ዶሮና ሽሪምቱ አንድ ላይ ተሰብስበው ይደባሉ, እና ይህ ምግብ ከአንዳንድ ተወዳጅ ምግቦች መካከል አማኝ ያደርገዋል. የዶሮዎቹ ድቡልፎዎች እና በቲማቲክ ላይ የተመሰረተ ጣዕም ይበላሉ. የተጣራ ጥሬ ሽታ በአበባው ማብቂያ መጨረሻ አካባቢ ወደ ማቅለጫው ዘይት ይለወጣል. ዶሮው ጭማቂው ጨምሯል, እና ሽሪምፕቱ ለስኳኑ ጥሩ ጣዕም አለው.
ምግቡም ሁለገብ ነው. ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣዕም 1 ኩባያ የተጨማለ, ቀላል የለበሰ እንጉዳይ እና ቲማቲም ጨው ላይ ለመጨመር አይሞክሩ. የ arrabyiata ቅጥንስ ከሙቀት ጋር ከተደሰቱ, ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ የተቀጠቀጠ ቀይ የፔንች እጢዎችን ይጨምሩ. ወይንም ለስላሳ ኩኪት ትንሽ ወለድ እና ዳሌት ያላቸው ቲማቲሞች ይጨምሩ. የምትወደውን የኦርናራን ምግቦች ካለዎት, የቲማቱን ጨጓራ ከዚያ ጋር በመተካት, በሚያስፈልግበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና ጣዕም ማከል.
የምግብ አሰራጫው ለአንዳንድ ቀይ ወይን ይጠራል, ነገር ግን የአልኮል መጠጥ አለመብላት ቢመርጡ የዶሮ እቃዎች ይካሳሉ.
በበቀለ በበሰለ ፓኮ ላይ የዶሮውን እና የሱፍ ጨው ይግጡ ወይም በአቅራቢያው ሰላጣና የተጨማቂ ዳቦ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያቅርቡት .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (4 ፓውንድ) ዶሮ (መቁረጥ, ወይም የዶሮ ወንዝ ወይም ሙሉ እግሮችን ይጠቀሙ)
- የኮሶ ጨው (ለመብላት)
- መሬት ጥቁር ፔን (ለመብላት)
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 2 ኩባያዎች
- 1 (15-ounce) የቲማቲም ጨው
- 1/2 ኩባያ ደረቅ ቀይ ወይን (ለምሳሌ, Pinot Noir ወይም Merlot)
- 3 ሳርሊን የተከተፈ ትኩስ ፓሲስ ወይም 1 የሻይ ማንኪያ የሾላ የፓሶስ ሾላዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ የሚሆን ደረቅ ቅጠልን, የተደባለቀ
- 1 አነስተኛ የጀልባ ቅጠል
- 1 ፓውንድ ጥሬ ሽሪፕ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ቅባት በጨው እና ፔፐር ይቁሙ. በአረፋው ሙቀት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ወይም በሳጥን ማቅለጫ ቅቤ ይቀንሱ . የዶሮውን ድስቶች ወደ ጥልፍ ይለውጡና ለብለ ብሩቱ እስከሚሆን ድረስ ቀስ ብለው ይብሉ, ሁለቱንም ጎኖቹን ቀስ አድርገው ይቀይሩ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩሩን እጠጡት እና ጭንቅላቱን ይቀንሱ. ነጭውን ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣዕም መጨመር እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል የበለጠ ለዕለት ምግብ ማብሰል.
- በሳር ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ የቲማቱን ኩባያ ከወይኑ, ከፓሲስ, ከሳቅ, የበሶ ቅጠል, 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው እና ጥቁር ፔሬን ጋር ያዋህዱ. ስኳሩን ወደ ቡናማ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. ሰሃባውን ወደ ፈንጅ አምጣው. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ክብደቱን ይሸፍኑት. ለ 35 ደቂቃዎች ዶሮ እስኪጫወት ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሽፋኑን ያስወግዱ እና ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ፈገግታውን ለመቀነስ ይቀጥሉ. ዶሮ በሚዘጋጅበት ጊዜ በአፍታ በተነባቢው ቴርሞሜትር ላይ ቢያንስ 165 ፈ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽሪምፕ ማድረቅ. በጥጥ የተጠለለው ሽርሽር ጀርባ ላይ ያለውን ጥይት, ቢላዋ ጫፍ ጫፉን እና ጥቁር ቀበቶን ያስወግዱ (ደም ሰጪው የምግብ መፍጫ ምልክት ነው). በቀዝቃዛው ውሃ ሽሪምፕን ያሸጋግሩት እና ከቀሪው ሽፋን ጋር ይድገሙት.
- ወደ ሙሮው ሽፋኑን ወደ ውስጥ ይለውጡና ወደ ኩኪሱ ውስጥ ይግፉዋቸው. ሽክርክሪት እስኪያልቅ ድረስ ጠርሙሱን ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 800 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 377 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 659 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 85 ግ |