለም ቀለም እስከሚሆን ድረስ ይለውጡ. ቀደም ሲል የፈጠሩት የሽንኩርት ቅቤን ይጨምሩ እና ዘይቱ ከቆሻሻው መለየት እስኪጀምር ድረስ ይለማመዱ.
- የደረቀውን, የደረቁ ቅመማ ቅመሞችን - ኩሙን, ኮርኒን, ቀይ ቺል, ሙገር እና ጋራሚላ ማሽኖችን ይጨምሩ. ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ደጋግመው ይንቃጩ.
- በቆሎው ውስጥ ያለውን ውሃ ይደፍኑ እና በቧንቧ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠጧቸው. አሁን አሮጌው ጫጩት ወደ ቀድሞው የማሳላ ጨው ጨምሩ. ሁሉንም በአንድ ላይ በደንብ ለመደመር ማጠንከር.
- እንሰሳውን ለመብላትና ጣፋጭ ውሃ ለማብሰል (1 እና 1/2 ስኒ).
- ለ 10 ደቂቃዎች መሸፈኛ እና ምግብ ማብሰል.
- አንድ ትልቅ የሽያጭ ወይም የድንች ማቅለጫ ዘዴን አንዳንድ የሽያጭ ዓይነቶችን ለመጥለቅ ይጠቀሙ. ሁሉንም በአንድ ላይ በደንብ ለመደመር ማጠንከር.
- በጂሊየም ጂሊዎች እና በጥራጥ የተጣሩ የጣሊያን ቅጠሎች ያዙ. አንድ የሊም ግንድ እና በጣም በጥሩ የተከተለ ሽንኩርት እንደ መበስበያ ዓይነት በጣም ያስደስታል. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 238 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 188 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |