ማይ ፎንጎ የሚባሉት ለስላሳ የቡሽ አመንጪ ምግቦች በአመዛኙ ከምስጋናዊው ዶሜት ጋር ለሚዛመዱት በተለምዶ "ዳቦና ስጋ" አለባበስ ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ አተነፋፈስ አሠራር የተሰራው አረንጓዴ, ያልተለመዱ የእፅዋት ዝርያዎች , ቢከን, ነጭ ሽንኩርት እና የጃይዲ ዱልቶች - ቀዝቃዛ የቺሊ ፔፐር ነው. በምትኩ የቡና ችግሮችን ከመውሰድ ይልቅ ኩባን ሹፉን እንደ አማራጭ መሞከር ነው.
እፅዋት የእንስሳት ቤተሰብ አባል ናቸው. ሙዝ ከሚለው ከላጣው ይልቅ ትልቅና ጣፋጭ ነው, በተለይም ጥሬው ቅርፅ የለውም. እፅዋት በአትክልቶች ጊዜ ምግብ ማብሰል በሚጀምሩበት ጊዜ ስለሚፈለፈሉ "ምግብ ማብሰያ" ተብለው ይጠራሉ. ሙቅ በሆኑ የአየር ሁኔታዎች ውስጥ ያድጋሉ እና በሕንድ እና በካሪቢያን አገሮች የተለመዱ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6
- ተክሎች (
- አረንጓዴ, ያልተቀየረ)
- ለመብሰል የሚሆን ዘይት ያለው ዘይት
- 1 ፓውንድ የበሰለ ቦካን (በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 6 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 3 ጣፋጭ የቡና ጣዕም (ምርጥ እና በምክንያት የተከተፈ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/3 ስኒ
- የዶሮ ገንፎ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ነዳጁን ወደ 375 ፈ.
- አረንጓዴ ቅጠሎችን ይዝጉ እና ዘይቱን በማሞቅ በ 3/4 ኢንች ቅጠሎች ይቀቧቸዋል.
- በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ትኩስ ዘይት ውስጥ ቅጠሉን. ቀላል ወርቃማ ቀለም እና ግማሽ-ነጣ ያሉ መሆን አለባቸው.
- የታሸጉትን ቅጠላ ቅጠሎች በሳጥኑ ጠርገው ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ገንፋቸው.
- የጫጩ ቆንጣጣዎች ለመጠጥነት የሚያገለግሉ ሲሆኑ - ብዙውን ጊዜ ወደ 1 ደቂቃ ያህል - ወደ ጠርሙሶች ይጎትቱ.
- ተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች በሞቃት ዘይት ውስጥ እንክብሎችን ይሙሉት. ጥቁር እና ወርቃማ ቀለም ይጠቀማሉ.
- የተሰጣቸውን ቀጫጭኖች በሾላ ማንኪያ ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ እንደገና ይጥፉ.
- ቡና, ነጭ ሽንኩርት, ጣዕም, ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት በሲድል እና በጡን ውስጥ አንድ ላይ ይጣመሩ. ሁሉም ነገር በደንብ ከተካተተ በኋላ እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በትንሹ አክል.
- መረቁን ጨምር. የሚመርጡት የንጽጽር ይዘት እስኪያገኙ ድረስ ከመጠን በላይ ስለማይመስሉት ከአንድ ሦስተኛ በላይ ሊጨምሩ ይችላሉ.
- አሻንጉሊቱን ያገለግሉት, ወይም ለትኩስዎ እንዲጠቀሙበት ይጠቀሙበት.
ልዩነቶች እና ጠቃሚ ምክሮች
- ዕፅዋትን ለመብላት ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ, ስለዚህ በምግብዎ ወይም በበዓል ጊዜ አስቀድመው ለመግዛት ይረዷቸዋል - ይህን ማቅለጫ ለመሥራት ሲዘጋጁ አሁንም አረንጓዴ መሆን አለባቸው, በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጡ.
- የዘይቱ ሙቀት ወሳኝ ነው. ተክሉን ከመጨመርዎ በፊት 375 ºF መኖራቸውን ለማረጋገጥ ምግብ ማብላያ ቴርሞ ሜትርን ይጠቀሙ. ተክሎች በሚበሰብሱበት ጊዜ የንፁህ ሙቀት መጠንን ጠብቆ ለማቆየት ይጠንቀቁ. በሙቀቱ ዘይት ላይ ማንኛውንም ምግብ መሙላት ሙቀቱ ይቀንሳል.
- የቤኮ ተወላጅ ከሆኑ, ቅልቅል ሽታውን ወደ ድብሉ ከመጨመር ይልቅ ቡናውን ካዘጋጁ በኋላ የተሸፈነውን ሽንኩርት በቦካን ጥብስ ውስጥ ለመሞከር ይሞክሩ.
- የምግብ ስራን እንደ ጎን ለጎን ማገልገል ከፈለጉ, የእረፍት ሰንጠረዥዎን ለማዘጋጀት ዝግጁ እስከሆኑ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዲሞቅ ማድረግ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርት እና ዘይት ከማድረቁ ይከላከላል.