የሰጎን ካባቦች

ሰጎን ያለ ወተት የስጋ እና ጣዕም ያለው ትልቅ ስጋ ነው. ሰጎን በጣም ደካማ ነው እና ወደ ስብ ቅዳሽ እየቆረጥክ ይህ የምትጠቀምበት ስጋ ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ከ 3 እስከ 4 ኪሎ / 1.4 ወደ 1.8 ኪሎ ግራም የሰጎሪያ የእንስሳት ስጋ, ወደ 1-ኢንች ኩብ
• 1 ቀይ ኮል ፔፐር በ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ላይ ቆርጠዋል
• 1 አረንጓዴ ኮምፔል በ 1-ኢንች ቁራጭ ይዘጋል
• 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ተቆርጧል
• 2 ኩባያ / 475 ሚሊ ሊትር ወይን
• 1 ኩባያ / 240 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
• 1 ሽንኩርት, የተሰራ
• 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት
• 4 የሱፍ ቅጠሎች
• 2 ሳርፍሎች / 30 ማይል ዋር ኮስተርሻይክ ማቀዝቀዣ
• 1 ኩባያ / 15 ሚ.ሌ.
• 1 ኩባያ / 15 ሚ.ሌ. ሮምሜሪ
• 2 ስኳር / 10 ሜ
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ ሊትር
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማታ Tabasco

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ቀይ የወይን ጠጅ, የወይራ ዘይት, የሾርባ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የቢራ ቅጠሎች, የዊክስተርስሻው ክሬይ, ጣርሶ, ሮማመሪ, ፔይን, ቲም እና ታቦትኮ በአንድ ትልቅ ብርጭቆ, ጥልቀት የሚጋገዝ ድስት ይግለጹ. የዝርሽቶች ኮብሎች, የከሰም ፔፐር እና ቢጫ ሽንኩርት በአሳፋሪዎች ላይ, በሚጓዙበት ጊዜ ይደረድራሉ. በጋ መጋለጥ (ማራቢያ) ጣውላ ላይ አስቀምጥ እና ቀጠን ያለ ልብስ ለመልበስ. እስከ 24 ሰዓት ድረስ ሽፋን እና ማቀዝቀዣ. ብዙውን ጊዜ ማርከሻውን ብታጨርሱ ስጋውን ይመርጣሉ.

የቅድመ-ሙቀት መጠን ከባለት ጠርዘዛዎች ያስወግዱ እና በትንሽ ኩኪ ላይ ያስቀምጡ. ማርሚደልን ጣለው. በእያንዳንዱ አራት ጎን ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ግሪን ወይም እስከሚጠናቀቅ ድረስ (ውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት መድረስ አለባቸው). አንድ ጊዜ ከተቀለቀለ በኋላ ከሽሬው ያስወግዱ እና ያገለግሏቸው.