ታካ ታካው ራሱ ምግብ ነው - መሙላት, ገንቢ, ጠንክሮ መስራት የሰዎች ምሳ ሰጭ ልዩ. አፍሪካውያን ባሮች ከአንዳንድ የተረፉ ምግቦች ምግብ ለመመገብ መንገድ እንደፈጠሩ ይታመናል, አሁን ደግሞ የአፍሪካ-ፔሩ ልዩ ባለሙያ ነው.
ባህላዊ ታኩ ታኩ ሩ እና ባቄላ ፓንኬክ , ስስኪት "ስባባ" (ስቴክ) እና የቡቃ ተክል ጎን, ሁሉም በዱዋ እንቁላል የተተከሉ ናቸው. የተወሳሰበ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን በጣም ቀላል እና በጣም ጥሩ ነው. በጣም ጥሩ የሆኑ የባህር ምግቦች ስሪቶችም አለ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 የጫካ ቡቃያ
- 1 ሽንኩርት (መካከለኛው, የተቆረጠ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ክኒን ዱቄት (ወይም የቺሊ ፓኬት)
- 1 ½ ኩባያ ባቄን (ከበሰለ, የታሸገ ጥሩ)
- 1 ½ ኩንታል ሩ (ፍራፍሬ)
- 20 - 25 ብስኩቶች (ጨው)
- 4 ቁርጥራጭ ስኪም (በጣም ለስላሳ-ድብ)
- 4 ቅቤ ቅቤ
- ከ 1 እስከ 2 የሶላር ተክል የአትክልት ዘይት (ለምግብ)
- 2 ሙዝ (ወይም ቅጠላ ቅጠል)
- 4 እንቁላል
- ቅባት: 1/3 ስኒ ሴንሽን (በቀጠን ተቆልፏል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቃራ እርጥቡን እስኪጭኑ ድረስ ይቅዱት.
- ባክኖን ያስወግዱ (ለሌላ ጥቅም ያስቀምጡት), እና ለስላሳ እና ወርቃማ ቅጠሎቹን ለስላሳ ዱቄት (ወይም ቺሊ ፓኬት) በመጨፍለቅ በቆሎ ውስጥ የተቀመጠው የበካን ጥብስ ይጠቀሙ.
- በዱቄው ውስጥ ይንከባለልዋቸው እና በእንጨት ሳጥኑ ውስጥ በደንብ እስኪሰበር ድረስ ይጥሏቸዋል. ሩቁን ጨምረው ያወሱ.
- ሩዳ እና ባቄሮች እስኪሞቁ ድረስ ያብሱ, ያነሳሉ. ለማሞቅ, ከሙቀቂነት ያስወግዱ, ይዝናኑ, እና በጨው እና በርበሬ ይራቡ.
- ጥሩ ጥራጥሬን ለማዘጋጀት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የሚገኙትን ብስኩቶች ይቆጣጠሩ. በኋላ ላይ ጥቅም ላይ እንዲውል 1/2 ኩባያ አፍስስ.
- በተቆራረጠ ቦርሳ ላይ የተሸፈኑ ቆርቆሮዎችን ይክፈሉት, እና የእንከባውን ሹራብ ላይ ያስቀምጡት. ስቴክን በጨው እና በፔይን ይንፉ እና ስቴክን ወደ ስስና ጠፍጣፋ እና ስስ ስጋ ከሸንደፍ ጋር ያሽከረክራል. ስቴክን በጨው ላይ በማውጣት በጨውና በርበሬ ይለኩት. በተቀሩት ስቴካኖች መድገም.
- ሙቅ እስክት እስኪሞቅ ድረስ በሙቀቱ ቅቤ እና 2 ጠርሙስ ዘይት ይለውጡ, ከዚያም በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ወይንም ለተፈለገው ጌጣጌጥ ይሞሉ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በሳጥን ላይ ስቴክ ያዘጋጁ . ለማቅለጥ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በክብ ደንብ ይሸፍኗቸው.
- የሩዝና የኩንኩን ኬኮች ማብሰል; የተጣራውን የሩዝ እና የባቄላ ቅይጥ በ 4 የተጣለለ, የቅርጫት ቅርጽ ያላቸው ቅርጻ ቅርጾችን ይቀርጹ. በሁለቱም በኩል የሚሸፍኑት ቀሪው የጨው ብስኩት ክሬም ላይ ይጫኗቸው.
- እንጨቱን (ያረከ), ሙቀትን 2 - 3 የሾርባ ዘይትን ያበሰለ ብስኩት. እንክብሎችን (1 ወይም 2 በጊዜ ውስጥ 1 ወይም 2 ይጨምሩ) እና ለቡድኑ 2-3 ደቂቃዎች, በዉጭዉ ላይ ወርቃማ ቀለምን እና ጥቁር እስከሚሆን ድረስ. ሙቀቱን ለማቀዝቀዣ ፓቲዎችን ሙቀትን እና ሽፋኑን ማስወገድ ያስወግዱ.
- ሙዝዎን ይቁሉት እና እያንዳንዳቸው በግማሽ መስመር ላይ ይቁረጡ. 8 ቁራጭ ለመሥራት እያንዳንዱን ክፍል በግማሽ ጎን ለቀን. በንጹህ ስኒ ወይም በሸክላ ውስጥ በሳሙናን ዘይት ውስጥ ሙዝ (ወይም የፍራን) ቅጠሎች ይቀንሱ. በጨው ይረጩ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ታኮሱ ታኮሱ ይሰብስቡ: በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ አንድ የሩዝ እና የባቄላ ጣዕም ይለውጡ. በእንጀራ ቁርጥራጭ ይጀምሩት. በእያንዳንዱ የጠረጴዛ ክፍል ላይ የተጠበሰ የበሰለ ጣዕም አንድ ቦታ ይቁሙ.
- በትልቅ ጠርሙስ ላይ እስኪሞቅ ድረስ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀንሱ. እንቁራሎቹን ወደ ጠርሙሶች ይቅፈሉት እና ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከእንቁላል እንቁላል ጋር በእያንዳንዱ የእንጀራ ቁርጥራጭ ጫፍ.
- በቀጭን በተቆራረጠ ሽንኩርት ቀለም እና አገልግሉት.